岳阳黄茶

一、品种 　　产地范围内适制岳阳黄茶的无性系良种或当地群体种。 　　二、立地条件 　　产地范围内海拔60m至800m，pH值4.0至6.0，土壤类型为红壤、黄棕壤，有机质含量≥1.5%，土层厚度≥50cm。 　　三、栽培管理 　　1．育苗：采用扦插方法育苗。 　　2. 栽植: 移栽时间11月至翌年3月。采用双行单株或双行双株种植，每667㎡（亩）茶园栽植3000株至5500株。 　　3．施肥：以腐熟有机肥为主，每667㎡（亩）施1000 kg 至2000kg。 　　4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。 　　四、采摘 　　1．采摘时间：春茶3月下旬至4月中旬，夏茶5月中旬至6月上旬，秋茶9月中旬至10月上旬，黄茶银针只能在4月5日前采摘。 　　2．采摘标准：采摘 1 芽2叶以上（含1芽2叶）。黄茶银针采摘标准为春茶的首轮嫩芽。 　　五、加工工艺 　　1．工艺流程： 　　（1）黄茶银针：鲜叶→摊青→杀青→摊凉→初烘→摊凉→初包→复烘→摊凉→复包→足干。 　　（2）黄茶毛尖：鲜叶→摊青→杀青→初闷→摊凉→初烘→摊凉→初揉、解块→复烘→复闷→复揉、解块→足干。 　　（3）黄茶压制茶：原料精制→配料→蒸茶→压制→干燥→成品包装。 　　2.关键工艺要求： 　　（1）摊放：在阴凉处摊放，厚度≤3cm，摊放4小时至8小时。 　　（2）杀青：烤箱进口温度为200℃至220℃，出口叶面温度为100℃至110℃、炒锅或滚筒杀青机进口温度为100℃至160℃，出口叶面温度为70℃。 　　（3）初闷或初包：温度38℃至42℃，时间2小时至24小时。 　　（4）复闷或复包：温度33℃至38℃，时间6小时至24小时。 　　六、质量特色 　　1．感官特色： 　　（1）银针：外形挺直，状如银针，黄绿显豪，滋味醇厚甜爽，酵嫩香持久，汤色杏黄明亮。 　　（2）毛尖：外形紧细，色泽偏黄，滋味滋味醇和甜爽，酵香持久，汤色杏黄明亮。 　　（3）压制茶：根据产品设计要求呈特定形态，表面平整、紧实、光滑，色泽金豪显露，酵花香持久，汤色橙黄明亮，滋味浓醇。 　　2．理化指标：水浸出物含量≥32%，氨基酸含量≥12.5%，粗纤维含量≤16.5%。 　　3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2014年第41号公告 2014年4月9日）

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2014年1月6日）