英山云雾茶

（一）品种。 　　鄂茶1号、鄂茶5号、白毫早等适宜加工英山云雾茶的中小叶无性系茶树良种。 　　（二）立地条件。 　　保护区海拔300米以上；土壤类型为黄棕壤，土壤pH值4.0至6.5。  　　（三）栽培管理。 　　1.育苗：选择有性繁殖和无性繁殖方式。 　　2.茶园种植：栽植时间在早春期2月至3月或秋季10月至11月，栽培密度控制在6万株/公顷至9万株/公顷。 　　3.肥培管理：以有机肥为主，每667m2（亩）施有机肥500kg以上。 　　4.树冠培养：整形修剪，幼龄茶园分年度在早春进行3次定型修剪，成年茶园每年1次轻修剪。 　　5.采摘：根据英山云雾茶不同等级按标准采摘。 　　6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 　　（四）加工工艺。 　　英山云雾茶有春笋、春蕊、春茗三个等级。 　　1.春笋：由茶树新梢的单芽制作而成的呈笋状的名优绿茶。春笋制作工艺由杀青→炒二青→炒三青→烘干→精选组成。 　　（1）杀青：用制茶专用锅杀青。每锅投叶量150g至200g，先抖炒，后闷炒，抖闷结合。杀青温度先高后低，投叶锅温100℃至110℃，杀青叶出锅时温度60℃至70℃。全程时间约为7min。 　　（2）炒二青：杀青叶摊凉后炒二青，投叶量为两锅杀青叶。投叶时锅温90℃。以抖炒为主，茶条无粘手感时搓条，搓条反复数次，至茶条略有剌手感时起锅摊凉。全程时间约为8 min。 　　（3）炒三青：每锅投叶量为两锅二青叶。投叶时锅温70℃，先闷炒后抖炒。其间应理直茶条。当茶条完全失去粘性时，锅温保持50℃，开始提毫，至白毫显露时起锅摊凉。全程时间约为8 min。 　　（4）烘干：用专用烘笼或烘干机烘干。分初烘、复烘、足干三次完成。烘干后茶叶含水量不得超过6.5%。 　　（5）精选：进行风选，除去灰、片、末。 　　2.春蕊：由茶树新梢的一芽一叶初展制作而成的卷曲形名优绿茶。春蕊制作工艺由杀青→揉捻→炒二青→炒三青→烘干→精选组成。 　　（1）杀青：可选用机械杀青。手工杀青用制茶专用锅杀青，每锅投叶量200g至300g，投叶时锅温为120℃。先闷炒后抖炒，抖闷结合，全程时间约为7min。   　　（2）揉捻：揉捻在簸箕上或揉捻机上进行。手工揉捻方法是用单把推揉或用双把转揉。单把推揉的方法：一手握住茶叶沿着簸箕向前滚动，另一只手（手势同上）将茶叶沿着簸箕向胸前带回，再向前滚动，如此，两手交替进行；双手转揉手法：两手的四指并拢，拇指分开，再双手握住茶叶呈顺时针方向，来回转动。 　　（3）炒二青：在制茶专用锅上进行，每锅200g至300g揉捻叶，投叶时锅温为100℃。以抖炒为主，间而用闷炒加快叶温升高，至茶叶无粘手感时锅温保持70℃至80℃，进行紧条，至茶叶略有刺手感时起锅摊凉。全程时间约为8min。   　　（4）炒三青：在制茶专用锅上进行，每锅投叶量为两锅二青叶。投叶时锅温90℃。先闷炒，后抖炒，至茶叶有刺手感时，锅温保持60至70℃，进行提毫，至白毫显露时起锅摊凉。全程时间约为7 min。 　　（5）烘干：用专用烘笼或烘干机烘干。分初烘、复烘两次完成，烘干后茶叶含水量不得超过6.5%。 　　（6）精选：进行风选，除去灰、片、末，人工拣去非茶杂物、茶梗。 　　3.春茗：由茶树新梢的一芽一叶初展至一芽二叶初展制作而成的卷曲形的名优绿茶。春茗制作工艺由杀青→揉捻→炒二青→烘干→精选组成。 　　（1）杀青：采用实用成型的茶叶专用杀青机械杀青。投叶量根据机型和鲜叶老嫩程度确定。炒至手握叶质如绵有弹性、清香初露为适宜。 　　（2）揉捻：揉捻机装叶量平桶口。揉捻时间8 min至10 min，并掌握轻、重、轻的加压原则，使茶叶成条。 　　（3）炒二青：用制茶专用锅。每锅投叶量300g至400g，投叶时锅温90℃。先闷炒，后抖炒，至茶叶有刺手感时，锅温保持60℃至70℃，进行提毫，至白毫显露时起锅摊凉。全程时间约为7 min。 　　（4）烘干：烘干分初烘、复烘，烘干后茶叶含水量不得超过6.5%。 　　（5）精选：进行风选，除去灰、片、末，人工拣去非茶杂物、茶梗。 　　（五）质量特色 　　1.感官特色： 项   目 | 等     级 | 春 笋 | 春 蕊 | 春  茗 | 原料要求 | 100%单芽 | 100%一芽一叶初展 | 一芽一叶初展不少于50%、一芽二叶初展不高于50% | 外形 | 条 索 | 挺直显毫 | 细秀卷曲，白毫显露 | 细紧卷曲，有白毫 | 色 泽 | 翠绿尚润 | 翠绿尚润 | 绿 润 | 内质 | 香 气 | 嫩香持久 | 香高持久 | 清香持久 | 滋 味 | 鲜醇爽口 | 鲜浓爽口 | 浓 醇 | 汤 色 | 清澈明亮 | 嫩绿明亮 | 绿 亮 | 叶 底 | 翠绿明亮匀齐 | 芽叶细嫩明亮 | 嫩绿明亮 | 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2009年第128号公告 2009年12月28日）

