镇巴天麻

本质量控制技术规范规定了镇巴天麻（Gastrodia elata B1.）的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业农村部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　镇巴天麻保护区域位于陕西省汉中市镇巴县境内，涉及泾洋、杨家河、小洋、渔渡、赤南、盐场、巴山、平安、巴庙、兴隆、观音、碾子、长岭、仁村、三元、黎坝、简池、永乐、大池、青水等20个镇（办）183个行政村，地理坐标为：东经107°25′30″～108°16′42″，北纬32°08′54″～32°50′42″，东到巴庙镇老庄梁村，南到盐场镇南沟村，西到永乐镇大竹村，北到平安镇陈家岭村。总保护面积4000公顷，年产量0.63万吨。 　　2独特自然生态环境 　　镇巴天麻保护区域处于大巴山深处，横跨嘉陵江、汉江两大水系，属北亚热带湿润季风气候。年平均气温13.8℃，无霜期235天，雨量充沛，年降水量1296.4毫米，相对湿度73%—80%，年平均昼夜温差9.8℃。镇巴天麻栽培区海拔在900-1700米，夏无酷暑、气候冷凉，可有效抑制害虫生长；全县森林覆盖率66.22%，林下枯枝落叶层为土壤提供了大量腐殖质，树种以青岗树、栎类为主，提供了丰富的菌棒资源。该区域土壤为沙壤土，通透性好，腐殖质丰富，利于蜜环菌停留萌发和天麻膨大。 　　3特定生产方式 　　镇巴天麻主栽品种为红杆天麻，种源主要是采挖野生天麻繁殖后做种，整个生产过程采用仿野生栽培，在长期实践中，形成了一套特定生产方式： 　　（1）选种选地：选择发育完好、无病虫害、无损伤、新鲜健壮的0代种麻或1代个体重10g以上的白麻。选择腐殖质丰富、排水良好的沙壤土，海拔800米以上林下坡地。 　　（2）菌棒培育。3月份，先砍伐6-8cm粗的青岗树棒，锯成60cm长的短节，在其两侧面或四侧面每隔3～5厘米砍破粗皮即可的鱼鳞口，再选择缓坡挖长2m、宽70cm、深10-20cm的浅坑，将菌棒逐根摆好，棒间不留空隙，在每根棒的鱼鳞口边放蜜环菌并压实，盖土1-2cm，如此可摆放2-3层，盖土10-15cm，最后用树叶覆盖起保温、保湿、防晒的作用，上面用树枝和围栏保护防止踩踏。应选在天麻栽培地进行培养菌棒，避免远距离运输造成木棒损伤感染杂菌，菌棒培育蜜环菌前要喷洒多菌灵消毒。 　　（3）林下栽培。每年11月至翌年3月天麻休眠期种植。挖长2m、宽70cm、深10-20cm的坑，坑底顺坡向上做10—15度的斜面。栽培时先栽下层，将培育好的菌棒起出，顺坡在坑底平摆，棒距4cm-6 cm，在两菌棒中间及两端放上种麻，放好一层后，用土填满空隙，再盖土1cm-2cm，然后栽上面一层，再盖土10cm-20cm,在最后一排最底层每隔0.8m-1m埋上打通节的竹筒，起利水和透气作用。 　　（4）田间管理。冬季为保温保湿，在气温≤-5℃时，要覆盖落叶、杂草等；夏季开沟排水，防止积水，温度过高时要用带叶树枝覆盖降温。古法虫害防治采用烟叶、花椒叶、苦楝皮按1:1:1的比例配方煮水喷洒。 　　（5）采收分级。立冬后至翌年清明前采收，采收时扒去覆土，将天麻取出，小白麻和米麻留做种用，继续生长。用于加工的天麻块茎，按大小进行分级：体重150g以上（直径4-7cm，长8cm以上）为一级，75--150g（直径3-3cm，长度6-8cm)为二级，75g以下（直径2cm以下，长度6cm以下）为三级。 　　（6）三烘二发。天麻经蒸、煮后放置烘房烘干。加工流程为烘烤、发汗、压扁。即：将蒸煮后的天麻送入烘房，保持40-50℃的温度烘烤7-8小时，然后将天麻移出烘房，堆成高20厘米左右进行发汗，需用干净麻袋覆盖在天麻上发汗20-24小时，发汗久了天麻会长霉，发汗后将天麻塑形，然后再将天麻送入烘房烘烤，温度控制在50-60℃，烘制6—7小时至天麻表皮出现皱皮时移出烘房再进行发汗，发汗2-3天后再将天麻送回烘房，温度控制在60-70℃，烘至全干，成品互相碰撞发出清脆声，及时出烘房。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（1）外在感官特征：镇巴天麻块茎肥厚，肉质长圆形，有不明显环节；顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基；另端有圆脐形疤痕。