安吉白茶

一、地域保护范围：安吉白茶原产地域范围以浙江省安吉县人民政府《关于划定“安吉白茶”原产地域产品保护产区的请示》［安政文（2003）50号］提出的地域范围为准，为浙江省安吉县现辖行政区域。 　　二、质量技术要求： 　　安吉白茶的生产加工应具备以下主要质量技术要求条件：采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。 　　安吉白茶具体的生产加工环境和技术指标要求等，应以安吉白茶国家标准为准。 　　三、专用标志使用：在安吉白茶原产地域范围内的生产者需要使用“原产地域产品专用标志”的，应向本地质量技术监督局设立的申报机构提出申请，经审查合格批准后，方可使用“原产地域产品专用标志”。 　　自本公告发布之日起，各地质量技术监督部门开始对安吉白茶实施原产地域产品保护措施。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2004年第39号公告 2004年4月6日）

一、地理标志产品名称 安吉白茶。 二、申请人 安吉县人民政府。 三、产地范围 浙江省安吉县现辖行政区域。 四、质量要求 （一）品种 “白叶一号”无性系茶树良种。 （二）立地条件 山地丘陵红黄壤，土层深厚，有机质含量高，土壤 pH 值4.5~6.5。 （三）栽培管理 1. 定植。 （1）时间。 春季定植：2 月中旬至 3 月上旬。 秋季定植：10 月下旬至 11 月下旬。 （2）单条播。行距约 130cm，株距约 30cm，每穴茶苗 2株~3 株，每公顷苗数 4.5 万～5 万株。 （3）双条播。大行距约 150cm，小行距约 40cm，株距约30cm，每穴茶苗 2 株，每公顷基本苗数 6 万～7.5 万株。 2. 底肥。按茶行开种植沟，深约 50cm，宽约 60cm，种植沟内施底肥，每公顷施栏肥或青草等有机肥 30～50 吨，加饼肥1.5～2.0 吨，施后覆土，间隔半月后种植。 3. 栽种。按规定的行株距开好移植沟或定植穴，栽植时覆土至根颈处，压紧，随即浇足定根水。 4. 树冠管理。 （1）定型修剪。定型修剪一般分三次完成，第-次在茶苗移栽定植时进行，剪口离地 15～20cm；第二次在定植后一年进行，在第一次剪口上提高 10～15cm；第三次在春茶后进行，在前次剪口基础上提高 10～15cm。 （2）深修剪。深修剪每年进行 1 次，时间宜在春茶后（4月底至 5 月上旬）进行。离地 40～55cm 修剪。 （3）重修剪、台刈。对衰老茶园采用重修剪或台刈，时间应在春茶后及时进行。 5. 肥培管理。 （1）深耕。每年或隔年的 9 月-11 月对茶园行间土壤进行深耕一次，深度 20～30cm。 （2）中耕。每年进行两次中耕，深度 10～15cm。 （3）除草。结合中耕进行除草，此外夏初至秋末在茶行间铺草，减少杂草生长。 （4）施肥。追肥时间分别是 2 月中下旬（幼龄茶园）、5月上旬，6 月上旬至 8 月上旬；基肥时间为 9 月下旬至 10 月中下旬。幼龄茶园施肥以氮肥为主，促进树冠面的形成；生产茶园施肥情况视土壤肥力和产量而定；严禁使用含氯混（复）合肥。 6. 病虫害防治。提倡采用物理防治和生物防治方法。 （四）采收 采自“白叶一号”茶树的鲜叶；采摘期应在春季。采摘标准为一芽一叶初展至一芽三叶。 （五）加工 采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法。 （六）质量特色 1. 感官特色。 （1）精品。龙形：扁平，光滑，挺直，尖削，嫩绿显玉色，匀整，无梗、朴、黄片，凤形：条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，无梗、朴、黄片；汤色：嫩绿明亮；香气：嫩香持久；滋味：鲜醇甘爽；叶底：叶白脉翠，一芽一叶，芽长于叶，成朵、匀整。 （2）特级。龙形：扁平，光滑，挺直，嫩绿带玉色，匀整，无梗、朴、黄片，凤形：条直有芽，匀整，色嫩绿泛玉色，无梗、朴、黄片；汤色：嫩绿明亮；香气：嫩香持久；滋味：鲜醇；叶底：叶白脉翠，一芽一叶，成朵、匀整。 （3）一级。龙形：扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片，凤形：条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片；汤色：尚嫩绿明亮；香气：清香；滋味：醇厚；叶底：叶白脉翠，一芽二叶，成朵、匀整。 （4）二级龙形。尚扁平，尚光滑，嫩绿尚油润，尚匀，略有梗、朴、黄片，凤形：条直尚匀整，色绿润，略有梗、朴、片；汤色：绿明亮；香气：尚清香；滋味：尚醇厚；叶底：叶尚白脉翠，一芽二、三叶，成朵、匀整。 2. 理化指标。茶叶含水量不高于 5%；茶叶游离氨基酸总量不低于 5%。具体的生产加工环境和技术指标要求等，应以安吉白茶国家标准为准。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 安吉白茶产地范围内的生产者，可向浙江省湖州市安吉县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经浙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。安吉白茶的检测机构由浙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 (第640号)

2021年6月1日，国家知识产权局发布了关于注销安吉县大山坞茶场等125家企业地理标志专用标志使用注册登记的公告（第425号）。 　　根据《地理标志产品保护规定》《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》，经有关省级知识产权局审核，并经国家知识产权局审查，因企业已注销等情形，决定注销安吉县大山坞茶场等125家企业的地理标志专用标志使用注册登记。 　　国家知识产权局关于注销安吉县大山坞茶场等125家企业地理标志专用标志使用注册登记的公告（第425号）可见相关链接https://www.cnipa.gov.cn/module/download/down.jsp?i_ID=159760&colID=74。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

根据《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》、《农产品地理标志管理办法》、《“安吉白茶”地理标志证明商标使用管理规则》等有关规定，为强化安吉白茶原产地保护，规范“安吉白茶”商标使用，现通告如下： 　　一、安吉白茶原产地保护范围。安吉白茶原产地保护范围为安吉县所辖行政区域范围内，即北纬30°23’～30°52’，东经119°14’～119°53’。 　　二、安吉白茶数字化管理。安吉白茶青叶、干茶交易须使用安吉白茶大数据交易平台（以下简称交易平台），确保原产地安吉白茶总量可控、交易可查。 　　三、安吉白茶包装标识。安吉白茶包装上须有“安吉白茶”母商标、2021年安吉白茶防伪标贴、中华人民共和国地理标志专用标志、农产品地理标志以及安吉白茶协会监制字样。消费者购买原产地安吉白茶请认准以上标识，保护自身权益。 　　四、安吉白茶商标授权和使用。“安吉白茶”商标的使用，须遵守《“安吉白茶”地理标志证明商标使用管理规则》，使用者须依规定向安吉县农业农村局茶叶站提出书面申请，提供交易平台数字茶园信息以及营业执照或身份证，签署《“安吉白茶”商标使用许可合同》，经审核批准后方能使用。 　　五、安吉白茶包装订购。