永和条枣

质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　永和条枣农产品地理标志地域保护范围包括山西省永和县县内，涉及打石腰、南庄、阁底3个乡31个行政村，北到南庄乡的前北头村，西到打石腰乡河浍里村，东至芝河镇，南至阁底乡佛堂村。地理坐标为：东径110 o20′—110 o40′北纬36 o30′—36 o55′。 　　2独特自然生态环境 　　永和县属温暖带大陆性气候，全县平均气温10.5℃，一月平均气温-6.2℃, 极端最高气温35.8℃，极端最低气温-22.2℃；地下0—20厘米，年平均地温10.1℃；本县热量资源较丰富，≥10℃以上积温3074-3648.5℃，年平均无霜期190天，十月份果实成熟期，昼夜温差大，使得枣果糖分转化期长、积累多、含糖量高、着色红、肉质厚。枣树最适宜于在年降雨量为400-600毫米的地区生长，过大的雨量会使条枣出现裂果，永和县年均降雨量为525毫米，多集中在7-9月份，枣着色期、成熟期在10月上、中旬，与雨期相错，有效减少了条枣裂果现象的出现，保证了条枣的品相。永和条枣种植在永和县境内西面沿黄一带,地形多为坡地，坡度10度左右。海拔在550～800米之间。土壤多为沙壤土，表层土壤有机质含量平均1.04%,全氮平均为0.066%，速效钾平均为117ppm，速效磷平均含量为6.5ppm，含水量适中，六、七月份土壤表层1-10厘米内含水量不超过10%， 食心虫无法生存。枣树是喜光树种，永和县历年平均日照总时数2541.8小时，可以充分满足优质红枣对光照的需求。 　　3特定生产方式 　　（1）产地选择与特性要求。枣树园地宜选择空气、水源无污染,土层深厚、肥沃、排水透气良好，PH值6.8-7.5的沙壤土，所在地光照充足，昼夜温差大，有利于糖份积累和干物质的形成。 　　（2）品种选择与特定要求。永和条枣适宜性广，抗旱、抗涝、抗瘠薄，适合种植在滩涂地和沿河流域的条枣品种。 　　（3）生产过程管理 　　除杂草为生长季节，及时对枣沟进行松土除草以提高土壤的透气性，促进苗木生长。刨树盘。秋末在树体1-3米范围内，结合施基肥，深翻土壤，靠近树干处浅些，外围深些，深度10-30厘米，增厚活土层,改良土壤，消灭地下越冬害虫。施基肥。基肥以腐熟农家肥为主，可适量加入速效肥，果实采收后，每667㎡施有机肥2500-3000㎏左右，采用环状沟施或放射状沟施。花果管理。幼树摘心：5月上旬，新生枣头、二次枝和枣吊摘心，抑制枣头过旺生长。花期放蜂：一般每0.4-0.6公顷枣园放1箱蜜蜂。化学防治：枣树萌芽前全树喷1次5波美度石硫合剂。 　　（4）产品收获及产后处理的规定。选择新鲜成熟、果大核小、皮薄肉厚、含糖量高的原料进行加工。热烫 将鲜枣装入篮内，浸于沸水中5min，以果皮稍软为度，用冷水冷却。干燥 干燥可采用自然干燥和人工干燥。自然干燥一般需一个月左右，并在晒制过程中每天翻动几次，以加速干燥过程，同时厚度不要太大，保证水分的快速蒸发。人工干燥一般每平方米烘盘装鲜枣15公斤左右，最后降温到时50℃，全部干燥需20-24小时。将干燥后的枣堆积12-15天，使其内部水分重新转移，分布平衡，并及时剔除发酵、霉烂、发热等不良枣果。 　　（5）生产记录。从永和条枣种植（整地、施肥、浇水）种子种苗晾晒，栽植时间，除草追肥浇水等。田间管理到成熟收获都要认真记录生产情况，病虫害发生防疫情况，技术措施，农药化肥的使用情况，建立永和条枣生产过程记录档案，记录投入的名称、使用时间、 使用目的、使用方法、使用量。加工厂建立记载加工种类、工艺、数量、等级、加工时间和所用数量。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　条枣果实较大，顶部稍细，呈长柱形，核小肉厚，单果重18—20克。成熟鲜枣皮为深红色，有光泽，果肉拉开可见糖丝，丝长不易断，有糖香味。永和条枣所含有的维生素、蛋白质、脂肪、钙元素、钾元素、镁元素、铁元素、磷元素等营养成分含量均高于普通产品。 符合永和条枣卫生标准 　　5标志使用规定 　　地域范围内的永和条枣生产经营者，在产品或包装上使用永和条枣的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（永和条枣名称和公共标识，图案结合标注形式）。 　　(来源：中华人民共和国农业农村部公告 2011年8月17日)

一、地理标志产品名称  永和条枣。  二、申请人  永和县打石腰红枣农民专业合作社。  三、产地范围  山西省永和县打石腰、南庄、阁底3个乡31个行政村。地理坐标：东经110°20′～110°40′，北纬36°30′～36°55′。  四、质量要求  （一）品种  条枣。  （二）立地条件  选择生态环境优良，空气、水源无污染，土壤土层深厚、肥沃、排水透气良好，pH值6.8～7.5的砂壤土或壤土。  （三）栽培管理  1. 春栽。保持根系完好，根系舒展，使根系与土壤密切接触。  2. 栽后管理。雨后及浇水后要及时松土，缓苗后及时追肥。及时防治病虫，发现缺株，及时补栽。  3. 灌溉及排水。萌芽、开花、幼果、越冬前各时期遇旱应浇水。提倡节水灌溉。平洼排水不良园地要设置排水沟，防止涝害。  4. 花果管理。抹芽、疏除过密枣头、枣头摘心、调整枝组方向、开张有度；选用开甲、花期喷水、喷肥、喷激素、枣园放蜂等措施提高座果率。  （四）采收  果实进入完熟期为采收适期，9月份成熟采收。  （五）质量特色  1. 感官特色。果实较大，顶部稍细，呈长柱形，核小肉厚，单果重18～20g。成熟鲜枣皮为深红色，有光泽。  2. 理化指标。维生素B2 1.11mg/100g，维生素B1 0.036mg/100g，维生素C 2.4mg/100g，可食率96.6%高于国家标准6.6%，蛋白质5.90/100mg，脂肪0.6g/100g，钙元素31.4mg/100g，钾元素271mg/100g，镁元素271mg/100g，铁元素1.61mg/100g，磷元素60mg/100g，总糖59.4%，总酸度0.34g/100g。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  永和条枣产地范围内的生产者，可向山西省临汾市永和县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。永和条枣的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号