应县紫皮大蒜

山西省应县现辖行政区域

个头大、四六觸、结构紧密、蒜、光洁、口 感浓辣、休眠期长(8-10个月)蒜肥厚、紫皮易剥

应县种蒜历史悠久，明代纂修的县志就有记载，但新中国成立前种植面积很小，也仅限于小石口等几个村庄。据《中国实业志》载，1946年（民国三十五年）全县种植面积为110亩，总产大蒜220担。1948年应县解放后，县东南乡一带大面积推广引种，产区发展到大石口、小石村、鲍堡、丁堡、丰寨、北路口、观口前、护驾岗、南上寨等村庄。1978年，全县种植面积700亩，产量20余万斤，出口6、34吨，1979年以后由于生产责任制的实行，农民有了自主权，紫皮大蒜生产发展迅速，到1982年统计种植面积已达2.35万亩，总产量达2200万斤，年出口92.45吨。21世纪初，有十多个乡（镇）近30多个村庄大面积种植。栽培面积发展到1000余亩，年产大蒜500多万公斤。成为当地农民增加收入的主要产品之一。2010年，“应县紫皮大蒜”地理标志证明商标经国家工商总局商标局核准注册，商标专用权期限为2010年2月21日至2020年2月20日，并同时获准“中中国地理标志”使用权。