阳江黄鬃鹅

一、品种 　　阳江鹅。 　　二、产地条件 　　亚热带季风气候区，光照时间长，雨量充沛，气候温和的漠阳江流域，草类植被茂密，有丰富的水草等青饲料资源。 　　三、饲养管理 　　1．雏鹅来源：产地范围内的良种繁育场。 　　2．育雏期(0至30日龄)： 　　（1）环境：1至3日龄 30℃至32℃，以后每天降低1℃，养至15至20日龄脱温；相对湿度60%至70%。 　　（2）光照：1至2日龄每天24小时光照；3至10日龄每天23小时光照, 11日龄以后自然光照。  　　（3）密度：1至7日龄20至25只/㎡；8至14日龄15至20只/㎡；15至30日龄5至10只/㎡。  　　（4）放牧与放水：天热5日龄，天冷15日龄开始放牧、放水，时间约1小时，随着日龄增加，逐渐延长放牧放水时间。 　　3．育成期(30至56日龄)：以放牧饲养、饲喂青绿饲料为主，中午和晚上各补饲1次配合饲料或谷物类饲料。  　　4．育肥期（57日龄至上市）：舍饲， 4至6只/㎡，谷物饲料自由采食。 　　5．出栏：90至120日龄，公鹅体重≥4.00 kg，母鹅体重≥3.00kg。 　　6．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。    　　四、屠宰要求 　　1．鹅源标准：来自产地范围内，符合种源、日龄、体重要求的健康鹅。 　　2．屠宰：屠宰前禁食6至8小时，保障自由饮水，减少应激。 　　3．冷藏：从活体鹅屠宰至入冷库时间不得超过2小时。 　　五、质量特色 　　1．感官特色： 　　（1）活体鹅：头顶至颈背部有一条棕黄色的羽毛带，形似马鬃。背、翼和尾羽灰色，胸羽灰黄色，腹羽白色，喙、肉瘤黑色，虹彩棕黄色，蹠、蹼为黄色、黄褐色或黑灰色。 　　（2）白条鹅：骨细、皮薄肉厚、肉质细嫩，肉味香浓，风味独特。 　　2．理化指标。 项 目 | 指  标 | 粗脂肪（%） ≤ | 5 | 粗蛋白（%） ≥ | 21 | 水解氨基酸的总和（%） ≥ | 20 | 钙（mg/kg） ≥ | 45 | 卡路里（kJ/100g）≥ | 700 | 　　3. 安全及其他质量技术要求：饲喂品和产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2013年第166号公告 2013年12月9日）