诸城绿茶

（一）品种。 　　选用大山绿1号、大山绿2号等以及适制诸城绿茶的品种。 　　（二）立地条件。 　　要求地块背风向阳，棕壤或棕壤性土壤，土壤pH值5.5至6.8，有机质含量≥1.0%，土层厚度不低于60cm，地下水位在100cm以下。 　　（三）栽培管理。 　　1．播种：采用单行或双行种植，每穴播5至6粒种，出苗后定3至4株健壮苗。 　　2．栽植：茶苗栽植的最佳时间为3月中、下旬和10月中、下旬，栽植密度每667m2（亩）在6至7万株。 　　3．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 　　（四）采摘。 　　1．采摘时间：春茶采摘期在每年3月中旬至6月上旬。秋茶采摘期在9月上旬至10月上旬。 　　2．采摘标准： 级别 | 要求 | 特级 | 一芽一叶初展至一芽一叶，一芽一叶初展为主，一芽一叶占10％以下。 | 一级 | 一芽一叶至一芽二叶初展为主，含一芽二叶占15％以下。 | 二级 | 一芽二叶至一芽三叶初展为主，含一芽三叶占20％以下。 | 　　（五）加工工艺。 　　1．工艺流程： 　　（1）卷曲形：摊青→杀青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包装→入库。 　　（2）扁形：摊青→杀青→理条→做形（压扁）→辉干→包装→入库。 　　2．工艺要求：鲜叶必须进行摊晾，摊放厚度不超过5cm，鲜叶失水率应控制在15％至20％之间。杀青温度控制在350℃至410℃之间。做形时按照先高后低的原则调整温度，进行理条、整形。辉干温度控制在120℃左右，时间在半小时内完成。 　　（六）质量特色。 　　1．感官特色： 　　（1）卷曲形：外形：条索细紧、卷曲、匀整、叶片肥厚；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，但不得枯黄、断碎；内质：栗香浓郁而清爽，从鲜嫩到尚纯；汤色从嫩绿明亮到黄尚亮，但不得浑浊；滋味醇；叶底从明亮到尚亮，但不得花杂。 　　（2）扁形：外形：外形扁平，叶片肥厚，不同级别茶叶从光滑到尚平；色泽从嫩绿到深绿；匀整洁净。内质：栗香浓郁而清爽，从栗香到清香；汤色从黄绿明亮到黄绿尚亮。 　　2．理化指标： 项目 | 指标 | 水浸出物    % | ≥38 | 粗纤维      % | ≤12 | 　　3．安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2011年第14号公告 2011年1月30日）

一、地理标志产品名称 诸城绿茶。 二、申请人 诸城市人民政府。 三、产地范围 山东省诸城市桃林乡、皇华镇、林家村镇 3 个乡镇现辖行政区域。 四、质量要求 （一）品种  选用大山绿 1号、大山绿 2号等以及适制诸城绿茶的品种。 （二）立地条件  要求地块背风向阳，棕壤或棕壤性土壤，土壤 pH 值 5.5～6.8，有机质含量≥1.0%，土层厚度不低于 60cm，地下水位在100cm 以下。 （三）栽培管理  1. 播种。采用单行或双行种植，每穴播 5～6 粒种，出苗后定 3～4 株健壮苗。 2. 栽植。茶苗栽植的最佳时间为 3 月中、下旬和 10 月中、下旬，栽植密度每 667m2（亩）在 6～7 万株。 3. 环境、安全要求。农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）采收  1. 采摘时间。春茶采摘期在每年 3 月中旬至 6 月上旬。秋茶采摘期在 9 月上旬至 10 月上旬。 2. 采摘标准。 （1）特级。一芽一叶初展至一芽一叶，一芽一叶初展为主，一芽一叶占 10%以下。 （2）一级。一芽一叶至一芽二叶初展为主，含一芽二叶占15%以下。 （3）二级。一芽二叶至一芽三叶初展为主，含一芽三叶占20%以下。 （五）加工工艺  1. 工艺流程。 （1）卷曲形。摊青→杀青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包装→入库。 （2）扁形。摊青→杀青→理条→做形（压扁）→辉干→包装→入库。 2. 工艺要求。鲜叶必须进行摊晾，摊放厚度不超过 5cm，鲜叶失水率应控制在 15%～20%之间。杀青温度控制在 350～410℃之间。做形时按照先高后低的原则调整温度，进行理条、整形。辉干温度控制在 120℃左右，时间在半小时内完成。 （六）质量特色  1. 感官特色。 （1）卷曲形。外形：条索细紧、卷曲、匀整、叶片肥厚；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，但不得枯黄、断碎；内质：栗香浓郁而清爽，从鲜嫩到尚纯；汤色从嫩绿明亮到黄尚亮，但不得浑浊；滋味醇；叶底从明亮到尚亮，但不得花杂。 （2）扁形。外形：外形扁平，叶片肥厚，不同级别茶叶从光滑到尚平；色泽从嫩绿到深绿；匀整洁净。内质：栗香浓郁而清爽，从栗香到清香；汤色从黄绿明亮到黄绿尚亮。 2. 理化指标。水浸出物≥38%，粗纤维≤12%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 诸城绿茶产地范围内的生产者，可向山东省潍坊市诸城市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。诸城绿茶的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 (第646号)

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2010年8月27日）