遵义红

一、保护名称 　　遵义红茶（遵义红） 　　二、保护范围 　　贵州省遵义市湄潭县、凤冈县、余庆县、道真自治县、正安县、务川自治县和习水县现辖行政区域。 　　三、质量技术要求 　　（一） 品种 　　适宜加工制作遵义红茶（遵义红）的中、小叶茶树品种。 　　（二）立地条件  　　海拔700m～1600m，土壤类型为黄壤或黄棕壤，土壤pH值4.5～6.5，土壤有机质含量≥1.0%，土层厚度≥50cm。 　　（三）栽培管理  　　1．育苗：采用短穗扦插繁育技术。 　　2．定植：栽植密度≤55000株/公顷。 　　3．施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥25吨。 　　4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。  　　（四）采摘  　　2月下旬至5月上旬，6月中旬至9月上旬， 采摘单芽至一芽二叶的嫩梢。  　　（五）加工  　　1. 工艺流程：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥（做形）→提香。 　　2. 工艺要求： 　　（1）萎凋：鲜叶厚度3～8cm，时间为14～16h。萎凋后青草气减退，叶色暗绿，叶形皱缩，叶质柔软，紧握成团，松手可缓慢松散； 　　（2）揉捻：揉捻后茶条紧卷，茶汁外溢，成条率达＞90%。 　　（3）发酵：厚度8～12cm，叶温26～33℃，时间为3～5h。发酵后叶色红黄，青草气消失，出现花果香味。 　　（4）干燥：毛火温度：110～120 ℃，烘至含水量＜20%，及时摊凉；足火温度：100～110 ℃，烘至含水量＜12%。 　　（5）提香：温度在80 ℃～120 ℃之间，时间15～30 min。烘至含水量＜6%。 　　（六）质量特色  　　1. 感官特色： 　　汤色红亮透明；香气馥郁，甜香高，持久；滋味鲜爽醇厚。 　　2．理化指标：水分≤6.0 %，水浸出物≥34.0%。 　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。  　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2017年第39号公告 2017年5月31日）

2020年12月18日，贵州省知识产权局发布了关于核准贵州琦福苑茶业有限公司等3家企业使用地理标志保护产品专用标志的公告。 　　根据《地理标志产品保护规定》《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》《贵州省市场监督管理局地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点工作办法》，生产湄潭翠芽等3个产品的3家企业(名单见附件)，分别向产品所在县级市场监督管理局提出了地理标志保护产品专用标志使用申请，经市级市场监督管理局审查，并经贵州省知识产权局审核合格，现予以注册登记。自即日起核准上述企业在其生产的地理标志保护产品上使用地理标志保护产品专用标志，获得地理标志产品保护。 　　贵州省知识产权局关于核准贵州琦福苑茶业有限公司等3家企业使用地理标志保护产品专用标志的公告可见相关链接http://amr.guizhou.gov.cn/zfxxgk/fdzdgknr/tzgg_5626971/tzgg_5626972/202103/t20210324_67303806.html。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。 3家核准使用地理标志保护产品专用标志企业名单 序号 | 地理标志产品名称 | 企业名称 | 统一社会信用代码 | 1 | 湄潭翠芽 | 贵州琦福苑茶业有限公司 | 91520328055037556N | 2 | 遵义红 | 贵州琦福苑茶业有限公司 | 91520328055037556N | 3 | 独山盐酸菜 | 贵州独山天元食品有限公司 | 915227267897526203 |