获得“安吉白茶”商标授权的企业（个人），凭《“安吉白茶”商标使用许可合同》在定点印制企业订购包装。包装订购数量依据交易平台茶叶总量确定。 　　六、安吉白茶防伪标贴申购。获得安吉白茶商标授权的企业（个人），凭安吉白茶包装订购合同或购买发票以及“交易平台”茶叶总量，申购相应数量的安吉白茶防伪标贴。 　　七、设立集中服务点。3月15日-4月10日期间，将在县行政服务中心农机办事大厅设立集中服务点，提供“安吉白茶”商标授权、包装订购、防伪标贴申购等服务。（办公地址：安吉县阳光工业二区三港路与阳光大道红绿灯向东100米；联系电话：5221353、5029068；办公时间：上午:8:30-12:00  下午:13:30-17:00。） 　　安吉县人民政府 　　2021年3月11日

安吉县农业农村局 安吉白茶协会　安吉县茶文化促进会 安吉白茶网 http://www.baicha.cn/brand/

序号 | 企业 | 商标 | 核准许可文件 | 有效期 | 备注 | 1 | 安吉县大山坞茶场 | 大山坞 | 地标产品专用标志公告2008年第39号 | 公告日期2008年4月16日 | 　 | 2 | 安吉县黄杜大泽坞茶场 | 大泽坞 | 地标产品专用标志公告2008年第39号 | 公告日期2008年4月16日 | 　 | 3 | 安吉县三官东坞林茶场 | 龙王山 | 地标产品专用标志公告2008年第39号 | 公告日期2008年4月16日 | 　 | 4 | 安吉县雅思茶场 | 雅思 | 地标产品专用标志公告2008年第39号 | 公告日期2008年4月16日 | 　 | 5 | 浙江安吉宋茗白茶有限公司 | 　 | 地标产品专用标志公告2008年第39号 | 公告日期2008年4月16日 | 　 | 6 | 浙江雍和茶业有限公司 | 　 | 地标产品专用标志公告2008年第39号 | 公告日期2008年4月16日 | 　 | 7 | 安吉千道湾白茶有限公司 | 千道湾 | 地标产品专用标志公告2015年第43号 | 公告日期2015年4月3日 | 　 | 8 | 安吉恒盛白茶有限公司 | 恒盛 | 地标产品专用标志公告2015年第43号 | 公告日期2015年4月3日 | 　 |

为加强“安吉白茶”证明商标管理，强化对安吉白茶专用包装定点印制单位的监督，确保“安吉白茶”中国驰名商标规范合法使用，充分发挥“安吉白茶”品牌效益，促进安吉白茶产业健康有序发展。根据《安吉白茶专用包装管理办法》和有关法律法规，特制订安吉白茶专用包装定点印制管理办法。 　　第一章  定点管理 　　第一条  安吉白茶专用包装印制实行“双商标”制管理。凡获准印制的企业必须熟悉并严格遵守《安吉白茶专用包装管理办法》。 　　第二条  定点印制企业年加工能力不少于100万套、合法印刷制作权和注册资本500万元以上的生产型法人企业，原则上企业注册地需在安吉或在安吉建立包装印制加工基地并在安吉完成包装加工。若本地包装企业不能满足安吉白茶包装制作要求或不能达到定点印制企业基本要求的，经协会会长会议同意，可以从县外区域遴选或推荐，县外定点企业不能超过定点企业总数的三分之一，县外定点企业需在安吉设立服务窗口或周转场所（面积不得低于500平方米）。 　　第三条  安吉白茶专用包装定点印制企业数量原则上不超过3家，每轮合作年限为5年，期限内实行合同一年一签、一年一授权。印刷企业在公开自愿报名的基础上由副会长单位推荐，理事会投票表决确定。 　　第四条  定点印制企业被确定后三日内，须向安吉白茶协会缴付定点印制保证金贰拾万元，并与安吉白茶协会签订定点印制合作协议。未按期缴付的视为自动放弃中标权，替补企业为参与当次竞投得分高者。保证金在合作期限内不计息、不得要求退还。 　　第五条  协会按年度发布定点印制企业名单，公告发布后印制企业方可与获得“安吉白茶”证明商标使用权的单位或个人（以下简称为“被许可使用人”）预定下年度“安吉白茶”专用包装。 　　