2020年1月6日，国家知识产权局发布了关于核准武夷山市艺祺园岩茶厂等104家企业使用地理标志专用标志的公告（第397号）。 　　根据国务院《关于国务院机构改革涉及行政法规规定的行政机关职责调整问题的决定》，按照原国家质量监督检验检疫总局《地理标志产品保护规定》，生产武夷岩茶、钧瓷、英山云雾茶、太子米、横县茉莉花茶、黄姚黄精酒、合川桃片、贺兰山东麓葡萄酒、宁夏枸杞、同心圆枣等 10 个产品的 104 家企业，分别向产品所在地知识产权管理部门提出地理标志专用标志使用申请，经有关省级知识产权管理部门审核，并经国家知识产权局审查认定，现予注册登记。自即日起核准上述企业在其生产的地理标志产品上使用地理标志专用标志，获得地理标志产品保护。 　　关于核准武夷山市艺祺园岩茶厂等104家企业使用地理标志专用标志的公告（第397号）可见相关链接https://www.cnipa.gov.cn/module/download/down.jsp?i_ID=156048&colID=74。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

2021年4月9日，湖北省知识产权局发布了省知识产权局关于公布地理标志专用标志使用人名单（第7批）的通知。 　　根据《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》和《国家知识产权局办公室关于做好地理标志专用标志使用管理有关工作的通知》（国知办函保字〔2020〕250号）有关规定，经国家知识产权局地理标志保护数据管理系统核验，省知识产权局对我省符合地理标志专用标志使用要求的“湖北万益农业科技开发有限公司”等8家地理标志保护产品生产者和“武汉市江夏区武辉界豆专业合作社”等9家地理标志证明商标被许可人名单(见附件)予以公布，专用标志下载口令以纸质件形式统一下发至各市（州）知识产权局。 　　请上述地理标志专用标志使用人及时下载并规范印制使用专用标志，主动履行专用标志印制报告义务，提升地理标志运用效能。各地知识产权管理部门要及时更新台账，加强监督管理，强化地理标志保护力度，促进特色产业发展。 　　湖北省知识产权局关于公布地理标志专用标志使用人名单（第7批）的通知可见相关链接http://zscqj.hubei.gov.cn/fbjd/zc/qtzdgkwj/202104/t20210409_3461317.shtml。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。 湖北省获准使用地理标志专用标志市场主体名单（第7批） 序号 | 所属地区 | 地理标志名称 | 地理标志类型 | 批准保护公告号/商标注册号 | 专用标志使用人名称 | 统一社会信用代码 | 1 | 黄冈市 | 英山云雾茶 | 地理标志保护产品 | 2009年第128号 | 湖北万益农业科技开发有限公司 | 91421124MA488LQ081 | 2 | 黄冈市 | 英山云雾茶 | 地理标志保护产品 | 2009年第128号 | 湖北元正茶业有限公司 | 91421124343513326X | 3 | 黄冈市 | 英山云雾茶 | 地理标志保护产品 | 2009年第128号 | 湖北大广茶业有限公司 | 91421124MA487BM69G | 4 | 黄冈市 | 英山云雾茶 | 地理标志保护产品 | 2009年第128号 | 湖北大象生态农业发展有限公司 | 91421124594217556Q | 5 | 黄冈市 | 英山云雾茶 | 地理标志保护产品 | 2009年第128号 | 英山县国营长冲茶场 | 914211246159227493 | 6 | 黄冈市 | 英山云雾茶 | 地理标志保护产品 | 2009年第128号 | 英山县雷家店蔡山羊角尖中心茶场 | 91421124052638022G | 7 | 黄冈市 | 英山云雾茶 | 地理标志保护产品 | 2009年第128号 | 湖北雾峰茶业有限公司 | 9142112432611477XC | 8 | 黄冈市 | 英山云雾茶 | 地理标志保护产品 | 2009年第128号 | 英山县绿屏茶叶有限公司 | 91421124MA488XPD01 | 9 | 武汉市 | 界豆 | 地理标志证明商标 | 第11576677号 | 武汉市江夏区武辉界豆专业合作社 | 934201156727904122 | 10 | 武汉市 | 喜鹊湖黄鳝 | 地理标志证明商标 | 第16569413号 | 湖北喜鹊湖蟹业投资发展有限公司 | 91420113669533255Q | 11 | 襄阳市 | 七架山翡翠豆腐 | 地理标志证明商标 | 第25252250号 | 保康原生现代农业有限公司 | 914206260809328861 | 12 | 孝感市 | 云梦白花菜 | 地理标志证明商标 | 第17743343号 | 云梦县梦河食品有限公司 | 914209237739046773 | 13 | 孝感市 | 云梦白花菜 | 地理标志证明商标 | 第17743343号 | 云梦县恒兴实业有限公司 | 91420923706946885T | 14 | 孝感市 | 白合花菜 | 地理标志证明商标 | 第28222702号 | 云梦县城关镇白合蔬菜种植专业合作社 | 93420923562735877J | 15 | 孝感市 | 府河萝卜 | 地理标志证明商标 | 第32805455号 | 云梦县金泽蔬菜种植专业合作社 | 93420923MA48935E5F | 16 | 孝感市 | 府河萝卜 | 地理标志证明商标 | 第32805455号 | 云梦县开园香蔬菜种植专业合作社 | 93420923086703929P | 17 | 孝感市 | 府河萝卜 | 地理标志证明商标 | 第32805455号 | 云梦县四季长青蔬菜种植专业合作社 | 93420923MA48AYQA65 |

