远安黄茶

本质量控制技术规范规定了登记产品远安黄茶的生产地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　远安黄茶产于湖北省远安县，生产地域范围为县域所辖的鸣凤、花林寺、旧县、洋坪、河口、茅坪场、嫘祖等7个乡镇102个村。地理坐标：东经111°14′12〞—111°52′25〞，北纬30°53′15〞—31°22′13〞。东、东南与荆门市、当阳市毗连，西、西南与夷陵区为邻，北、西北同南漳县、保康县接壤。范围内东西横距61.3千米、南北纵距54千米，国土面积1752平方千米，折合175200公顷，其中耕地总资源面积16806公顷，常用耕地面积11939公顷。范围内茶园种植面积3500公顷，年产远安黄茶3150吨。 　　2独特自然生态环境 　　（1）地形地貌情况  　　远安黄茶生产地域地形地貌为山地、丘陵、河谷冲积平原兼而有之，西北部山地占总面积的 38.6%，东部丘陵占总面积的38%，中部河谷冲积平原占总面积的23 .4%。远安黄茶种植区域在海拔800米以下，区域内山亘连绵，云雾缭绕，溪流纵横交错，茶园错落其间，且远离城镇、村民生活区、工业园区及交通要道，隔离条件好，产地自然生态环境独特，无污染。 　　（2）土壤情况 　　远安黄茶生产地域土壤质地较好，砂粘合理，酸碱度适中。区域内耕地层质地属砂壤、轻壤、中壤、重壤占耕地面积的96.9%。土壤酸碱度PH值4.5—7.5占耕地面积的99.3%，无过酸过碱面积。耕地土壤中有机质含量在2%以上的占耕地面积的84.75%，土壤理化性较好。 　　土壤主要呈5种类型分布：黄棕壤主要分布于茅坪场镇、河口乡东部以及沮西宜保公路以东；紫色土主要分布于河口乡、茅坪场镇的银子村一带和沮河两岸500米以下丘陵岗地地区；潮土主要分布于花林寺镇、鸣凤镇、旧县镇、洋坪镇的沮河两岸河漫滩及低洼地；石灰土主要分布于河口乡的紫山至茅坪场镇的汪家河一带低山地区和洋坪镇、旧县镇、花林寺镇的西部山区及嫘祖镇宜保公路以西的大部分地区；水稻土主要集中分布在沮中平原和沮东丘陵。 　　（3）水文情况 　　远安黄茶生产地域共有三条河流，即东有漳河、中有沮河、西有西河，自成三大水系。三条河流在地域内总长145.5千米，总流域面积175200公顷。三大水系共有43条支流，总长539.8千米，其中来水面积大于2000公顷的支流有23条，长380.9千米。地域内河流常年平均径流量为16.56亿m3 ,丰水年达22.19亿m3。地域内共修建各类水库54座，总库容16577.62万m3。县属52座水库总库容3337.6万m3，有效库容2533.34万m3，有效灌溉面积2287公顷。区域内有堰塘9282口，总蓄水能力1668万m3，灌溉面积2800公顷。地域内共有五个水利工程体系：①以沮河东干渠为主体的大小引水渠构成的沮河沿岸灌区；②以晓坪水库、老观寺水库为骨干的茅坪灌区；③以张桥水库、太平水库为骨干的河口灌区；④以友谊水库为骨干的花林寺灌区；⑤其他分散的小型水利设施。丰富的水资源，加上多年兴建大量的水利设施，地域内茶园用水基本上可以保证。 　　（4）气候情况 　　远安黄茶产地气候属亚热带大陆性季风气候。气候温和、雨量充沛、光照充足、热量比较丰富，光、热、水基本同期。年平均气温16℃，年平均相对湿度65%，年无霜期250天，年辐射总量107千卡/平方厘米，年日照时数1878小时，年平均降雨量1100毫米。 　　3特定生产方式 　　（1）产地要求 　　远安黄茶产地海拔高度在800米以下，土层深厚、土质疏松，土壤呈微酸性最为适宜，水源方便、充足，地下水位在1米以下。要保证旱能抗，涝能排。选择地势比较平缓，环境开阔通风，相对集中连片的地块为宜。 　　（2）品种选择 　　远安黄茶品种选择应适宜本地生态环境，抗寒耐旱性强，产量高品质好的品种，以本地大叶种为主。 　　（3）生产过程控制 　　①整地定植 　　种植采用双行双株条植模式。即大行宽1.5米，小行宽0.3米，丛（窝）距0.4米，每丛（窝）2株（茶苗中间间隔4厘米），亩用茶苗3500—4000株。 　　在小行上进行抽槽，要求槽宽0.6米，槽深0.5米。抽槽时将表土与底土分开放在槽的两边，便于回填时表土填底。在茶苗定植前3个月施底肥，每亩施入饼肥200kg，过磷酸钙30kg，硫酸钾20kg，或农家肥200kg，饼肥200kg，过磷酸钙30kg，分层施肥，分层掩埋。