地标登记GI四川内江市综合评分 85
资中鲶鱼
体表浅黄色，有花斑，体表多黏液，头扁口阔，上下颔长有四须，眼球透明饱满，鳃丝颜色鲜艳、清晰，无异味，肌肉紧密有弹性。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
四川省资中县现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 42554794/42554795
- PGI 产品
- 2009年第81号
- 数据编号
- SINOGI01165
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
蛋白质 >=40%
产地范围
四川省资中县现辖行政区域。
品质特征
体表浅黄色，有花斑，体表多黏液，头扁口阔，上下颔长有四须，眼球透明饱满，鳃丝颜色鲜艳、清晰，无异味，肌肉紧密有弹性。
详细介绍
资中鲶鱼头部宽扁，口上位宽阔，口裂达到或超过眼球中部的下方，牙齿细密锐利，上下颌及犁骨有许多绒状的颌齿，长须二对(幼鱼三对)，上颌须长达胸鳍基部，胸腹部粗短，尾部长而侧扁，背鳍短小而无硬刺，胸鳍有一硬棘，胸鳍前缘具有2-3排颗粒状突起，臀銬不对称，上叶比下叶长，体长无鳞，皮肤粘液极为丰富。肠短、有胃。鲶鱼鱼体蛋白质≥17%；脂肪≤5%；氨基酸总量≥12%。2007年资中县球溪河三江鲶鱼渔业农民专业合作社先后获得四川省农业产业化经营先进农民专业合作经济组织、省级示范农民专业合作经济组织、内江市先进农民专业合作经济组织、全国鲶鱼养殖基地等荣誉称号，并被确定为县级农业产业化龙头企业；由我县申报的“南方大口鲶健康养殖技术集成与推广”获得2010年度内江市科技进步二等奖。
注册登记信息
GIM 商标42554794/42554795
PGI 产品2009年第81号
官方文档
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资中鲶鱼 地理标志产品质量技术要求▾
（一）品种。
南方大口鲶（Silurus soldatovi meridionalisChen）。
（二）苗种。
来源于资中县境内经检疫合格种苗。
（三）养殖。
1. 养殖环境：养殖池塘要求水质清新，溶氧丰富，水体透明度应控制在30cm以上。池塘水深前期宜控制在0.8m至1.2m，中、后期宜达到1.0m至2.0m，高温季节要保持较高的水位。每隔10天至15天换水一次，每次换水量20cm以上。晴天的中午适时开增氧机调节水质，平时注意防止缺氧浮头，及时开机增氧。
2. 养殖模式：采用南方大口鲶和鲢、鳙主养和套养模式养殖。
3. 转食驯化：池塘放养当年繁育的鱼种，先投喂添加了诱食剂（经绞碎的鲜鱼糜）的配合饲料进行转食驯化，随着鱼体的增长，可逐步增加并过度到全部投喂人工配合饲料（蛋白质≥40%）。放养20天后，对鱼种进行一次筛选，剔除过大或过小的鱼种，使同一池塘放养的鱼种规格整齐。投喂应设置饲料台，日投饲二次，上午8时至9时，下午5时至6时，日投饲量为鱼体总重的5%至8%，投喂饲料可根据水温高低、天气及鱼的吃食情况进行调整。
4. 捕捞规格：1.5kg以上。
5. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（四）质量特色。
1. 感官特色：体表浅黄色，有花斑，体表多黏液，头扁口阔，上下颔长有四须，眼球透明饱满，鳃丝颜色鲜艳、清晰，无异味，肌肉紧密有弹性。
2. 理化指标：
项
目 |
指 标 |
蛋白质 ≥ |
17.00% |
脂肪 ≤ |
9.00% |
氨基酸总量 ≥ |
14.00% |
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2009年第81号公告 2009年8月31日）