余姚甲鱼

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的余姚甲鱼的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。 　　1 地域范围 　　余姚甲鱼养殖区域地处浙东宁绍平原的余姚市，北纬29°39\'～30°21\'，东经120°52\'～121°25\'之间区域内，东与宁波市江北区、鄞州区相邻，南枕四明山，与奉化、嵊州接壤，西连上虞市，北毗慈溪市，西北于钱塘江、杭州湾中心线与海盐县交界，养殖面积2006.67hm。 　　余姚甲鱼农产品地理标志保护的具体地域是：滨海池塘甲鱼生态套养区包括黄家埠镇、临山镇、泗门镇、小曹娥镇；淡水池塘甲鱼生态套养区包括牟山镇、马渚镇、朗霞街道、低塘街道、凤山街道、阳明街道、兰江街道、梨洲街道；农田甲鱼生态套养区包括河姆渡镇、陆埠镇、三七市镇、大隐镇、丈亭镇；山区水域甲鱼增殖放流区包括四明山镇、大岚镇、梁弄镇、鹿亭乡共6个街道、14个镇和1个乡，全市265个行政村。 　　2 独特自然生态环境 　　2.1土壤地貌情况 　　余姚属浙东盆地山区和浙北平原交叉地区，东西极距58.5km，南北极距79km。总面积150100hm，其中山地、丘陵80509hm，占52.73%，平原43251hm，占28.33%，水域289.26hm，占18.94%。地势南高北低，南部四明山山峦起伏，间有盆地、谷地，最高峰芦山乡青虎湾岗，海拔979m；中部姚江平原，有弧山残丘，点缀两岸；北部为滨海冲积平原。全市耕地42900hm，园地6560hm，林地48100hm，养殖水域面积5507hm。 　　2.2水文情况 　　主要河流姚江，源于境内四明山夏家岭，自西向东流经中部，汇入宁波市甬江出海，全长109km，境内流长54km，支流30余条，纵横交错，织成水网。 并有众多湖塘水库。牟山湖为境内最大海迹湖，正常蓄水420万m3，四明湖为最大人工湖，总库容1.2亿m3。 　　2.3气候情况：余姚市属亚热带海洋性季风区，阳光充沛，温暖湿润，四季分明，雨热同步。年平均气温16.2℃,日照2061h，无霜期227d，降水量1361mm，自然条件优越，水资源丰富，适合余姚甲鱼的繁衍生长。 　　3特定生产方式 　　3.1产地要求 　　3.1.1环境要求 　　养殖区域产地环境符合GB/T 18407.4的规定，自然条件优越，水资源丰富，适合余姚甲鱼的繁衍生长。 　　3.1.2养殖水源 　　养殖区域水源充足，符合《渔业水质标准》（GB 11607—1989）的规定。 　　3.1.3养殖用水水质和产地底质 　　养殖用水水质和产地底质符合《无公害食品  淡水养殖产地环境条件》（NY5361—2010）中的相关要求。 　　3.2品种范围 　　余姚甲鱼 　　3.3生产控制 　　3.3.1苗种来源：养殖苗种选择余姚本地生态甲鱼自然保护区的优良品种。苗种生产符合DB330281/T15.1《余姚甲鱼 第1部分：种苗繁育》。  　　3.3.2养殖模式：南美白对虾池塘套养、农田套养和外荡、小型水库及山塘套养。 　　3.3.3养殖管理技术： 　　⑴南美白对虾池塘套养余姚甲鱼养殖 　　池塘进排水独立；排水渠底要低于池底30cm以上。池塘四周采用石棉瓦、彩钢瓦等材料设置防逃设施，防逃材料埋入地下20cm左右，高出地面50cm～60cm。配置叶轮式或水车式增氧机，每667m2应配备功率为0.45kW～1kW增氧机，有条件的可在塘底铺设底增氧设施。 　　①投喂：南美白对虾主养池塘按照DB33/T399.2 无公害南美白对虾 第2部分 养殖技术操作规范的规定操作，其他养殖品种套养的，以主养品种养殖操作规范为准，余姚甲鱼不需要投喂专用饲料。 　　 ②防病：甲鱼放养一个月后用二溴海因0.3mg/L～0.5mg/L全池泼洒，一般进行两次，时隔15d。养殖中后期每月定期泼洒生石灰50kg/667m2～70 kg/667m2两次，以改善水质，预防发病。渔药使用应符合NY 5071的规定。     ③巡塘：早晚巡塘各一次，观察水色变化和对虾、甲鱼活动情况。检查堤埂及防逃设施是否完好，防止渗漏、逃逸，注意用电安全，并做好养殖记录。 　　⑵农田套养余姚甲鱼养殖 　　5月底前在所选农田中开挖“田”字型或“环型”深沟，沟宽80cm，深50cm。开沟时稍加宽加固四周田埂便于甲鱼栖息。采用1m高的彩钢瓦设置防逃设施，埋入土中20cm，外侧间隔3m，用木桩加固，上部用竹片加紧，并用铁丝与外侧木桩绑紧加固。 　　①饲喂：养殖前期适当在农田内投放抱卵青虾进行繁殖，以供甲鱼捕食。中后期可补充小鱼、福寿螺、螺蛳等。全程不投喂甲鱼配合饲料。 　　②管理：养殖期间，农作物按常规生产方式进行管理，包括施肥、搁田、施药等。所用药物应符合NY 5071的规定。施药选择在晴朗无风的天气进行，夏季应在10：00前或16：00后进行，严禁在刮风或下雨时施药。施药采用喷雾方式，不散施或泼浇，不得擅自增大用药浓度。 　　⑶外荡、小型水库及山塘套养余姚甲鱼养殖 　　在容易逃离的区域如溢洪口，用网片或铁丝网呈“7”字形布置防逃设施。 　　每天巡塘一次。在台风、暴雨天气期间要增加巡塘次数，查看防逃设施及甲鱼的活动情况，发现问题及时采取相应措施。 　　3.4产品收获与产后处理： 　　3.4.1产品收获 　　⑴南美白对虾养殖池塘套养余姚甲鱼 　　在捕虾过程中经常有甲鱼入笼。为防止甲鱼窒息死亡，可将塑料瓶、泡膜等材料系在笼尾，使地笼尾浮在水面。捕获的甲鱼进行暂养或销售。池塘中剩余的甲鱼采取干塘捕捞。 　　⑵农田套养余姚甲鱼 　　11月上旬气温明显下降时陆续起捕销售。直接在农田中用人工抓捕，抓捕后放入暂养池暂养，等年底统一上市。 　　⑶外荡、小型水库及山塘套养余姚甲鱼 　　10月中上旬为起捕高峰期，可采用垂钓、地笼的方法，捕捉达到上市规格的成品甲鱼，起捕后放入暂养池暂养，等年底统一上市。 　　余姚甲鱼养殖生产过程严格按照余姚市地方标准《余姚甲鱼》（DB33028/T 15.1、DB33028/T 15.3、DB33028/T 15.4和DB33028/T 15.6）执行。 　　3.4.2产后处理 　　⑴运输  　　甲鱼运输宜用冷藏运输车或其它有降温装置的运输设备。运输设备洁净、无毒、无异味，严防运输感染。途中应保持10℃～25℃的温度和一定的湿度，降温用冰应符合SC/T 9001的规定。运输途中防止剧烈震动和惊扰，有专人管理，一般每隔2h～3h就应淋水一次， 以保持甲鱼皮肤湿润。淋水的水质应符合NY 5051的规定。运输过程中避免挤压与碰撞，并不得脱水，防蚊虫叮咬，曝晒。 　　 ⑵贮存 　　甲鱼可在洁净、无毒、无异味的水泥池、水族箱等水体中暂养，暂养用水应符合NY 5051的规定。 　　⑶包装 　　根据成品甲鱼的养殖年限进行分级包装。包装前应停食1d～2d。包装时应将甲鱼单独分开包装，防止互相争斗受伤。甲鱼采用小布袋、麻袋、竹框、木箱、塑料盒等包装。包装容器应坚固、洁净、无毒、无异味，并具有良好的通气和排水条件。 　　4产品品质特性和质量安全规定 　　4.1外在感官特征：余姚甲鱼的主要特征是体型较薄，背甲色泽光亮，为青色或青黄色居多，背部光滑无明显的竖纹和凹凸，背疣不明显，腹部无明显的伤痕，腿部折褶较多，皮肤粗糙，裙边较宽且富有弹性，自然伸展且光滑，指爪色微黄，完整，长而锋利。余姚甲鱼解剖后血液鲜红多而稀，体内脂肪较少呈自然黄，肝脏呈鲜红色。 　　4.2内在品质指标：常规营养检测分析，余姚甲鱼的每100g肌肉蛋白质含量为15.4g～18.6g，脂肪0.369g～0.5g，氨基酸总量为16.8g～18.9g。 　　