柞水核桃

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的柞水核桃地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围     　　柞水核桃产地位于陕西省商洛市柞水县，地理坐标为东经108°49′25″～109°36′20″，北纬33°25′31″～33°55′28″。东临商州、山阳，南接镇安，西临安康地区的宁陕县，北与西安市的长安、蓝田接壤。其分布区域包括全县16个乡镇。区域保护面积20000公顷，年总生产规模300吨。 　　2独特自然生态环境 　　（1）土壤地貌情况：柞水核桃生产区域以秦岭为脊，以乾佑、金井、社川、小金井四河为谷向东南延伸，构成“九山半水半分田”的自然地貌，地势西北高，东南低，海拨 541-2802.1米。境内岩基性复杂，土壤类型较多，自然土壤主要为棕壤土和黄棕壤。土壤有机质含量1.1％，全氮80㎎∕㎏，速效磷45㎎∕㎏，速效钾120㎎∕㎏，pH值6.6-8.0。 　　（2）水文情况：柞水县境内有大小溪流7320条，水域面积占2.8万亩，河流总长5693.4公里。其中10公里以上50条，集水面积100平方公里以上有9条。平水年计算，全县地表水总流量6.54亿立方米, 人均占水量4100m3，是陕西河网密度大，水资源丰沣县之一。水质达到地表水环境质量GB3838一级标准和生活饮用水GB5749标准。 　　（3）气候情况：柞水县地处中国西北东线内陆地区，属亚热带和温带的过渡地带。全年日照1860.2小时，最冷平均气温0.2℃，最热平均气温23.6℃。极端最高气温37.1℃，最低-13.9℃，无霜期209天，年降水量742mm，四季分明，温暖湿润，夏无酷暑，冬无严寒。 　　（4）人文历史情况：核桃在柞水栽培历史悠久，据说是西汉张骞从西域带回植于京都长安，然而“龙凤之地”不适核桃生长发育，便被发配到商洛山中。岂知，核桃却因祸得福，寻到了安家落户、发家兴族的宝地，从而繁衍成为一个旺族。唐代以后，柞水核桃已有相当规模。清《直隶商州总志》载，“商洛果之最盛者无如核桃。”50年代核桃就得到了毛泽东主席的赞尚，并在《工作方法六十条(草案)》中作了专门批示，号召全国推广。如今，核核桃已成为该县种植面积最大的经济林树种，成为当地农村经济发展的支柱产业和农民增收的主渠道。2007年7月， 柞水县新田地绿色食品有限公司的“商洛核桃”获得绿色食品A级认证。 　　3特定生产方式 　　（1）产地选择：选择相对集中连片，土层厚1m以上，土壤肥沃，有机质含量2%以上，水利条件优越的壤土和沙壤土。产地环境质量必须符合《无公害品食品 林果类产品产地环境条件》（NY5013-2006）的要求。  　　（2）品种选择：选用品种必须经省级以上鉴定，经引种试验在本地表现良好的抗逆性强、丰产的早实品种和晚实品种。适宜我县主栽的品种有：香玲、扎343、温185、元丰、辽核、中林等。 　　（3）生产过程管理：按照柞水核桃生产技术规程和商洛市核桃标准综合体（DB612500）执行。   　　（4）产品收获及产后处理：全树80％的核桃成熟（约有1/5顶部出现裂缝）为最适采收期。果实采收后，拣出脱皮果，对末脱青皮的，用40%的乙烯利水剂浸醮或喷雾，堆沤3-5天后，及时脱皮。将脱皮果用水洗净后立即晾干或烘干。 　　（5）生产记录要求:柞水核桃的生产全过程，要建立田间生产记录档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。 　　4产品典型品质特色及质量安全规定 　　（1）外在感官特征：柞水核桃坚果方椭圆形，横径35-55mm ，外壳自然黄白色，缝合线紧密，种仁饱满，取仁容易，种皮色浅，仁味油香，涩味淡。平均果重大于10ｇ，出仁率大于50%。 　　（2）内在品质指标：柞水核桃营养丰富，各品质指标符合国家特级标准要求，脂肪含量≥65%，蛋白质含量≥14.0%。 　　（3）安全要求：柞水核桃执行《无公害食品　落叶果树坚果》（NY5013-2006）标准。 　　5标志使用规定 　　标志使用人在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用“柞水核桃”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2010年12月24日）