第二章  印制管理 　　第六条  定点印制企业承印安吉白茶专用包装必须审核专用包装印制申请人是否获得“安吉白茶”证明商标使用权及用户是否记载于《安吉白茶协会名录》中。满足前述条件的，印制企业方可为其印制安吉白茶专用包装。缺乏前述任一条件的，印制企业均不得为其承印安吉白茶专用包装。 　　第七条  定点印制企业为各被许可使用人印制的数量不得超出其持有的《安吉白茶证明商标使用许可合同》中的数量。如被许可使用人要求增加印制数量，印制单位必须要求被许可使用人向协会再次申请，获得批准后方能增加印制。 　　第八条  安吉白茶协会赋予定点印制企业印制权，并提供安吉白茶专用包装规格型号和《安吉白茶专用包装定点印制合同》式样，承揽的印制单位和包装价格均由印制企业与被许可使用人自行协商确定。定点印制企业不得承印未经安吉白茶协会审核通过的带有“安吉白茶”字样和安吉白茶协会监制的包装。 　　第九条  定点印制企业必须与被许可使用人签订《年度安吉白茶专用包装订制合同》，定制的具体信息必须在合同生效三日内按要求录入“安吉白茶专用包装定点印制管理系统”。 　　第十条  定点印制企业必须建立安吉白茶专用包装专项出入库制度，所有包装出库单（或入库单）上必须有被许可使用人签章，若被许可使用人授权他人领取须备授权委托书。定点企业须按年度统计包装定制情况。 　　第十一条  定点印制企业不得擅自修改安吉白茶统一专用包装式样，定点印制企业每年可以报送一款新包装式样由协会审核，送审时间为每年11月25日前，逾期提交不予受理，审核通过的单位对该新包装式样拥有1年优先使用权，未经送审程序擅自使用新包装，按侵权处理。 　　第十二条  定点印制企业不得擅自将安吉白茶专用包装印制权转交、转让或转包他人承印，不得擅自转移至与本企业工商登记住所不一致的场地印制。确需委托印制包装内罐及其它涉安吉白茶证明商标的必须取得安吉白茶协会专门授权同意后方可实施，同时须将委托合同报安吉白茶协会备案。 　　第十三条  定点印制企业必须确保安吉白茶专用包装出厂数量与“安吉白茶防伪商标”使用数量一致。 　　第十四条  定点印制企业对安吉白茶专用包装印制底板和生产销售档案妥善保管，随时自觉接受协会核查。 　　第十五条  定点企业每年12月25日和6月25日分两次书面报告各被许可使用权人包装制作数量和生产销售情况。 　　第十六条  定点印制企业应加强和被许可使用人的联络与沟通，及时解决生产销售中的矛盾和困难，及时向协会反映定点印制过程中的情况和问题。 　　第三章  考核与处罚 　　第十七条  安吉白茶协会每年组织服务对象对定点印制企业进行考核评分，考核内容主要有产品质量、交货期限、定制价格、服务态度等，50%的服务对象综合评定不满意的，当年考核不及格。 　　第十八条  合作期限内年度考核不合格定点印制企业必须提交整改意见进行整改，连续两年考核不合格的取消定点资格。递补企业由安吉白茶协会副会长单位重新推荐，理事会投票确定。 　　第十九条  定点印制企业如安吉白茶专用包装两年内定制量不足贰拾万套的，该定点印制企业将视作无承制能力，取消其定点印制资格，递补企业由安吉白茶协会副会长单位重新推荐，理事会投票确定。 　　第二十条  定点印制企业擅自给未获安吉白茶商标许可使用的单位和个人印制带有“安吉白茶”证明商标及字样包装的、擅自买卖安吉白茶专用包装的，一经查实立即取消定点印制权并没收全部保证金，情节严重的以商标侵权提交行政部门处理或提起诉讼。 　　第二十一条  定点印制企业需在营业执照登记所在地完成包装制作，若擅自将安吉白茶专用包装制作权转交或转让他人一旦查实将没收全部保证金、取消印制资格，并追究侵权责任。 　　第二十二条  定点印制企业印制安吉白茶专用包装数量不得超出协会许可的印制数量，未经安吉白茶协会授权超数量印制安吉白茶专用包装，协会将没收全部保证金且取消其安吉白茶专用包装印制权，同时移送商标主管部门依法处置。 　　