姚庄蘑菇

（一）培养料发酵。 　　1.原辅材料：就地取材，按每100 平方米计算干燥无霉变的稻草2400公斤，牛粪2400公斤；尿素40公斤、食用菌专用石膏50公斤、轻质碳酸钙25公斤、石灰50公斤。 　　2.堆制发酵：室外发酵。经预堆的牛粪与经预湿的稻草，一层稻草、一层牛粪建堆；堆宽2.4至2.7米、堆高1.5米、堆长根据需要（长度不限）；翻堆3次，料温中心温度达70±5℃，堆期15天左右。 　　3.后发酵：室内发酵。堆制发酵结束后，隔天进行加热升温发酵，料温达60℃至62℃保持6至8小时，50℃至52℃保持5至7天，料温降至40℃至45℃时即开门窗通风； 　　（二）栽培管理。 　　1.播种及发菌管理：发酵结束通风1天，按1.2至1.5瓶/平方米的用种量混播进行均匀播种，采用经植物检疫部门检疫过的当地优质合格双孢蘑菇栽培种2796。播种后3至4天以关紧门窗为主，结合早晚通风换气，促进菌种萌发吃料。吃料1寸深后可加大通风发菌，25至30天菌丝可长满整个料层。 　　2.覆土： 　　（1）覆土材料，按每100平方米计算：选用当地新鲜无霉变的砻糠300至350公斤；取用保护范围内无化学污染的湖泊水河泥2500至3000公斤；砻糠经5%石灰水浸泡2至3天捞起沥干后和河泥拌匀备用。 　　（2）覆土：把准备好的砻糠水河泥充分拌匀后进行覆土厚度2.5至3厘米左右，松紧适度。 　　（3）覆土后管理：覆土后通风2至4天到用手掀泥面不粘手为度；关紧门窗结合早晚通风换气，促使菌丝爬土；当大部泥逢中看到菌丝时通风，促使子实体形成。 　　3.秋、春菇管理： 　　（1）当大量子实体形成关紧门窗结合早晚通风换气。 　　（2）每天采菇后清除死菇、菇根、补土，后期如泥干适当补水。 　　（3）春菇结束及时清除废料，清扫菇棚后冲洗消毒。 　　（三）采收分级。 　　子实体2至3cm，不开伞菇型完整、洁白为至级；子实体3至5cm，不开伞菇型完整、洁白为二级。 　　（四）质量特色。 　　1.感官特色：蘑菇肉质鲜嫩、美味可口，外观漂亮，肉里结实，菇白肉厚。采收后24小时内不易氧化变黑，不需要漂白处理。 　　2.理化指标：每100克蘑菇中含有蛋白质≥2.9克，碳水化合物≥66毫克、铁1.3≥毫克。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2007年第103号公告 2007年6月29日）

2021年6月1日，国家知识产权局发布了关于注销安吉县大山坞茶场等125家企业地理标志专用标志使用注册登记的公告（第425号）。 　　根据《地理标志产品保护规定》《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》，经有关省级知识产权局审核，并经国家知识产权局审查，因企业已注销等情形，决定注销安吉县大山坞茶场等125家企业的地理标志专用标志使用注册登记。 　　国家知识产权局关于注销安吉县大山坞茶场等125家企业地理标志专用标志使用注册登记的公告（第425号）可见相关链接https://www.cnipa.gov.cn/module/download/down.jsp?i_ID=159760&colID=74。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。