城口核桃

本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　城口核桃地域保护范围东到东安乡，南到咸宜乡，西到双河乡，北到高楠乡，包括：东安、高观、厚坪、治平、修齐、河鱼、咸宜、明中、周溪、左岚、高楠、沿河、北屏、岚天、双河等15个镇乡，核心区（优良品种种植地点）集中在高观、东安2个镇乡。海拔高度为481.5～2686米，地理坐标为东经108°15\'18″～109°16\'43″，北纬31°37\'25″～32°12\'13″。生产面积6700公顷，总产量3000吨。 　　2独特自然生态环境 　　2.1土壤地貌情况 　　城口属“九分山水一分地（田）”的典型山区地形地貌，是天然富硒（中硒到高硒）区，县境内主要有黄壤土、黄棕壤土、棕壤土，PH值在5-8之间，土壤有机质、矿物质含量丰富。城口核桃种植不占用粮田，分布区域为林地和荒山荒坡。  　　2.2气候情况 　　城口县属四川盆地北亚热带山地气候区。年平均气温13.8℃，无霜期234天，日照时数1534.1小时，降雨量1267毫米。气候温和，雨量充沛，日照较足，四季分明，冬长夏短，昼夜温差大。 　　2.3水文情况 　　城口县地下水资源丰富，年总贮水量达6.22亿立方米。全县所有水系均满足水域功能区划Ⅲ类以上标准，绝大部分满足Ⅱ类以上标准。 　　2.4生态环境 　　城口县是国家级大巴山自然保护区，秦巴深腹地带的生态明珠。境内国家级自然保护区面积占到全县国土面积的41.3%，全县有天然林285.9万亩，森林覆盖率达到58%，原始生态保持良好。 　　3特定生产方式 　　3.1品种的选择 　　栽培本地区的优良品种—薄壳纸皮核桃、乌米核桃。 　　3.2休眠期管理 　　①栽植：落叶后至封冻前或解冻后至萌芽前栽植，定植坑1米见方，株行距7米×9米，每穴施腐熟农家肥50公斤。 　　②清洁、涂白：清除病虫枝、枯枝、落叶，主干涂白。 　　③疏雄：人工疏雄，早疏为宜，疏去全树雄花芽总量的1/2-1/3。 　　3.3生长期管理(4-7月)： 　　①追肥：于花前5月中旬每株追腐熟人粪尿40-50公斤，采用环状施法或放射状施肥法。挖沟30厘米深。 　　②病虫害防治：坚持以农业防治为主，化学防治为辅的防治手段，严禁使用禁用农药。核桃病虫害危害较轻，主要是核桃举肢蛾危害。措施：5月中旬深翻树盘，机械杀死越冬虫茧；6月上旬用50%辛硫磷3000倍液乳油在树冠下均匀喷雾，杀死羽化成虫；6月中旬仔细观察产卵情况，当卵果率达到2%-4%时，及时喷2.5%溴氰菊酯乳油4000倍液进行叶面喷雾防治，结合病虫害防治中耕除草。 　　3.4适时采收 　　核桃收获期为9月下旬—10月上旬。当青果皮颜色逐渐由深绿变淡黄，全树果实青皮有1/3开裂，即可采收。采收方法采用竹竿或带弹性的长木杆敲击果实所在的枝条或直接触落果实，敲打时从上到下、由内向外顺枝进行。 　　3.5脱青皮 　　采收后的核桃要采用堆沤法及时脱去青皮。将适时采收的果实堆置于阴凉通风处，堆积厚度50厘米左右，在堆上蒙一层麻袋、100cm左右的干草或树叶，保持堆内一定温湿度，经3～5天时间即脱去青皮。 　　3.6晾晒 　　脱去青皮或漂洗干净的湿核桃要及时晾晒，在晾晒过程中要保持核桃洁净、美观、无污染。晾晒方法是将核桃先摊放在清洁无污染的木板、竹箔或秫秸杆箔上，在阴凉通风处晾半天，待大量水分蒸发掉后再在阳光下摊晒。晾晒过程中要多次翻动。经5～7天。坚果含水量降到8%以下时，则达到贮藏标准。 　　3.7贮藏 　　经晾晒充分干燥的核桃，装入符合有机食品包装要求的麻袋或筐、篓、纸箱等容器，置于干燥通风的室内。核桃贮藏过程中注意避免鼠害和虫害。 　　3.8生产销售记录档案 　　城口核桃生产销售过程中须建立实施农事记录、采收、加工处理和产品销售的全过程记录，确保产品质量安全安全可追溯。 　　3.9包装 　　城口核桃的包装采用无污染的麻袋或易降解的塑料袋和符合有机食品包装要求聚乙烯袋，包装容器应专用，必须大小一致、整洁、干燥、牢固、美观、透气、无污染、无异味，内壁无尖突物、无虫蛀及霉变现象，纸箱无受潮离层现象。