第二十三条  定点印制企业不妥善保管安吉白茶专用包装印制底板和生产销售档案，或者不配合协会核查，或核查发现定点印制企业未建立生产销售档案和建立虚假档案的，协会有权要求其定期整改，并支付违约金人民币5-20万元，拒不改正的取消其定点印制资格。 　　第二十四条  定点印制企业有其他违法和违反《安吉白茶专用包装管理办法》等有关规定的，将按管理办法处理，情节严重的交执法机关处理。 　　第二十五条  定点印制企业因违法或违规等情况，经理事会确定取消定点印制资格后，永不再用。 　　本管理办法于 2018年10月21日修订并经安吉白茶协会四届理事会表决通过，自2018年11月1日起发布施行。 　　本管理办法的解释权属安吉白茶协会。 　　安吉白茶协会 　　二0一八年十月二十一日

本质量控制技术规范规定了安吉白茶的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业农村部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　安吉白茶保护范围限于农业部根据《农产品地理标志产品管理办法》批准的范围，位于北纬30°23′~30°52′，东经119°14′~119°53′，即浙江省湖州市安吉县行政区域内梅溪镇、天子湖镇、鄣吴镇、杭垓镇、孝丰镇、报福镇、章村镇、天荒坪镇、溪龙乡、上墅乡、山川乡、递铺街道、昌硕街道、灵峰街道、孝源街道，共计15个乡镇（街道）192个行政村（社区）。现有种植面积1.2万公顷，年产量2000吨，合计保护区域面积18.86万公顷。 　　2独特自然生态环境 　　2.1地形地貌 　　安吉白茶保护区域地处浙江省西北部天目山北麓，地势由西南崛起向东北倾斜，中部低缓，构成三面环山，东北开口的箕状盆地。 　　2.2生态 　　安吉白茶保护区域山地资源丰富，植被覆盖率达73%，森林覆盖率达69%，有“中国竹乡”之称，全国首个生态示范县。 　　2.3气候 　　安吉白茶保护区域气候属北亚热带南缘季风气候，全年气候温和，四季分明，常年平均气温15.5℃，无霜期226d；≥10℃年活动积温4932℃，年降雨量约1510mm，相对湿度80%左右，年日照时数2000h。每年3月底到4月初，白叶一号茶芽萌发初期，安吉县平均气温维持在20℃左右，使得新生叶片发生白化，叶片玉白，叶脉翠绿，状如凤羽，且白化期叶片氨基酸含量较高，茶多酚含量较低，因而采用白叶一号白化期的鲜叶制成的安吉白茶叶白脉翠、高鲜甘爽、嫩香持久，风味独特。 　　2.4土壤 　　安吉白茶保护区域多为山地丘陵红黄壤，土层深厚，有机质含量高，土壤pH4.5-6.5。 　　2.5水文 　　安吉白茶保护区域主要水系为西苕溪。它的上游西溪、南溪于塘浦长潭村汇合后，形成西苕溪干流，然后由西南向东北斜贯县境，于小溪口出县。沿途有龙王溪、浒溪、里溪、浑泥港、晓墅港汇入。西苕溪县内流域面积1806km2，主流全长110.75km。出县后过长兴经湖州注入太湖，再入黄浦江。 　　3特定生产方式 　　3.1品种 　　白叶一号无性系茶树良种。 　　3.2种植 　　3.2.1苗木 　　苗木插穗应来自于白叶一号母本园，质量应符合表1的规定。 表1 苗木质量要求 级别 | 苗高/cm | 茎粗/mm | 根长/cm | 着叶数/片 | 一级分枝数目 | 苗木纯度/% | 检疫性病虫害 | Ⅰ | ＞30 | ＞3.0 | ＞12 | ＞8 | 1～2 | 100 | 不得检出 | Ⅱ | 30～20 | 3.0～1.8 | 12～4 | 8～6 | 1～0 | 100 | 不得检出 | Ⅲ | ＜20 | ＜1.8 | ＜4 | ＜6 | 0 | 99 | 不得检出 | 　　3.2.2定植 　　3.2.2.1时间 　　a）春季定植：2月中旬～3月上旬； 　　b）秋季定植：10月下旬～11月下旬。 　　