2021年1月20日，湖北省知识产权局发布了关于公布地理标志专用标志使用人名单（第5批）的通知。 各市、州、直管市、神农架林区知识产权局，相关地理标志专用标志使用人： 根据《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》和《国家知识产权局办公室关于做好地理标志专用标志使用管理有关工作的通知》（国知办函保字〔2020〕250号）有关规定，经国家知识产权局地理标志保护数据管理系统核验，省知识产权局对我省符合新版专用标志使用要求的“湖北汪水堂健康食品有限公司”等8家地理标志保护产品生产者和“武汉塔耳柿子生态农业发展有限公司”等60家地理标志证明商标被许可人名单(见附件)予以公布，专用标志下载口令以纸质件形式统一下发至各市（州）知识产权局。 请上述地理标志专用标志使用人及时下载并规范印制使用专用标志，主动履行专用标志印制报告义务，提升地理标志专用标志运用效能。各地知识产权管理部门要及时将上述使用人专用标志使用情况纳入日常监管范围，持续强化新版专用标志使用监管力度。 附件：湖北省获准使用新版地理标志专用标志市场主体名单（第5批） 湖北省知识产权局 2021年1月20日 湖北省知识产权局关于公布地理标志专用标志使用人名单（第5批）的通知可见相关链接http://zscqj.hubei.gov.cn/fbjd/zc/qtzdgkwj/202101/t20210120_3272555.shtml。 更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

序号 | 企业 | 商标 | 核准许可文件 | 有效期 | 备注 | 1 | 湖北英山云雾茶业股份有限公司 | 毕昇、雪屏 | 地标产品专用标志公告2016年第10号 | 公告日期2016年2月1日 | 　 | 2 | 湖北志顺茶业股份有限公司 | 志顺 | 地标产品专用标志公告2016年第10号 | 公告日期2016年2月1日 | 　 | 3 | 湖北团黄贡茶有限公司 | 团黄 | 地标产品专用标志公告2016年第10号 | 公告日期2016年2月1日 | 　 | 4 | 湖北野山香茶业有限公司 | 　 | 地标产品专用标志公告2016年第10号 | 公告日期2016年2月1日 | 　 | 5 | 湖北金雷茶业有限公司 | 三山 | 地标产品专用标志公告2016年第10号 | 公告日期2016年2月1日 | 　 | 6 | 湖北绿羽茶业股份有限公司 | 丝茅岭 | 地标产品专用标志公告2017年第50号 | 公告日期2017年6月20日 | 　 | 7 | 英山茶草堂产业科技有限公司 | 茶草堂 | 地标产品专用标志公告2017年第50号 | 公告日期2017年6月20日 | 　 | 8 | 湖北乌山春茶业有限公司 | 乌山春 | 地标产品专用标志公告2017年第50号 | 公告日期2017年6月20日 | 　 | 9 | 英山莲发永祥茶业有限公司 | 高淘九品 | 地标产品专用标志公告2017年第50号 | 公告日期2017年6月20日 | 　 | 10 | 英山县胡家山茶场 | 鹰棵岩 | 地标产品专用标志公告2017年第50号 | 公告日期2017年6月20日 | 　 | 11 | 湖北楚山春茶业股份有限公司 | 楚山春 | 地标产品专用标志公告2017年第50号 | 公告日期2017年6月20日 | 　 | 12 | 湖北大别茶访茶业有限公司 | 大别茶访 | 地标产品专用标志公告2017年第50号 | 公告日期2017年6月20日 | 　 |

（来源：商标局地理标志集体商标公告 2009年8月20日）