云龙茶

一、地理标志产品名称  云龙茶。  二、申请人  云龙县种植业服务中心。  三、产地范围  云南省大理白族自治州云龙县境内，涉及诺邓镇、功果桥镇、漕涧镇、白石镇、宝丰乡、苗尾乡、检槽乡、长新乡、关坪乡、团结乡、民建乡共11个乡镇。地理坐标：东经98°52′00″～99°46′00″，北纬25°28′00″～26°23′00″。  四、质量要求  （一）品种  云龙茶选用云南大叶种茶群体种，从中选育的无性系茶树良种，主要是云抗系列和佛香系列的无性系茶树良种。  （二）立地条件  土壤类型以黄棕壤为主。pH值4.5～6之间的澜沧江河谷高海拔群山之南坡（阴坡），土壤有机质含量高，疏松、透气、排水良好。选择在海拔1800～2600m之间的地区种植。选择坡度在10～25°的山坡或丘陵地进行建园。  （三）栽培管理  1. 育苗。采用云南大叶种无性系茶树良种—云抗系列和佛香系列，通过扦插的方式繁育无性系苗木。  2. 定植。选择每年7月中旬至8月上旬“土黄”期间进行移植，苗木定植以带土随起随栽为好，宜在阴天或雨后晴天傍晚进行。  3. 施肥。幼年期茶树要适当补充养分才能促进其正常生长，并抑制早花现象。基肥在10月至11月份结合茶园冬耕时施用。在3月至9月份分三次施用根外追肥。  4. 修剪。幼年茶树一般要进行3～4次定型修剪：第一次于苗高30cm左右，主茎粗0.4cm以上，剪主枝，剪留高度15～20cm，在移栽茶苗时进行；第二次于苗高50～55cm时，剪留30～35cm，剪次主梢，进行第一、二次定剪时须注意留外侧腋芽；第三次于苗高70cm以上，剪留50～55cm，用篱剪剪平。经三次定剪后茶树高度均在50cm以上，即打顶轻采，次年春季进行一次轻修剪，在原第三次定剪基础上提高10～15cm，剪平树冠面，并可正式开采。  （四）采摘  投产茶园茶叶采摘一般分为春、夏、秋三季，春茶在4月至5月采收，夏茶在6月下旬至7月下旬采收，秋茶在8月下旬至9月底采收，茶叶采摘应根据茶叶生长情况和加工要求的鲜叶标准适时、及时采摘。  （五）加工工艺  鲜叶→杀青→摊凉→揉捻→烘干→包装。  加工要点：  鲜叶：新鲜、完整、匀净，不带马蹄、茶果、老叶和非茶叶夹杂物。  杀青：分别用铁锅杀青和滚筒杀青机杀青。铁锅锅壁温度200～260℃，时间8-10分钟，滚筒杀青机锅壁温度260～300℃，时间4-6分钟。  摊凉：摊叶厚度在10～15cm。春茶摊晾2-3小时，夏秋茶摊晾3-5小时，含水率70%～74%。  揉捻：分别用手揉和机揉。手揉一般“一锅一揉”，机揉每筒25～30kg杀青叶。特级叶揉捻5-6分钟，一二级叶揉捻10-15分钟。揉捻成条率60%～80%。  烘干：烘干分为毛火和足火。毛火进风温度为110～125℃，摊叶厚度约1cm，全程约12分钟左右，毛火茶含水率为20%～25%。足火进风温度为90～100℃，摊叶厚度1～2cm，足火茶含水率4%～6%，手捏叶即成粉末为适度。  （六）质量特色  1. 感官特色。云龙茶汤色和叶底黄绿明亮，芽叶嫩匀完整，其形状为螺形和条形，螺形茶紧结重实，卷曲成螺显亮，光滑匀整，色泽绿润；条形茶紧实匀整，灰绿上霜。  2. 理化指标。云龙茶滋味浓醇鲜爽，熟板栗香浓郁，耐冲泡。茶多酚≥25.0%，咖啡碱≥2.0%，水浸出物≥44.0%，游离氨基酸≥4.0%，茶氨酸≥1.9%。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  云龙茶产地范围内的生产者，可向云南省大理白族自治州云龙县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。云龙茶的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号