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　4.1外在感观特征 　　城口核桃大小均匀，壳面洁净，缝合线紧密,壳薄易剥；核仁饱满，肉质细腻，口感香酥。 　　4.2独特内在品质成分 　　城口核桃内壁不发达，易取整仁，脂肪≥54.0g/100g，脂肪酸含量（以脂肪计）≥70.0g/100g，亚油酸（以脂肪计）≥38.0g/100g，蛋白质≥20.0g/100g，钙≥70.0 g/100g，锌≥1.75g/100g，钾≥400g/100g。 　　4.3质量安全规定 　　城口核桃按照《绿色食品  坚果 NY/T1042-2006》标准生产。 　　5标志使用规定 　　城口核桃地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人城口县农业技术推广站提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2012年12月7日）

一、地理标志产品名称 城口核桃。 二、申请人 城口县农业技术推广中心。 三、产地范围 东到东安乡，南到咸宜乡，西到双河乡，北到高楠乡，包括：东安、高观、厚坪、治平、修齐、河鱼、咸宜、明中、周溪、左岚、高楠、沿河、北屏、岚天、双河等15个镇乡，核心区（优良品种种植地点）集中在高观、东安2个镇乡。地理坐标：东经108°15′18″～109°16′43″，北纬31°37′25″～32°12′13″。 四、质量要求 （一）品种的选择 栽培本地区的优良品种—薄壳纸皮核桃、乌米核桃。 （二）立地条件 海拔高度为481.5～2686m。 （三）栽培管理 1. 休眠期管理 （1）栽植：落叶后至封冻前或解冻后至萌芽前栽植，定植坑1米见方，株行距7m×9m，每穴施腐熟农家肥50kg。 （2）清洁、涂白：清除病虫枝、枯枝、落叶，主干涂白。 （3）疏雄：人工疏雄，早疏为宜，疏去全树雄花芽总量的1/2～1/3。 2. 生长期管理（4月-7月） （1）追肥：于花前5月中旬每株追腐熟人粪尿40～50kg，采用环状施肥或放射状施肥法。挖沟30cm深。 （2）病虫害防治：坚持以农业防治为主，化学防治为辅的防治手段，严禁使用禁用农药。核桃病虫害危害较轻，主要是核桃举肢蛾危害。措施：5月中旬深翻树盘，机械杀死越冬虫茧；6月上旬用50%辛硫磷3000倍液乳油在树冠下均匀喷雾，杀死羽化成虫；6月中旬仔细观察产卵情况，当卵果率达到2%～4%时，及时喷2.5%溴氰菊酯乳油4000倍液进行叶面喷雾防治，结合病虫害防治中耕除草。 （四）采收 核桃收获期为9月下旬至10月上旬。当青果皮颜色逐渐由深绿变淡黄，全树果实青皮有1/3开裂，即可采收。采收方法采用竹竿或带弹性的长木杆敲击果实所在的枝条或直接触落果实，敲打时从上到下、由内向外顺枝进行。 （五）质量特色 1. 感官特色。大小均匀，壳面洁净，缝合线紧密，壳薄易剥；核仁饱满，肉质细腻，口感香酥。 2. 理化指标。脂肪≥54.0g/100g，脂肪酸含量（以脂肪计）≥70.0g/100g，亚油酸（以脂肪计）≥38.0g/100g，蛋白质≥20.0g/100g，钙≥70.0g/100g，锌≥1.75g/100g，钾≥400g/100g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 城口核桃产地范围内的生产者，可向重庆市城口县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经重庆市知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。城口核桃的检测机构由重庆市知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2015年3月20日）