察布查尔大米

察布查尔县托布中心、孙扎齐牛录乡、察布查尔镇等11个乡镇（场、中心）现辖行政区域。

外观晶莹透亮，米粒饱满，色泽洁白鲜亮米粒整齐，光洁度高，不含杂质，蒸煮时有浓郁的香味，做出饭粒晶莹油亮结构紧密、胶质含量高、口感极佳、品味香醇。

察布查尔锡伯自治县是全国唯一的以锡伯族为主体的、多民族聚居的锡伯自治县，位于新疆伊犁河南岸，据《锡伯族百科全书》记载：明末清初，锡伯族的农业生产有了较大发展，以致其生产的“锡伯米”名扬四海。“察布查尔”锡伯语即“粮仓”之意，察布查尔种植大米的历史源远流长距今已有256年，产品因其商品性和营养高而远销国内国际市场。锡伯族百科全书、察县县志等文献资料中记载了其种植历史和产业现状。为了维护新疆地区的政治稳定，1764年清朝政府抽调一支3000多人的锡伯族官兵于农历四月十八从沈阳出发，锡伯官兵携带家眷历尽一年半艰苦跋涉西迁到现在的察布查尔锡伯自治县驻防屯田（“察布查尔”锡伯语即“粮仓”之意）。1808年（嘉庆十三年），锡伯族领袖---图伯特，为巩固边防、发展生产，带领锡伯族官兵兴修水利，经过六年（1802年—1808年）的辛勤劳动，挖出了深一丈，渠底宽一丈二寸，渠面宽三丈，东西长达二百余里“察布查尔布哈”（“布哈”锡伯语意为“大渠”之意）。大渠的建成，使当地生产水源得到解决，成了水稻种植的开元，同时也养育了英勇的锡伯儿女。1809年图伯特进京朝觐，特意带去了“察布查尔”生产的“察布查尔大米”，把“察布查尔的大米”作为礼物送给了皇帝，得到了嘉庆皇帝的大大赞赏。而今察布查尔锡伯自治县已成为新疆三大水稻种植基地之一。察布查尔大米以水稻“农林315”“超级稻2号”为主。品种具有整精米率高、胶稠度高、米粒洁白细长、米质口感清香的特点。