北苑贡茶

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的北苑贡茶地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等相关内容。 1 地域范围 “北苑贡茶”产于福建省建瓯市。建瓯市位于福建省北部，闽江上游，武夷山脉东南面、鹫峰山脉西北侧，北邻建阳市，南接南平市、古田县，东靠政和、屏南县，西与顺昌县交界，为江浙入闽咽喉要地，交通便捷。全境介于东经117°58\'45”～118°57\'11”，北纬26°38\'54”～27°20\'26”之间，土地面积4233平方公里,东西长96.5公里，南北宽76.6公里。包含了14个乡镇及4个街道办事处，即徐墩镇、吉阳镇、房道镇、南雅镇、迪口镇、小桥镇、玉山镇、东峰镇、东游镇、小松镇、顺阳乡、川石乡、龙村乡、水源乡，以及建安街道办事处、通济街道办事处、瓯宁街道办事处和芝山街道办事处。境内生物种类繁多，物产丰富，素有“绿色金库”之称。2010年全市茶叶总面积7000公顷，总产8000吨。 2  独特的自然生态环境 （1）土质地貌与土壤：建瓯市属东南沿海低山丘陵区，市内地层发育以变质岩为主，地势东南高、西南低，四周环山，坡度较平缓。中西部是以建溪、松溪为主轴的河谷平原、丘陵与串珠状的山间盆谷，形成以水侵蚀为主的地貌。全市以东部辰山最高（海拔1822.2m），以南部南雅镇房村为最低（海拔68m）。丘陵山地占全市土地面积的57.34%，有千米以上山峰91座，茶园位于海拔300～1280m之间。茶园土壤多为红黄壤，土层深厚，表土呈棕色、黄红色或黄灰色，带砂砾，pH值在5.5～6.5之间，土层生物积累丰富，土壤湿润，富含有机质和有益微量元素。 （2）气候条件：建瓯市属中亚热带海洋性季风气候，四季分明，  雨量充足；春夏多雨，秋冬干燥，有“一山有四季，十里不同天”之 说。多年平均气温14～20℃，年降雨量1600～1800㎜，日照时数1600小时，年相对湿度80％，无霜期280天，全年≥10℃的茶树有效活动积温为6500℃。山区气候明显，夏热、冬冷、春淋、秋旱，立体气候明显，垂直温差显著，极利于北苑贡茶生产。 （3）水质情况：建瓯水资源丰富，河流主要属闽江建溪流域，呈格子状水系，流向多为东北～西南，主要大河有建溪、松溪、崇阳溪和南浦溪，多年平均水位90.9lm，境内河流长161.6公里。 3　特定生产方式 产地要求：符合NY/T391《绿色食品　产地环境技术条件》要求。 种植品种：选用水仙、矮脚乌龙等优良品种，符合GB11767《茶树种子和苗木》国家标准。 生产控制：严格按照NY/T394《绿色食品 肥料使用准则》和NY/T393《绿色食品 农药使用准则》执行。运用测土配方施肥技术，以施用腐熟有机肥为主，复合肥为辅。坚持预防为主，综合防治原则，以农业和物理防治为主，化学防治为辅，严格源头控制，做到全程跟踪。制定各项管理制度，督促企业和茶农做好生产、加工、储运、销售等各阶段情况记录，实行可追溯制度，以保证北苑贡茶品质和质量。 产后处理： （1）采收与加工：采摘技术按NY/T225《机械化采茶技术规程》的规定执行。坚持采养结合的原则，分批、分期、分次地按标准适时采收。采用手采或机采的方式，防止鲜叶变质或其它有害物质混合，保证清洁、通气，保持北苑贡茶的外观和内质。加工技术严格按萎凋、凉青、做青、杀青、揉捻、初焙、摊凉和复焙等工序制作，经拣梗拼配干燥后按不同等级包装进仓。 （2）包装：包装容器应干燥、清洁、无毒、无异味、防潮，包装材料符合NY/T658《绿色食品　包装通用准则》和SB/T 10035《茶叶销售包装通用技术条件》的规定。 （3）贮运：按照NY/T1056-2006《绿色食品　贮藏运输准则》的要求执行，确保北苑贡茶独特的品质特性。 