3.2.2.2 　　单条播：行距约130-150cm，株距约30cm，每穴茶苗2株～3株，每公顷苗数4.5万～5万株； 　　3.2.3底肥 　　按茶行开种植沟，深约50cm，宽约60cm，种植沟内施底肥，每公顷施栏肥或青草等有机肥30t～50t，加饼肥1.5t～2.0t，施后覆土，间隔半月后种植。 　　3.2.4栽种 　　按规定的行株距开好移植沟或定植穴，栽植时覆土至根颈处，压紧，随即浇足“定根水”。 　　3.2.5树冠管理 　　3.2.5.1定型修剪 　　定型修剪一般分三次完成，第一次在茶苗移栽定植时进行，剪口离地15cm～20cm；第二次在定植后一年进行，在第一次剪口上提高10cm～15cm；第三次在春茶后进行，在前次剪口基础上提高10cm～15cm。 　　3.2.5.2深修剪 　　深修剪每年进行1次，时间宜在春茶后（4月底～5月上旬）进行。离地40㎝～55㎝修剪。 　　3.2.5.3重修剪、台刈 　　对衰老茶园采用重修剪或台刈，时间应在春茶后及时进行。 　　3.2.6肥培管理 　　3.2.6.1耕作 　　a) 深耕：每年或隔年的9月～11月对茶园行间土壤进行深耕一次，深度20cm～30cm。 　　b) 中耕：每年进行两次中耕，深度10cm～15cm。 　　3.2.6.2除草 　　结合中耕进行除草，此外夏初至秋末在茶行间铺草，减少杂草生长。 　　3.2.6.3施肥 　　追肥时间分别是2月中下旬（幼龄茶园），5月上旬，6月上旬～8月上旬；基肥时间为9月下旬～10月中下旬。幼龄茶园施肥以氮为主，促进树冠面的形成；生产茶园施肥情况视土壤肥力和产量而定；严禁使用含氯混（复）合肥。 　　3.2.7主要病虫害防治 　　安吉白茶主要病虫害有茶尺蠖、茶蚜、黑刺粉虱、茶叶螨类、茶赤叶斑病、茶芽枯病等；有限制地使用高效、低毒、低残留农药品种，禁止使用国家禁止使用的农药；非生产季节宜选用矿物源农药，提倡采用物理防治和生物防治方法。 　　3.3采摘 　　3.3.1采摘标准 　　安吉白茶采摘标准为一芽一叶初展至一芽三叶，芽叶转白。 　　3.3.2采摘要求 　　安吉白茶采摘标准适时采摘，不带老叶奶叶、鱼叶，不采病虫叶、冻伤叶。 　　3.3.3采摘方法 　　鲜叶采摘采用提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净。不应掐采、捋采、抓采。 　　3.3.4鲜叶装运 　　鲜叶采摘后用清洁、无污染、透气性好的竹篮、竹篓盛装，装叶量以不影响品质为宜。茶篮中不应存放杂物。鲜叶采摘后应及时送至加工厂，鲜叶运送途中应避免日晒、雨淋，防止鲜叶劣变，杜绝混入有异味、有毒、有害物质、非茶类夹杂物。 　　3.4加工 　　凤形安吉白茶加工工艺：摊青→杀青→理条→初烘→摊凉回潮→复烘→整理入库。 　　3.4.1机制工艺 　　3.4.1.1摊青 　　摊青间应清洁卫生，空气流通，无异气味。进入加工车间的鲜叶，应按标准验收、分级后立即摊青，鲜叶应摊放在竹匾或通风槽上，均匀薄摊，摊青厚度1kg/m2为宜。摊放时间4h～8h为宜，茶叶变软，失水率20%左右。 　　3.4.1.2杀青 　　采用名茶多功能机杀青。投叶量一般控制在每五槽350g～400g。温度设定为280℃左右，时间5～7min左右，失水率达40%左右，青气消散，清香显露，嫩梗折而不断。 　　3.4.1.3理条 　　在多功能机中从杀青叶直接进入理条工序。投叶量控制在每10槽750g左右。锅温设定为 120～90℃，时间为4～6min。理条工序后茶叶基本定型，茶叶边缘较硬，有触手感，失水率达70％～75％。待茶叶七至七成半干时起槽。 　　3.4.1.4摊凉 　　将理条叶置于茶扁中摊凉，厚度 10～15cm，时间10min。 　　