熬脑大葱

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的熬脑大葱的地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性、特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　熬脑大葱产于山西省长治潞城市西北方向的合室乡熬脑村，海拔1437米。该地域东界平顺县，西南与长治市郊区接壤，西北与襄垣县为邻，东北与黎城县隔河相望，是长治地区通往河北、河南、山东的枢纽地带。该大葱生产种植基地延伸至周围合室乡、店上镇、翟店镇、黄牛蹄乡等4个乡镇50多个自然村（东经113°00′——113°17′，北纬36°15′——36°28′），种植大葱面积2000公顷,年产量为90000吨。 　　2独特自然生态环境 　　熬脑大葱产区位于太行山复式背斜隆地带的一部分，该地区属温带半湿润大陆性季风气候，≥10℃有效积温在3300℃-3500℃以上，昼夜温差大，月平均最高气温为22.7℃，月平均最低气温为-7.3℃，年均蒸发量1568.8mm，年降雨量550mm-650mm,年日照时数2418h-616h，全年无霜期平均为150天-180天，年均相对湿度65%，年均风速2.1米。产区主要土壤类型为山地褐土，土壤色质为红黄土质，土层深厚，质地适中，PH值为6.7-7.3，属中性，典型的丘陵地区；该地区水源丰富，地下500米深井水，水位均在5米以上，水质良好,属于辛安泉水系，无任何污染，是大葱种植的最佳地区。加工用水的细菌总数和总大肠杆菌数未超过标准，单项污染指数小于1，综合污染指数小于0.5，经检验PH(mg/L)≤7.3，化学需氧量(mg/L)≤13，总汞(mg/L)≤0.00007，总镉(mg/L)≤0.00031，总砷(mg/L)≤0.00027，总铅(mg/L)≤0.00026,氰化物(mg/L)≤0.017，石油类(mg/L)≤0.5,均超过国家标准，属清洁级，符合无公害食品加工用水的要求。 　　3特定生产方式 　　（1）大葱，古代称芤、菜伯、鹿胎和事草、汉葱、才葱，植物学上属于百合科葱属。经过实践，科学论证，产生《大葱种植技术规程》和《熬脑大葱》二个农业地方标准。 　　（2）品种选择与特定要求符合NY5010-2002《无公害食品　蔬菜产地环境条件》的规定，选择适于本地生长的、符合市场需求，通过国家或地方认定的优良品种。 　　（3）在生长过程中，农药和肥料的使用符合无公害食品标准NY5001-2007的规定，定植选地为三年内未种植葱蒜类作物；质地疏松，排灌方便，土壤肥沃，保持肥力强的地块；前茬作物收获后及时清除根茬、杂草，翻耕晒土，定植前一般按沟行距70cm，沟深约30cm开沟 ，进行沟底集中施肥，每667m2施腐熟有机肥4000-6000Kg，碳酸氢铵100kg，过磷酸钙40kg，硫酸钾20kg，刨松沟底，肥土混合均匀。 　　（4）一般5月中旬定植，10月中旬至11月上旬收获，同时培植过程中加强田间管理，及时浇水，适时追肥，培土软化，加强病虫害防治。 　　4产品品质特色和产品质量安全规定 　　本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定，主要包括： 　　（1）外在感官特征 　　熬脑大葱有肥大的假茎和嫩叶，品质脆嫩多汁，假茎坚挺如木，一般株高1.2米，白长0.35米，径粗0.035米，单株重0.4千克以上，有特殊的辛辣味。  　　（2）独特内含成分 　　熬脑大葱的营养成份比较全面，尤以微量元素含量较高，大葱的葱白中蛋白质(g/100g)1.7g-2.1g，碳水化合物（g/100g）5.2g-8.9g,钾(mg/100g)144mg-241mg, 钙(mg/100g)29mg-66.7mg,均高于普通产品均值。营养丰富，有挥发性的芳香物质，蒜素含量很高, 具有强大的杀菌能力，用它作药用，可以预防治疗十几种病，如杀灭痢杆菌，治疗心血管病等。大葱还是消毒物质的无尽源泉。假若致病微生物与食物、水、大葱一同进入人体的口腔、消化道、呼吸道系统，则在数分钟内就能受到它的制约而无法为害。具有调味和医疗功能，还含有特殊的辛辣味，去腥解毒作用很强，帮助消化，有明显的食疗保健作用。葱白作汤治伤寒寒热、中风耳目浮肿、能出汗；葱汗即葱涕，功同葱白，取汁入酒少许，滴鼻中治衄血不止；葱须疗饱食、房劳、血渗大肠、便血、肠痔；葱花治心脾痛；种实明目，补中气不足。 　　（3）安全要求 　　符合无公害食品标准NY5001-2007。 　　5标志使用规定 　　地域范围内的熬脑大葱生产经营者，在产品或包装上使用熬脑大葱的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（熬脑大葱名称和公共标识，图案结合标注形式）。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2011年8月17日）

一、地理标志产品名称  熬脑大葱。  二、申请人  潞城市桂枝农产品专业合作社。  三、产地范围  山西省长治市潞城区合室乡、店上镇、翟店镇、黄牛蹄乡等4个乡镇50多个自然村。地理坐标：东经113°00′00″～113°17′00″，北纬36°15′00″～36°28′00″。  四、质量要求  （一）品种  长白葱春葱1号。  （二）立地条件  土壤类型为山地褐土，色质为红黄土质，土壤pH值6.7～7.3。  （三）栽培管理  1. 定植选地。定植选地为三年内未种植葱蒜类作物。前茬作物收获后及时清除根茬、杂草，翻耕晒土。  2. 开沟施肥。一般按沟行距70cm，沟深30cm开沟，进行沟底集中施肥，每667m2施腐熟有机肥4000～6000kg，碳酸氢铵100kg，过磷酸钙40kg，硫酸钾20kg。  3. 定植。5月中旬开沟定植，开沟时按照80cm行距起垄开沟、沟深30～50cm，沟宽30～50cm，沟底宽15cm，同时每亩施入100kg商品有机肥和10kg大葱专用肥。  （四）采收  10月中旬至11月上旬收获。  （五）质量特色  1. 感官特色。有肥大的假茎和嫩叶，品质脆嫩多汁，假茎坚挺如木，一般株高1.2m，白长0.35m，茎粗0.035m，单株重0.4kg以上，有特殊的辛辣味。  2. 理化指标。葱白中蛋白质1.7～2.1g/100g，碳水化合物5.2～8.9g/100g，钙29～66.7mg/100g，钾144～241mg/100g。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  熬脑大葱产地范围内的生产者，可向山西省长治市潞城区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。熬脑大葱的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号