4.3安全要求：余姚甲鱼养殖按照国家农业部颁布的无公害食品标准体系组织生产。严格按照《无公害食品  淡水养殖产地环境条件》（NY5361—2010），余姚甲鱼产品质量依据《余姚甲鱼》（DB3302/T15.7-2009）、农办质[2013]17号《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知》规定执行。 　　5标志使用规定 　　在余姚甲鱼地理标志地域保护范围内开展规范生产的生产经营者，须提前7个工作日向余姚市水产技术推广中心提出申请，经批准后才能使用余姚甲鱼地理标志。标志使用人应在其产品包装上统一使用农产品地理标志（余姚甲鱼名称和公共标识团组合标注形式）。标签中应标明商标、产地、产品名称、生产单位、地址、产品年限、出塘日期。还应标明“防热”、“小心轻放”、“禁止挤压”等文字。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告）

一、地理标志产品名称 余姚甲鱼。 二、申请人 余姚市水产技术推广中心。 三、产地范围 滨海池塘甲鱼生态套养区包括黄家埠镇、临山镇、泗门镇、小曹娥镇；淡水池塘甲鱼生态套养区包括牟山镇、马渚镇、朗霞街道、低塘街道、凤山街道、阳明街道、兰江街道、梨洲街道；农田甲鱼生态套养区包括河姆渡镇、陆埠镇、三七市镇、大隐镇、丈亭镇；山区水域甲鱼增殖放流区包括四明山镇、大岚镇、梁弄镇、鹿亭乡。覆盖全市共6个街道、14个镇和1个乡，全市265个行政村。地理坐标：东经120°52′～121°25′，北纬29°39′～30°21′。 四、质量要求 （一）品种 余姚本地生态甲鱼自然保护区的优良品种。 （二）养殖环境 养殖区域自然条件优越，水资源丰富，适合余姚甲鱼的繁衍生长。 （三）养殖管理 1. 苗种。养殖苗种选择余姚本地生态甲鱼自然保护区的优良品种。 2. 养殖模式。南美白对虾池塘套养、农田套养和外荡、小型水库及山塘套养。 3. 饲养。 （1）南美白对虾池塘套养。不需要投喂专用饲料。 （2）农田套养。养殖前期适当在农田内投放抱卵青虾进行繁殖，以供甲鱼捕食。中后期可补充小鱼、福寿螺、螺蛳等。全程不投喂甲鱼配合饲料。 （3）外荡、小型水库及山塘套养。每天巡塘一次。在台风、暴雨天气期间要增加巡塘次数，发现问题及时采取相应措施。 4. 水质管理。甲鱼放养一个月后用二溴海因0.3～0.5mg/L全池泼洒，进行两次，时隔15天。养殖中后期每月定期泼洒生石灰50～70kg/667m2两次，改善水质。 （四）收获 10月-11月，气温明显下降时陆续起捕销售。 （五）质量特色 1. 感官特色。体型较薄，背甲色泽光亮，为青色或青黄色居多，背部光滑无明显的竖纹和凹凸，背疣不明显，腹部无明显的伤痕，腿部折褶较多，皮肤粗糙，裙边较宽且富有弹性，自然伸展且光滑，指爪色微黄，完整，长而锋利。余姚甲鱼解剖后血液鲜红多而稀，体内脂肪较少呈自然黄，肝脏呈鲜红色。 2. 理化指标。每100g肌肉蛋白质含量为15.4～18.6g，脂肪0.369～0.5g，氨基酸总量为16.8～18.9g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 余姚甲鱼产地范围内的生产者，可向浙江省余姚市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经浙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。余姚甲鱼的检测机构由浙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）