4　产品品质特色及质量安全规定 （1）北苑贡茶产品外形条索紧结重实，色泽青褐油润，香气浓郁持久，具有花果香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底肥厚软亮，绿叶红镶边。 （2）内含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质。 （3）产品符合NY/T288-2002《绿色食品　茶叶》的规定。 5　标志使用规定 （1）使用范围：在申请人所申报的地域范围内，即建瓯市境内生产的产品。地处武夷山脉东南面、鹫峰山脉西北侧，北邻建阳市，南接南平市、古田县，东靠政和、屏南县，西与顺昌县交界。全境介于东经117°58\'45”～118°57\'11”，北纬26°38\'54”～7°20\'26”之间，土地面积4233平方公里。 （2）标志管理：标志的使用和印制由登记证书持有人（建瓯市农业技术推广中心）统一管理。生产者在使用前须向持有人提出申请，持有人经过对申请人实际情况确认无误后方可发放和批准印制使用。 （3）监督管理：由农业技术推广中心、农业行政执法大队、农产品检测检验中心以及质量技术监督、工商行政管理等部门协作负责标识使用的监督管理，并引导企业争创著名商标和名牌产品，不断拓展北苑贡茶品牌影响力，实行公平竞争、互惠共赢。 （4）标志使用人应按照规范生产北苑贡茶产品，并在其包装上统一使用农产品地理标志（北苑贡茶名称和公共标识图案组合标注型式）。 农产品地理标志公告 第1813号 2012年08月03日。

一、地理标志产品名称 北苑贡茶。 二、申请人 建瓯市海峡茶业交流协会。 三、产地范围 “北苑贡茶”产于福建省建瓯市，包含了14个乡镇及4个街道办事处，即徐墩镇、吉阳镇、房道镇、南雅镇、迪口镇、小桥镇、玉山镇、东峰镇、东游镇、小松镇、顺阳乡、川石乡、龙村乡、水源乡，以及建安街道办事处、通济街道办事处、瓯宁街道办事处和芝山街道办事处。地理坐标：东经117°58′45″～118°57′11″，北纬26°38′54″～27°20′26″。 四、质量要求 （一）品种 水仙、矮脚乌龙等优良品种。 （二）立地条件 坡度＜25°，土壤类型为红壤、黄壤、紫色土、沙壤土、棕色森林土；要求保水性，通气性良好；土层有效土层＞80cm；pH值4.5～6.5；相对含水量25%～28%；地下水位在地表1m以下。 （三）栽培管理 1. 划种植行。茶园按1.8～2.0m行距划种植行。 2. 挖种植沟。种植沟的深度和宽度为60cm×80cm。 3. 施基肥。每666.7m2施腐熟有机肥3000～5000kg，磷肥1000kg，施后与土拌匀施于沟底，然后覆土3～5cm。 （四）种植管理 1. 种植时间。春栽为立春至惊蛰之间；秋栽为霜降至立冬之间，种植选择雨后阴天为宜。 2. 种植规格。行距1.5m左右，穴距30～40cm，每穴2株。每666.7m2种植1000～2000株。 3. 种植深度。深度在5～10cm。 （五）采摘 1. 成熟度。新梢中开面，标准芽叶。 2. 采摘标准。新梢形成驻芽，采三、四叶。 3. 采摘季别。春茶、夏茶、秋茶、秋露茶。 （六）质量特色 1. 感官特色。外形条索紧结重实，色泽青褐油润，香气浓郁持久，具有花果香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底肥厚软亮，绿叶红镶边。 2. 理化指标。水分（质量分数）/%≤7.0；总灰分（质量分数）/%≤6.5；粉末（质量分数）/%≤1.5；碎茶（质量分数）/%≤13。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 北苑贡茶产地范围内的生产者，可向福建省南平市建瓯市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。南平市的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）