长汀槟榔芋

    本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的涂坊槟榔芋的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。     1  地域范围     涂坊槟榔芋地域保护范围包括：福建省长汀县涂坊镇及涂坊镇周边相邻乡镇的部分行政村，范围内总计46个行政村均属长汀县启煌槟榔芋专业合作社农产品地理标志申报保护范围。基地位于长汀县境南部，地处东经115°58′～116°43′，北纬25°11′～26°5′，东接南山镇，南邻上杭县南阳镇，西连濯田镇、宣成乡，北连三洲乡，是龙长高速互通口。实际种植涂坊槟榔芋有46个行政村，共计面积38000亩，产量76000吨。     2  独特自然生态环境     涂坊槟榔芋生产环境条件应符合《无公害产品  蔬菜产地环境条例》NY5010-2002，基地土层深厚，带粘性，水源充沛无污染。基地地处武夷山脉进入长汀后的中段，为长汀县南部东坡，形成了极为特殊的气候特点，该基地范围属亚热带季风气候与海洋性过渡地带交织气候，处在海洋性气候过渡地带，又有海洋性气候特征，空气湿度较大，对槟榔芋生长发育提供了天然的光、温、水、气、土壤等有利的自然生态条件。     3  特定生产方式    （1）产地选择与特殊内容规定：涂坊槟榔芋选用水旱轮作，土层深厚，土壤带粘性的地块，产地环境质量应符合NY5010-2002《无公害食品  蔬菜产地环境条件》的要求。    （2）品种选择与特定要求：品种以本地槟榔芋种，选芽眼饱满圆形个体作生产用种。    （3）生产过程管理：生产操作以深耕、浅种二次培土，早种盖种促发育获得高产优质，生产标准应符合《涂坊槟榔芋生产技术规范》DB22/T948·7的要求。    （4）产品收获：槟榔芋完熟后，霜降前后根据要求及时采收。    （5）初产品加工：槟榔芋的初级产品加工工艺比较简单，以物理加工为主，其方法有两种：①清洗法和整理法，其中清洗法以清洗去表皮泥沙杂质为主，把槟榔芋的子芋与母芋用手自然分开，根须用不锈钢小弯刀贴在芋头面上将根去掉，然后拿粗布把表面的泥沙和芋毛去干净，再用清水洗去表面的污垢后凉干分级装袋。②整理法：把母芋与子芋用手自然分开，去掉芋头表面的泥沙、芋毛、根须后按芋头大小分成等级分筐、分个、分层、分级包装。    （6）烹饪加工：烹饪工艺众多，可成为系列美食、鲜煮、清蒸作干粮携带方便，加工成芋酥、芋包、芋糕、芋饼、胶原炸芋片、芋子饺等等。用槟榔芋子煮熟后去毛皮，碾成芋泥掺适量地瓜粉或苜蓿粉杖成的饺子皮，包进自己喜爱的馅料，芋子饺就制成。    （7）生产记录要求：如实记录生产投入品，特别是肥料、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期、收获日期、采收及加工、运输、包装、销售情况，生产记录保存二年。     4  产品品质特色及质量安全规定    （1）感官品质：母芋外观呈匀称椭圆形，外皮薄，约0.1厘米以下，芋长10～30厘米，直径5～20厘米，纵切面长宽比约1.6，加工品质好；子芋外观近似圆锥形，略弯曲。母芋和子芋表皮呈淡黄色至棕色，芋肉为白色，布满点状和带状紫色花纹，质地坚实，耐储运；肉质松软绵甜，香味浓郁，食用品质佳。    （2）内在品质：淀粉含量30%-35%，蛋白质含量2.3%-2.5%，粗纤维在0.55%左右。    （3）安全指标：产品质量应符合NY5304-2005《无公害食品  薯芋类蔬菜》的安全要求。     5  标志使用规定     在涂坊镇及其涂坊镇周边相邻乡镇的46个行政村内所种植的槟榔芋，均属长汀县启煌槟榔芋专业合作社农产品地理标志保护范围，在此范围内生产的槟榔芋，统一采用《涂坊槟榔芋》产品名称并加上农产品地理标志公共标识和标注组合。在此地域范围内的生产经营者在产品和包装上使用“涂坊槟榔芋”名称和农产品地理标志公共标识和标注组合时必须向登记证书持有人提出申请，同时要按相关要求规范生产和使用标志。     农产品地理标志公告 第1675号 2011年11月15日  

一、地理标志产品名称 涂坊槟榔芋。 二、申请人 长汀县启煌槟榔芋专业合作社。 三、产地范围 福建省长汀县涂坊镇及涂坊镇周边相邻乡镇的部分行政村，范围内总计46个行政村。地理坐标：东经115°58′～116°43′，北纬25°11′～26°5′。 四、质量要求 （一）品种 主要是经过选育和改良的“汀芋1号”，原始品种为白芽槟榔芋。 （二）立地条件 选用水旱轮作，土层深厚，土壤带粘性的地块。 （三）栽培管理 1. 种苗选择。以本地槟榔芋种，选芽眼饱满圆形个体作生产用种。 2. 施肥。氮、磷、钾的需求比例为1∶0.5∶1.5。在苗期以氮肥为主，生长期以磷、钾肥为主。 3. 田间管理。深耕、浅种二次培土，早种盖种。 （四）收获 涂坊槟榔芋完熟后，霜降前后根据要求及时采收。 （五）加工 1. 初产品加工。以物理加工为主，包括清洗法和整理法。 2. 烹饪加工。鲜煮、清蒸作干粮，加工成芋酥、芋包、芋糕、芋饼、胶原炸芋片、芋子饺等等。 （六）质量特色 1. 感官特色。母芋外观呈匀称椭圆形，外皮薄，约0.1cm以下，芋长10～30cm，直径5～20cm，纵切面长宽比约1.6，加工品质好；子芋外观近似圆锥形，略弯曲。母芋和子芋表皮呈淡黄色至棕色，芋肉为白色，布满点状和带状紫色花纹，质地坚实，耐储运；肉质松软绵甜，香味浓郁，食用品质佳。 2. 理化指标。淀粉含量30%～35%，蛋白质含量2.3%～2.5%，粗纤维含量0.55%左右。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 涂坊槟榔芋产地范围内的生产者，可向福建省龙岩市长汀县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。涂坊槟榔芋的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）

      地理标志证明商标公告 2015年10月27日