瑶山雪梨

本质量控制技术规范规定了瑶山雪梨的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　瑶山雪梨农产品地理标志地域保护范围包括江华瑶族自治县沱江镇、大路铺镇、桥头铺镇、白芒营镇、涛圩镇等5个乡镇，东部与广东连县交界，南部与广西壮族自治区的恭城瑶族自治县接壤，西部与广西壮族自治区的灌阳县交界，西北部与江永县为邻，北部与道县毗邻。地理坐标位置处于北纬24o38′35″至25o19′43″，东经111o25′25″至112o12′35″之间。海拔275～400米。保护面积为1500公顷，年总生产量15000吨。 　　2独特自然生态环境 　　江华县属于九嶷山褶皱幕中段的中低山地貌，整个地势是东南高，西北低。分为岭东片和岭西片。岭西片是断陷盆地，是江南南岭中心区的盆谷丘陵带。江华县土壤以红、黄壤为主，土层深厚，疏松肥沃，土壤PH值为6～7之间，土质肥厚、透气、保水、保肥，有机质含量30～35g/kg，全氮1.39-2.09g/kg，有效磷30-65.8mg/kg ，有效钾200-280mg/kg，富含多种微量元素，结构疏松，极易崩解风化成碎屑,是瑶山雪梨生长的独特土壤条件。 　　产区属属亚热带湿润季风气候区,气候温和、冬暖夏凉，“署不铄骨，寒不侵肌”，雨量充沛，无霜期长，日照、降水充足，湿度适中，是生产特早熟梨——“瑶山雪梨”的“天然温室”。全县年平均气温18.7℃，太阳辐射总量每年127.5千卡／平方厘米，全年平均气温大于10℃的天数255.6天，相对湿度83%，日照时数1366～1710小时，无霜期300天以上，有效积温5044℃～6204℃，年降雨量1300～1940mm。优越的气候条件有利于瑶山雪梨的生长。 　　3特定生产方式 　　瑶山雪梨种植选择能排能灌，保水保肥能力强的紫壤土，地块选择坡度小于25°，地下水位大于1m的浅丘地台。产地环境质量符合《绿色食品瑶山雪梨技术规程》和《NY/T391绿色食品 产地环境条件》的要求。品种选择：选择具备江华瑶山雪梨特征特性，抗病性、抗逆性强的优良品种。 　　（1）品种要求其产品符合果实果形端正，具有本品种固有特征，果大，果实横径≥60毫米，单果重250～500克。成熟后黄绿色或浅绿色，光泽鲜亮，散发香甜气味。果实硬度（kg/cm2）=5～6.5kg/cm2，可溶性固形物（%）≥11%，总酸量（%）≤0.10，固酸比≥100:1。  　　(2)生产过程管理：瑶山雪梨生产过程符合《绿色食品瑶山雪梨技术规程》和《NY/T391绿色食品 产地环境条件》标准的要求。 　　（3)果实采收及采后处理：瑶山雪梨鲜销果应在果实正常成熟，果皮表现出黄绿色和浅绿色，果实大小基本定型，可溶性固形物≥11%，风味浓甜有香气时采收。贮藏用果实比鲜销果宜早7～10天（果实达到生理成熟）采收。采收所用工具要清洁、卫生、无污染。梨采收后，人工清除明显缺陷果及等外果，用无害化方法除去果面污物，分箱包装，包装规格为20公斤／箱，包装箱内要用清洁、无毒的柔韧物衬垫。需经长途调运、贮藏的果实，其保鲜处理参照GB/T10547的规定执行。 　　(4)生产记录：江华瑶山雪梨生产过程要建立生产档案，记录投入品的名称、使用时间、次数、用量、使用方法，收获日期等，全面记载并妥善保存。 　　4产品品质特色和质量安全规定 　　(1)外在感官特征：瑶山雪梨果实果形端正，具有本品种固有特征，果大，果实横径≥60毫米，单果重250～500克。成熟后黄绿色或浅绿色，光泽鲜亮，散发香甜气味。应符合《NY／T844绿色食品温带水果》要求 　　(2)内在品质指标：瑶山雪梨品质好，营养价值高，果肉质洁白，质地细腻，脆嫩无渣，清香爽口、核小皮薄、汁液丰富，风味好，果心小，可食率高。富含丰富的维生素和糖份。可溶性固形物（%）≥11%，总酸量（%）≤0.10。 　　(3)安全要求：瑶山雪梨符合《NY／T 844 绿色食品 温带水果》标准的安全要求。 　　5标志使用规定 　　本规定地域范围内的瑶山雪梨农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向江华瑶族自治县原地果蔬产销专业合作社提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用瑶山雪梨产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 　　(来源：中华人民共和国农业农村部公告 2012年8月3日)