春栽在秋天准备，让土壤“冻垡”，秋栽在夏季准备，让土壤“烤伏”。施好底肥后，回填时要表土填底，要使抽槽后的槽面形成垄厢，垄高5-8厘米。然后，修畅茶园的沟渠，做到小雨能蓄，大雨能排。 　　产地内不论是低山区还是高山区，实践证明穴盘茶苗的最适宜移栽时间是3月底至4月中旬。次适宜移栽时间是9月下旬至10月下旬。以抽槽回填后的垄厢中心线为基线，在其两边15厘米处用锄头掏两条定植小沟（即双行定植），小沟深5厘米即可，宽以一锄头宽为宜，尽量做到随开沟随栽茶苗。每窝两颗茶苗，定植时每窝茶苗的苗与苗之间应保持4厘米的距离，防止互相紧靠在一起而影响茶苗生长。每窝茶苗之间的距离为40厘米，栽在两条定植沟的茶苗要互呈三角形错开，这样有利于茶苗的地上部分和地下部分充分生长，早日行成丰产茶园。一般每窝茶苗浇水2—3kg左右的定根水，要边栽边浇水。 　　茶苗移栽后要及时覆盖小茶行，一般用稻草、玉米秸秆等通透性好的材料。覆盖时切忌将茶苗盖住，一般大雨过后要及时到茶园检查，将压住茶苗的覆盖物拿开，防止高温季节覆盖物发酵烧苗。 　　②田间管理 　　浇水：茶树生长期要求土壤相对含水量为70%—90%，空气相对湿度大于70%，苗期管理以提高成活率，促进加速成园为重点。要保证茶苗不缺水，晴天干旱情况下3—4天左右补一次水，不太干旱情况下5—7天左右补一次水，补水时间的间隔期随着定植时间的延长而延长，40天后可延至半个月补水一次。 　　施肥：茶苗移栽15天后即可用0.3%的尿素+0.3%磷酸二氢钾进行叶面喷肥，一个月后在墒情较好的情况下，可以施3%的尿素液或稀释后的农家肥。秋季增施农家肥1000kg或有机复合肥100kg做基肥，在离茶树20厘米以外开深30厘米左右的沟匀施、深施，覆土。全年氮磷钾配比为：1—3龄为2：1：1；4龄以上茶园为3：1：1，其中磷钾肥主要以基肥形式施入。 　　修剪：第一次定型修剪一般在翌年的3月进行，在茶树离地15—20厘米处，剪去以上部分，第二、三次修剪均在上一次的基础上提高15—20厘米，经过三次修剪后，茶蓬高度可达45—60厘米。以后要控制茶蓬高度，培养茶蓬冠幅，成年茶园的茶蓬一般高70厘米左右，宽80—90厘米左右。 　　幼龄茶园应采取浅锄保水、培土护蔸、薄肥勤施、人工控草、遇旱补水、行间覆盖、种植绿肥等措施，抗旱防冻，提高成活率，增强抗性，加速成园。成年茶园通过改树，改土，铺草，灌溉，生物控虫，增施有机肥，种植遮荫树等办法改良土壤结构，增强抗性，提高茶叶品质和产量。在低温寒潮来临之前，在幼年茶树、高山茶树蓬面上覆盖稻草、薄膜、遮阳网等覆盖物，保护茶树抵御低温。 　　③病虫害防治 　　主要病虫害有假眼小绿叶蝉、茶尺蠖、茶橙瘿螨、绿盲蝽、黑刺粉虱和茶轮斑病、炭疽病等。在研究茶园主要病虫害发生规律、测报方法和防治适期的基础上，实现对茶园主要病虫害的绿色防控。 　　A物理防治。采用黄板诱集假眼小绿叶蝉、绿盲蝽等叶面害虫，控制田间虫量。诱集假眼小绿叶蝉等叶面害虫，每亩黄板数量为20块。诱集绿盲蝽，每亩黄板30块。平均25天更换一次。 　　B化学防治。采用高效、低毒、低残留生物农药替代剧毒、高毒化学农药，并减量使用，适时使用，严格执行安全间隔期。 　　C生物防治。采用“害虫—天敌”生态群落构建与保护。分析构建茶园假眼小绿叶蝉-天敌小茧蜂、姬小蜂等生态群落的动态平衡点，保护茶园天敌种群，完善天敌群落结构，实现对茶树病虫害的控制。 　　D农业防治。适时修剪。春后重修剪，适当延长春茶采摘期，减少害虫食料，使夏茶生长旺盛期与害虫发生高峰期错开。秋季适时打顶，促进茶叶老化，减少秋季害虫食料，达到控制害虫的目的。应用复合生态茶园建设和生态栽培技术。采用林茶间作、林果间作，改善茶园生态，调节控制茶树病虫害。 　　（4）鲜叶采摘 　　鲜叶采摘要求细嫩、新鲜、匀齐、纯净。采摘时间在清明节前后15天，以全园30%鲜叶长到一芽一叶、二叶为宜。采茶时，使用透气良好的竹篓，习惯上是上午采摘，下午短叶，晚上炒制。采摘标准是一芽一叶或一芽两叶，不带鱼叶、老叶、茶果，保证鲜叶的纯净度。短叶标准是以一芽一叶初展为宜，把短折下来的单片和茶梗另行炒制。经短折的芽叶摊放于阴凉处2-3小时，然后进行炒制。 　　（5）制作工艺 　　远安黄茶制作工艺为传统技艺和现代技术相结合的工艺技术，工艺精细，独具风格。制作工艺分为杀青—初闷—炒二青—闷堆—拣剔—炒干等六道工序。 　　①杀青 　　手工杀青：采用螺旋手法，抛闷结合，多抖少闷。