3.4.1.5初烘 　　用翻板式烘干机或五斗式烘干机初烘，温度100～120℃左右，厚2～3cm，链板转速400r/min，烘干时间8～10分钟，烘至茶梗略硬，烘干叶失水率达85%～90%，即可出锅。 　　3.4.1.6摊凉回潮 　　初烘叶下机摊凉回潮厚度20cm～30 cm 左右，时间20～30 min。 　　3.4.1.7复烘 　　采用箱式烘干机烘干。温度设定为 8O～90℃，上叶厚度为 3～4cm，链板转速为300 r/min。时间20分钟左右，手捻茶叶成粉末状，茶叶含水率5％左右，即可下烘。 　　3.4.2手工工艺 　　3.4.2.1杀青理条 　　第一阶段，以抖为主，时间为3min～4 min,到茶叶萎瘪不黏手；第二阶段，以捞带为主；第三阶段，以搓条为主，待茶叶七成至七成半干时起锅。 　　3.4.2.2初烘 　　用五斗名茶烘干机初烘，温度130℃左右，厚0.5cm，投叶量1000g左右，烘干叶失水率达85%-90%。历时10min，间隔翻叶次数。烘干叶及时摊凉回潮后复烘。 　　3.4.2.3焙干 　　用五斗名茶烘干机烘焙，温度80℃～90℃左右，每斗烘茶500g左右，时间20min左右，中间翻烘3次～4次，烘至足干，手捏茶叶成粉末状，即可下烘。 　　3.5包装与储藏 　　3.5.1包装 安吉白茶销售包装符合GH/T 1070。所用包装材料符合食品卫生要求，应干燥、清洁、无毒、无异无味。 　　3.5.2贮藏 　　安吉白茶应贮于清洁、干燥、阴凉、无异气味的专用仓库中冷藏，库房温度5℃-8℃为宜，仓库周围应无异味污染。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　4.1感官品质 　　4.1.1独特的感官品质特征 　　安吉白茶：外形条直显芽似兰花，壮实匀整，嫩绿鲜活泛金边；汤色嫩绿明亮；香气嫩香持久；滋味鲜爽甘醇；叶底嫰匀成朵，叶白脉翠。其独特的品质特征：叶白脉翠，高鲜甘醇。 　　4.4.2各质量等级的感官品质 表2 各质量等级安吉白茶感官品质 级别 | 外形 | 汤色 | 香气 | 滋味 | 叶底 | 精品 | 条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，无梗、朴、黄片 | 嫩绿明亮 | 嫩香持久 | 鲜醇甘爽 | 叶白脉翠，一芽一叶，芽长于叶，成朵、匀整 | 特级 | 条直有芽，匀整，色嫩绿泛玉色，无梗、朴、黄片 | 嫩绿明亮 | 嫩香持久 | 鲜醇 | 叶白脉翠，一芽一叶，成朵、匀整 | 一级 | 条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片 | 尚嫩绿明亮 | 清香 | 醇厚 | 叶白脉绿，一芽二叶，成朵、匀整 | 二级 | 条直尚匀整，色绿润略有梗、朴、片 | 绿明亮 | 尚清香 | 尚醇厚 | 叶尚白脉翠，一芽二、三叶，成朵、匀整 | 　　4.2理化品质 　　理化指标应符合以下规定，含水量（%）≤6.5；粗纤维（%）≤10.5；游离氨基酸总量（%）≥5.0；水浸出物（%）≥36；总灰分（%）≤6.5。 　　4.3质量安全 　　安吉白茶质量安全执行符合GB/T 20354标准。 　　5标志使用规定 　　安吉白茶标志使用人须向安吉县农业局茶叶站提出申请，并按照规范生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（安吉白茶和公共标识图案组合标注形式）。 　　安吉白茶标志使用人应自觉接受安吉县农业局茶叶站的监督检查，并保证和维护安吉白茶的品质和信誉。 　　（来源：农产品地理标志公告 第126号 2019年1月17日）

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2018年8月27日）

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