余姚年糕

余姚市三七市现辖行政区域

选用本地产的晚稻米、用余姚本地的无污 染水浸泡后、经过水磨加工而成，成品外观洁白如玉、口感柔滑、糯而不粘、浸而不糊。块形完整、无粉粒； 色泽光亮；带有米或辅料固有的气味；柔滑，无牙碜、不粘牙，有一定韧性；无肉眼可见杂质。

年糕是余姚市三七市镇的特色产品。近年来，在“生态育糕、品牌强糕”两大战略的引领下，三七市年糕走出宁波，远销到全国各地。为了提高年糕品质，该镇近年来陆续建设了1万余亩年糕专用稻米基地，现在这里生产的年糕不仅外观洁白如玉，而且口感韧糯滑爽。同时，该镇积极引导年糕生产企业打响品牌，提高三七市年糕的知名度。为满足多样化的消费需求，该镇一些年糕生产企业近年还开发出多个品种多种规格的年糕产品，如统一精制年糕厂与中华老字号———宁波缸鸭狗食品有限公司合作，开发出火锅年糕、切片年糕、手工年糕等10多个品种，进一步扩大了销售区域和销售量。