枣庄黑盖猪

一、地理标志产品名称 枣庄黑盖猪。 二、申请人 枣庄市黑盖猪养殖协会。 三、产地范围 枣庄市境内，主要分布于市中区、峄城区、山亭区、台儿庄区和滕州市一带。地理坐标：东经116°48′～117°49′，北纬34°27′～35°19′。 四、质量要求 （一）品种 枣庄黑盖猪。 （二）养殖环境 温带季风气候区，全年四季分明，雨热同期。全年平均温度14.5℃左右，平均相对湿度为65%～72%，水质微碱性，土壤富含锰、锌、硼等多种微量营养元素。 （三）饲养管理 1. 饲料。舍饲，饲料根据生长阶段，按配方要求配比，通常为浓缩饲料配以玉米、麸皮等。 2. 饮水。山泉水、河水、井水或自来水。 3. 疫苗使用。按免疫程序严格进行免疫，防疫器械在免疫前后均彻底消毒。 4. 驱虫、药浴管理。选择高效、安全的抗寄生虫药，定期对枣庄黑盖猪进行驱虫、药浴。 5. 卫生消毒。猪舍周围环境定期用2%火碱或生石灰消毒。每批猪出栏后，均彻底清扫猪舍，采用喷雾、火焰消毒。定期对分娩栏、补料槽等用具进行消毒，定期进行带猪消毒。 （四）出栏 出栏猪通过赶猪通道运输到出猪台，使用中转车辆运送到距离场区3km的出猪区，由外部车辆运出。 （五）质量特色 1. 感官特色。被毛全黑，体型中等，体质结实，单脊背，背腰较平直，后躯较丰满，腹大稍下垂，头中等大小，耳中等大小、耳根稍硬、半下垂，嘴粗短微翘，额部有不规则的倒“八”字型皱纹。四肢健壮，轻卧系，尾粗长。乳房排列整齐，发育良好，有效乳头7对以上，最高达10对。猪肉具有正常鲜红肉色和丰富的大理石纹分布，肌肉pH值正常以及持水性能良好，肌肉肌纤维细腻，且肌内脂肪含量较为丰富。 2. 理化指标。肉色3.69，大理石纹3.85，pH值6.51，失水率17.56%，滴水损失0.93%，嫩度38.41N，肌内脂肪4.48%，肌纤维直径为56.38µm。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 枣庄黑盖猪产地范围内的生产者，可向山东省枣庄市滕州市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。枣庄黑盖猪的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）