∮84cm炒茶锅，投叶锅温155℃—165℃，投叶量1.5kg,3min后降温至100℃，再翻炒4min,至含水量55%—60%时起锅，起锅后迅速抖散敞气。 　　滚筒连续杀青机杀青：采用6CST—70型或80型滚筒杀青机，杀青温度140℃—160℃（空气温度），台时产量70型150kg—180kg,80型200kg—250kg，杀青时间120s—180s。杀青程度为手握叶质柔软，梗折不断，叶子失去光泽，变为暗绿色，青草气散尽，清香气透出，杀青叶含水量58%—60%。 　　②初闷 　　杀青叶趁热放到竹盘内闷堆15min。 　　③炒二青 　　∮84cm炒茶锅，投叶锅温95℃—100℃，投入杀青叶1.5kg, 采用螺旋手法，抛闷结合，适当抖炒散气，并开始整形搓条，要轻搓、少搓，以防产生黑条，炒15min,至含水量25%—30%起锅。 　　④闷堆 　　二青茶坯放到竹盘内，堆紧拍实，密闭闷堆7h—8h，促进色泽黄亮、滋味醇厚。 　　⑤拣剔 　　主要是剔除扁片、团块茶和花杂叶，以提高净度和匀度。 　　⑥炒干 　　采用对拉翻炒的手法，多闷少抖，闷炒为主，并继续搓条整形。∮84cm炒茶锅，投叶锅温70℃—80℃，投叶量1.5kg—2kg，炒25min—30min，炒到茶条受热回松，至含水量7%以下，条索环状，有鱼子泡产生时出锅。出锅摊凉后，计量包装，入库贮藏。 　　（6）培训及生产记录 　　远安黄茶生产企业及农户，应积极参加县、乡、村组织的茶叶技术培训班，加强学习，严格执行远安黄茶生产技术规范和加工制作工艺程序，确保远安黄茶品质特色。做好茶园种植管理记录、产品加工记录、产品入出库及销售记录，建立健全产品质量安全可追溯体系，确保远安黄茶产品质量安全。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（1）感官特征 　　远安黄茶属黄茶类，外形条索环状（俗称环子脚），白毫显露，色泽金黄（略带鱼子泡），汤色黄净明亮，香气神异且持久清香，嘬之生津，滋味醇厚甘凉绵长，叶底嫩黄匀整。 　　（2）内在品质 　　远安黄茶内在品质典型特性突出，茶多酚≥15%、咖啡碱（以干基计）≥2.5%、游离氨基酸≥2%。远安黄茶具有解渴生津，倦时醒神，躁时宁心，利尿清热，排毒养颜，杀菌消炎，提高食欲，帮助消化，促进代谢等作用。 　　（3）安全要求 　　远安黄茶产地环境要符合（NY/T5010）《无公害农产品种植业产地环境条件》标准；产品质量安全要严格执行（NY/T2798.65）《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》第6部分：茶叶标准及DB42/T1015《远安黄茶》地方标准。 　　5标志使用规定 　　（1）使用远安黄茶农产品地理标志的产品必须产自本地域范围。 　　（2）使用远安黄茶农产品地理标志的生产经营者必须取得登记产品相关的生产经营资质。 　　（3）使用远安黄茶农产品地理标志的生产经营者必须严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。 　　（4）使用远安黄茶农产品地理标志的生产经营者必须按照生产经营年度与登记证书持有人（远安县农业技术推广中心）签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。 　　（5）农产品地理标志登记证书持有人不得向农产品地理标志使用人收取费用。 　　（6）农产品地理标志使用人可以在产品及其包装上使用农产品地理标志。 　　（7）农产品地理标志使用人可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示和展销。 　　（8）农产品地理标志使用人应当自觉接受登记证书持有人的监督检查，保证地理标志农产品的品质和信誉。 　　（9）农产品地理标志使用人要正确规范地使用农产品地理标志，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 　　（10）登记产品的分级、包装、标识、贮藏、运输等内容。 　　①分级  按国家和地方标准分级。 　　②包装  内外包装材料采用符合食品包装标准的材料包装。 　　③标志  标签应符合GB7718和GB191/T规定。