野猪湖胖头鱼

一、种源 　　鳙（Aristichthys nobilis Richardson）。 　　二、生长环境 　　产地范围内水质符合有关国家水质标准。溶解氧≥5mg/L，pH值7.0至8.5，透明度≥50cm，水草覆盖率≥15%。 　　三、增殖管理 　　1．鱼种来源：选自产地范围内的有苗种生产许可证的鳙鱼育苗场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。 　　2．增殖方式：产地范围内自然增殖生长。 　　3．鱼种放养：在产地范围内自然水域1月上旬至2月中旬放养，规格为300g至500g的鱼种。密度为每667㎡(亩)70尾至80尾。 　　4．饵喂：产地范围内放养不投喂，食用自然水体中的天然饵料。 　　5．生长保护：每年12月下旬至翌年9月中旬为全湖禁渔期，禁渔期间禁止捕捞作业；严禁电鱼毒鱼、炸鱼和密网目围网等严重破坏渔业资源的捕捞行为；严禁底拖网作业、水下采砂和围库造田行为，保护渔业生态环境。 　　6．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。 　　四、捕捞 　　9月下旬至12月中旬捕捞，起捕规格每尾≥2.5kg。 　　五、质量特色 　　1．感官特色：鱼头大而肥，体色光亮，从背部向下由微黑至银白，肉质富有弹性，口感嫩滑，滋味鲜香。  　　2．理化指标：可食部分：粗蛋白≥16%，粗脂肪≤1%。 　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2014年第109号公告 2014年10月11日）