一、地理标志产品名称  柞水核桃。  二、申请人  柞水县林特产业发展中心。  三、产地范围  陕西省商洛市柞水县营盘镇、两河乡、乾佑镇、下梁镇、石瓮镇、小岭镇、凤凰镇、杏坪镇、柴庄乡、红岩寺镇、马台乡、瓦房口乡、曹坪镇、蔡玉窑镇、丰北河乡、九间房乡共16个乡镇所辖行政区域。地理坐标：东经108°49′25″～109°36′20″，北纬33°25′31″～33°55′28″。  四、质量要求  （一）品种  吴军1号、香玲、清香、辽核1号、辽核4号、中林1号、西洛等。  （二）立地条件  选择地势平缓、光照充足、排水良好的平地、沟坪（台）地或海拔高度500～1200m、坡度＜20°的缓坡地，土壤类型为棕壤土和黄棕壤，pH值6.5～8.0，有机质含量1.1%。  （三）栽培管理  1. 育种。实生繁育。苗圃地选择与整理：交通方便、地势平坦、光照充足、排灌良好、地下水位低于地表1m以下，土层厚度应在1m以上。秋冬季深翻25～30cm，春季前二次整地深度15～20cm，筑床作畦。种子选择与处理：选择饱满、无病虫害的新核桃种子。春播需进行催芽处理，可采用沙藏处理法、流水浸种法或冷水浸种法。播种时间与方法：秋播在采收至土壤封冻前，春播在3月中旬至4月中旬。开沟点播，行距50cm，株距12～15cm，覆土8～10cm。苗期管理：中耕除草每年3～4次，适时施肥、灌水，并进行病虫害防治。采穗圃建立：选择交通便利、土壤肥沃的地方，早实品种株行距3×4m，晚实品种株行距4×5m。嫁接苗培育：在1-2年生健壮实生苗上采取枝接或方块形芽接，接后进行后期管理。  2. 定植。  根系修剪：栽植前剪去过长的主侧根，剪平伤口。  施肥与回填：每穴施用充分腐熟的农家肥20～30kg，与表土混合均匀回填。  苗木植入：将苗木植入穴正中，边填土边抖动苗木边踏实，埋土高出原根际土痕3～5cm。  浇水与覆盖：栽植后立即灌足定根水，待水下渗后覆土保墒，并用地膜覆盖树盘。  3. 土壤管理。  深翻：每年秋冬季或早春对全园深翻1～2次，深度20～30cm，结合施入基肥。  浅耕：在条件较差或深耕有困难的地方，每年秋冬或早春季节浅耕1～2次，深度15～20cm。  修筑树盘：山坡果园每年秋冬季修筑直径为1m、内低外高的树盘。  松土除草：每年松土除草3～4次，保持园地干净无杂草。  4. 树体管理。  整形修剪：以主干疏层形和自然开心形为主，最佳时期为秋季落叶后的1个半月或次年萌芽前的1个半月。生长季节进行抹芽或夏季修剪，根据树龄和树势采取不同修剪手法。  病虫害防治：选用抗病虫性强的品种，加强检疫，搞好土肥水管理，增强树势，破坏病虫栖息场所，及时清除病源物和虫源，保护天敌，使用生物制剂或性诱激素喷洒或诱杀，必要时使用化学农药，确保安全间隔期和农药残留符合标准。  5. 科学施肥。  施肥原则：以有机肥为主，化肥或专用肥为辅，幼龄树每年施肥1～2次，结果树每年施肥2～3次，分别在春季萌芽前、果实硬核灌油期和落叶后至土壤封冻前施用。  施肥量：根据树龄调整氮磷钾的比例和用量，具体施肥量参考提供的表格数据。  6. 水分管理。  灌溉：视情况适时灌水，特别是在干旱期间要保证水分供应。6月至7月份结合灌溉追施肥料。10月下旬至11月上旬浇灌封冻水1次。  排水：确保排灌系统良好，避免积水导致根部病害。  7. 环境、安全要求。园地附近应无有害物质的矿区、工业废气或煤烟排放、生活垃圾或工业、医疗废弃物填埋场，大气、水质、土壤污染等，环境质量应符合国家相关规定要求。  （四）采收加工  1. 采收。全树80%的核桃成熟（约有1/5顶部出现裂缝）为最适采收期。  2. 加工。果实采收后，拣出脱皮果，对末脱青皮的，用40%的乙烯利150倍液浸醮或喷雾，堆沤2-3天后，及时进行脱皮。将脱皮果用水洗净后立即晾干或烘干。  （五）质量特色  1. 感官特色。外形美观、壳面光滑、核隔膜质、种仁饱满，种皮色浅，仁味油香。坚果方椭圆形，横径35～55mm，外壳自然黄白色，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、霉变、异味、破损、空壳、黑斑和出油。无杂质，未经有害化学漂洗处理，坚果含水量≤8%，且取仁容易，种仁饱满，仁色黄白。平均果重大于10g，空粒果小于1%，破损果小于0.1%，黑斑果小于0.1%，出仁率大于50%。  2. 理化指标。富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。核桃仁脂肪含量≥60%，蛋白质含量≥14.2%，糖含量≥10%。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  柞水核桃产地范围内的生产者，可向陕西省商洛市柞水县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经陕西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。柞水核桃的检测机构由陕西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2015年7月27日）