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志 (远安黄茶名称和公共标识图案组合标注型式)；每个包装袋外标明：产品名称、产品标准号、质量等级、重量 、生产日期并注明检验人员姓名代号、保质期、贮存方法等。“防热”、“防湿”、“防霉”、“防鼠”等储运图示标志应符合GB191/T规定。 　　④贮藏  产品应贮藏于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。仓库周围应无异味污染。入库的远安黄茶产品批次号系统应清楚、醒目、持久。不同批号、日期的产品应分别存放。产品宜采用避光、密封、低温的冷藏库中贮藏。保质期由企业根据实际自定。 　　⑤运输  运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 　　（来源：农产品地理标志公告 第2578号  2017年9月1日）

一、地理标志产品名称 远安黄茶。 二、申请人 远安县农业技术推广中心。 三、产地范围 远安县所辖鸣凤镇、花林寺镇、旧县镇、嫘祖镇、洋坪镇、河口乡、茅坪场镇共7个乡镇102个村。地理坐标：东经111°14′12″～111°52′25″，北纬30°53′15″～31°22′13″。 四、质量要求 （一）品种 选择应适宜本地生态环境，抗寒耐旱性强，产量高品质好的品种，以本地大叶种为主。 （二）立地条件 产地海拔高度在800m以下，土层深厚、土质疏松，土壤呈微酸性最为适宜。 （三）栽培管理 1. 定植。种植采用双行双株条植模式，亩用茶苗3500～4000株。 2. 施肥。茶苗移栽15天后即可用0.3%的尿素+0.3%磷酸二氢钾进行叶面喷肥，一个月后在墒情较好的情况下，可以施3%的尿素液或稀释后的农家肥。 3. 修剪。第一次定型修剪一般在翌年的3月进行，在茶树离地15～20cm处，剪去以上部分，第二、三次修剪均在上一次的基础上提高15～20cm，经过三次修剪后，茶蓬高度可达45～60cm。 （四）采收加工 1. 采收。采摘时间在清明节前后15天，以全园30%鲜叶长到一芽一叶、二叶为宜。 2. 加工。杀青→初闷→炒二青→闷堆→拣剔→炒干。 （五）质量特色 1. 感官特色。外形条索环状（俗称环子脚），白毫显露，色泽金黄（略带鱼子泡），汤色黄净明亮，香气神异且持久清香，嘬之生津，滋味醇厚甘凉绵长，叶底嫩黄匀整。 2. 理化指标。水分≤7%、水浸出物≥38%、粗纤维≤10%、咖啡碱（以干基计）≥2.5%、茶多酚≥15%、游离氨基酸≥2%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 远安黄茶产地范围内的生产者，可向湖北省宜昌市远安县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖北省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。远安黄茶的检测机构由湖北省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）

2021年6月29日，湖北省知识产权局发布了省知识产权局关于公布地理标志专用标志使用人名单（第10批）的通知。 　　根据《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》和《国家知识产权局办公室关于做好地理标志专用标志使用管理有关工作的通知》（国知办函保字〔2020〕250号）有关规定，经国家知识产权局地理标志保护数据管理系统核验，省知识产权局对我省符合地理标志专用标志使用要求的“武汉市索子长河特种水产有限公司”等159家市场主体名单(见附件)予以公布，专用标志下载口令以纸质件形式统一下发至各市（州）知识产权局。 　　请上述地理标志专用标志使用人及时下载并规范印制使用专用标志，主动履行专用标志印制报告义务，提升地理标志运用效能。各地知识产权管理部门要及时更新台账，加强监督管理，强化地理标志保护力度，促进特色产业发展。 　　湖北省知识产权局关于公布地理标志专用标志使用人名单（第10批）的通知可见相关链接http://zscqj.hubei.gov.cn/fbjd/zc/qtzdgkwj/202106/t20210630_3621427.shtml。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2014年12月6日）