制干后呈椭圆形或长条形，皱缩而稍弯曲，表面黄白色至黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索；质坚硬，不易折断；断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样；闻之有马尿气味，味甘微苦。 　　（2）内在品质：镇巴天麻浸出物≥20%，天麻素和对羟基苯甲醇的总量≥0.4%。 　　（3）安全要求：镇巴天麻质量安全指标参照《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》规定执行。 　　5标志使用规定 　　（1）镇巴天麻的生产经营者在使用农产品地理标志前须向登记证书持有人提交使用申请书、生产经营者资质证明、天麻品质检测报告、生产经营计划和相应质量控制措施、规范使用农产品地理标志书面承诺以及其他必要的证明文件和材料。 　　（2）经审核符合标志使用条件的，镇巴天麻农产品地理标志证书持有人按照生产经营年度与标志使用申请人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明标志使用数量、范围及相关责任义务。 　　（3）镇巴天麻农产品地理标志使用协议生效后，标志使用人方可在农产品或农产品包装物上统一采用产品名称和农产品地理标志，并可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销活动。 　　（4）镇巴天麻农产品地理标志使用人要建立农产品地理标志使用档案，如实记载地理标志使用情况，并接受登记证书持有人的监督。   　　（5）镇巴天麻农产品地理标志使用档案需保存五年，产品地理标志登记证书持有人和标志使用人不得超范围使用经登记的农产品地理标志，任何单位和个人不得冒用农产品地理标志。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2018年9月5日）

一、地理标志产品名称 镇巴天麻。 二、申请人 镇巴县农产品质量安全监测检验中心。 三、产地范围 陕西省汉中市镇巴县境内，涉及泾洋、杨家河、小洋、渔渡、赤南、盐场、巴山、平安、巴庙、兴隆、观音、碾子、长岭、仁村、三元、黎坝、简池、永乐、大池、青水等20个镇（办）183个行政村。地理坐标：东经107°25′30″～108°16′42″，北纬32°08′54″～32°50′42″。 四、质量要求 （一）品种 红杆天麻。 （二）立地条件 选择海拔高度900～1700m的林下坡地，土壤为通透性好，腐殖质丰富的沙壤土，土层厚度≥30cm，土壤pH值5.5～6.0，土壤含水量50%～55%。 （三）栽培管理 1. 选种。择发育完好、无病虫害、无损伤、新鲜健壮的0代种麻或1代个体重10g以上的白麻。 2. 菌棒培育。选在天麻栽培地进行培养菌棒，避免远距离运输造成木棒损伤感染杂菌。 3. 林下栽培。每年11月至翌年3月天麻休眠期种植。 4. 田间管理。冬季保温保湿，夏季防止积水。古法虫害防治采用烟叶、花椒叶、苦楝皮按1∶1∶1的比例配方煮水喷洒。 （四）采收 立冬后至翌年清明前采收，采收时扒去覆土，将天麻取出，小白麻和米麻留做种用，继续生长。用于加工的天麻块茎，按大小进行分级。 （五）加工 分级→清洗→蒸煮→烘干→发汗。 （六）质量特色 1. 感官特色。块基肥厚，肉质长圆形，有不明显环节：顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基：另端有圆脐形疤痕。制干后呈椭圆形或长条形，皱缩而稍弯曲，表面黄白色至黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色蘭索：质坚硬，不易折断：断面较平坦。黄白色至淡棕色，角质样：闻之有马尿气味。味甘微苦。 2. 理化指标。浸出物≥20%，天麻素和对羟基苯甲醇的总量≥0.4%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 镇巴天麻产地范围内的生产者，可向陕西省汉中市镇巴县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经陕西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。镇巴天麻的检测机构由陕西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）