宝鸡蜂蜜

本质量控制技术规范规定了宝鸡蜂蜜的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　宝鸡蜂蜜生产区域位于陕西省宝鸡市所辖太白县、凤县、千阳县、陇县、麟游县、渭滨区、金台区、陈仓区西山地区等8个县区43个乡镇。东到麟游县常丰镇庙湾村，南到凤县留凤关镇长坪村，西到陈仓区凤阁岭镇页岭山村，北到陇县新集川镇李家庄村，地理坐标为东经106°18′-108°03′，北纬33°35′-35°06′。区域内保护中蜂15.3万群，年生产蜂蜜2100吨。 　　2独特自然生态环境 　　（1）气候适宜。宝鸡蜂蜜生产区域属暖温带半湿润气候区，年平均气温12℃左右，无霜期214天，冬无严寒，夏无酷暑，光照充足，适宜蜜蜂繁殖与生存。 　　（2）蜜源丰富。宝鸡蜂蜜生产区域地处秦岭、关山、千山山系，森林覆盖率60%以上，植被丰茂，有丰富的山花、果树、油菜等蜜粉源植物和中草药资源。 　　（3）三季有花。宝鸡蜂蜜生产区域地貌复杂，山大沟深，最高海拔3767米,最低海拔800米,垂直落差大，形成不同的气候带，蜜粉源植物渐次开花，花期长达7-8个月。 　　3特定生产方式 　　（1）中华蜂种。宝鸡蜂蜜生产蜂群为经过长期驯化、繁衍形成的地方良种秦岭中蜂，个体大，繁殖力强，能维持大群，抗病抗逆，善采零星花蜜。 　　（2）深山养殖。依中蜂习性深山饲养，选择蜜粉源植物分布密集区放置蜂箱和蜂桶。 　　（3）新老法结合。新法生产采用中华蜜蜂标准蜂箱（长51cm×宽48.5cm×高41cm,箱板厚度2.5cm），蜂箱架离地面15-20厘米，利用地形分散排列，呈“满天星”，并按照中蜂的生物学特性科学饲养管理。早春和蜂群繁殖阶段，加强奖励饲喂，合理加脾，加速蜂群繁殖。生产阶段科学采用继箱，饲养强群，蜂蜜采收必须在蜜蜂自然封盖之后，使用清洁器皿收储，遮阴、密闭保存。传统古法生产采用传统仿生木桶。木材自然晾干后从中刨开，挖空、钻孔、封箱，制作成直径40cm左右，长110-130cm的木桶，供蜜蜂筑巢酿蜜。一年只采收一次成熟蜜或巢蜜。 　　（4）科学防治病虫害。采用中草药方法防治蜂群病虫害，严禁使用违禁药物。蜂巢内多余巢脾及时提出箱外SO2熏蒸保存，避免巢虫危害。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（1）外在感官特征：宝鸡蜂蜜呈金黄色或琥珀色，春夏温润，散似甘露，挑有回珠，秋冬结晶，凝如割脂，芳香浓郁。 　　（2）独特内在品质：宝鸡蜂蜜果糖和葡萄糖含量不低于64%，淀粉酶值不低于18。 　　（3）安全要求：宝鸡蜂蜜严格按照GB 14963《食品安全国家标准  蜂蜜》执行。 　　5标志使用规定 　　（1）宝鸡蜂蜜的生产经营者在使用农产品地理标志前须向登记证书持有人提交使用申请书、生产经营者资质证明、生产经营计划和相应质量控制措施、规范使用农产品地理标志书面承诺以及其他必要的证明文件和材料。 　　（2）经审核符合标志使用条件的，宝鸡蜂蜜农产品地理标志证书持有人按照生产经营年度与标志使用申请人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明标志使用数量、范围及相关责任义务。 　　（3）宝鸡蜂蜜农产品地理标志使用协议生效后，标志使用人方可在农产品或农产品包装物上使用农产品地理标志，并可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销活动。 　　（4）宝鸡蜂蜜农产品地理标志使用人要建立农产品地理标志使用档案，如实记载地理标志使用情况，并接受登记证书持有人的监督。  　　（5）宝鸡蜂蜜农产品地理标志使用档案需保存五年，产品地理标志登记证书持有人和标志使用人不得超范围使用经登记的农产品地理标志，任何单位和个人不得冒用农产品地理标志。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2018年7月3日）

一、地理标志产品名称 宝鸡蜂蜜。 二、申请人 宝鸡市畜牧兽医中心。 三、产地范围 陕西省宝鸡市所辖太白县、凤县、千阳县、陇县、麟游县、渭滨区、金台区、陈仓区西山地区等8个县区43个乡镇。地理坐标：东经106°18′～108°03′，北纬33°35′～35°06′。 四、质量要求 （一）品种 秦岭中蜂。 （二）养殖环境 生产区气候适宜，冬无严寒，夏无酷暑，光照充足，背风向阳。蜂场远离生活区、采矿区与畜禽饲养场，生态环境好，空气、土壤、水质无污染，内无旱厕。蜂场周边3～5公里范围内有3种以上主要蜜源植物和多种花期相互交错的辅助蜜粉源植物，可供蜂群采集充足的花蜜资源。 （三）养殖管理 活框养蜂采用国际标准蜂箱，蜂箱架离地面20～30cm，利用地形分散排列，呈“满天星”。传统古法生产采用直径40cm左右、长110～130cm的仿生木桶供蜜蜂筑巢酿蜜。春季抓繁殖，夏季抓取蜜，秋季抓培育，冬季抓越冬。蜂群病虫害防治采用中成药投喂或生物学方法，不得使用违禁药品。 （四）蜂蜜采收 待蜜脾自然封盖、完全成熟后采收。按照抖脾脱蜂—切割蜜盖—摇蜜分离—双层过滤—静置待贮的步骤，在密闭环境采收蜂蜜，并使用蜂蜜专用桶或清洁器皿收储蜂蜜，杜绝微生物等污染超标。融蜜采用双层不锈钢融蜜罐，最后一次过滤目数≥120目，温度均控制在45℃以下。 （五）质量特色 1. 感官特色。呈金黄色或琥珀色，春夏温润，散似甘露，挑有回珠，秋冬结晶，凝如割脂，芳香浓郁。 2. 理化指标。果糖和葡萄糖含量不低于64%，淀粉酶值不低于18mL/（g·h）。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 宝鸡蜂蜜产地范围内的生产者，可向陕西省宝鸡市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经陕西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。宝鸡蜂蜜的检测机构由陕西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）