雅文邑

雅文邑技术规范 一、地理标志名称 中文名称：雅文邑。 原文名称：Armagnac。 二、产品类别 烈酒。 三、申请人 申请人名称：雅文邑加斯科涅葡萄园命名工会。 地址：BP 49, Rue des vignerons,F-32800 EAUZE,France 法国。 四、欧盟成员国原产地地理标志保护 已于 1989 年 6 月 12 日获得欧洲共同体注册为地理标志（GI）。 五、产品描述 雅文邑是一种葡萄酒蒸馏烈酒，来自以下葡萄品种：白 巴科（bacoblanc），白夫人 B（blancdame   B），鸽笼白（colombard），白夫尔（folle blanche），克丽丝（graisse）， 桔浪松（ jurançon ） ， 莫扎克（ mauzac ） ， 桃红莫扎克（mauzacrosé），梅丽埃圣-弗朗索瓦（meslier Saint-François）， 白玉霓（ugniblanc）。 雅文邑在橡木桶中陈酿，所以酒汁带颜色。但是，白雅 文邑除外，透明无色。 上市产品自然酒精体积浓度高于 40%vol。 雅文邑口感稳定，风格芳香。随着时间的推移从新酒走 向陈酒的过程中，口感从年轻时的矫健有力，新鲜水果和花 木芳香浓郁过渡到陈年时，口感更加圆润宽厚，含有熟水果 和果脯及香料闻嗅芳香，多层复杂与优雅同存。 白雅文邑则不同，在陈酿罐中平静抚育，所以，它的口 感保留了新鲜水果和鲜花的芳香，激烈而细腻。 葡萄收获和葡萄酒酿制，蒸馏成熟或陈酿均需在下面确定的土地界定范围内进行。 涉及到使用土地界定范围内收获的葡萄而酿制的蒸馏 烈酒，要增添附加注释。这些严格限制的土地界定是指从西 部的下雅文邑（Bas - Armagnac）,中部的雅文邑- 泰纳莱兹 （ Armagnac-Ténarèze ） , 到东南部的上雅文邑（ Haut - Armagnac）的区域内。 六、地理区域的简要界定 包括法国Gers 省的如下区：Aignan, Antras, Arblade-le-Bas, Arblade-le-Haut, Armentieux, Armous-et-Cau, Auch, Augnax, Aurensan, Auterive, Avéron-Bergelle, Ayguetinte, Ayzieu, Barcelonne-du-Gers, Barran, Bascous, Bassoues, Bazian, Beaucaire, Beaumarchés, Beaumont, Belmont, Béraut, Bernède, Berrac, Bétous, Bezolles, Biran, Blaziert, Bonas,Boucagnères, Bourrouillan, Bouzon-Gellenave, Bretagne-d’Armagnac, Le Brouilh-Monbert, Brugnens, Cahuzacsur-Adour, Caillavet, Callian, Campagne-d’Armagnac, Cannet, Cassaigne, Castelnau- d’Anglès, Castelnaud’Arbieu,  Castelnau-d’Auzan, Castelnau-sur-l’Auvignon, Castelnavet, Castéra- Lectourois, Castéra-Verduzan,Castex-d’Armagnac,   Castillon-Debats, Castillon-Massas, Castin, Caumont, Caupenne-d’Armagnac, Caussens,Cazaubon, Cazaux-d’Anglès, Cazeneuve, Céran, Cézan, Condom,  Corneillan, Couloumé-Mondebat, Courrensan,Courties, Crastes, Cravencères, Dému, Duran, Durban, Eauze, Espas, Estang, Fleurance, Fourcès, Fustérouau,Galiax, Gavarret-sur-Aulouste, Gazaupouy, Gazax-et-Baccarisse, Gée-Rivière, Gondrin, Goutz, Goux, Haulies,LeHouga, L’Isle-de-Noé, Izotges, Jegun, Jû-Belloc, Juillac, Justian, Labarrère, Labarthète, Labéjan, Ladevèze-Rivière, Ladevèze-Ville, Lagarde, Lagardère, Lagraulet-du-Gers, Lahitte, Lalanne, Lamazère, Lamothe-Goas,Lannemaignan, Lannepax, Lanne-Soubiran, Lannux, Larée, Larressingle, Larroque-Engalin,Larroque-Saint-Sernin, Larroque-sur-l’Osse, Lasserade, Lasséran, Lasseube-Propre,  Laujuzan, Lauraët,  Lavardens, Leboulin,Lectoure, Lelin- Lapujolle, Lias-d’Armagnac, Ligardes, Loubédat, Loubersan, Louslitges, Loussous-Débat,Lupiac, Luppé- Violles, Magnan, Maignaut-Tauzia, Manciet, Mansencôme, Marambat, Marciac, Margouët-Meymes, Marguestau, Marsolan, Mascaras, Mas-d’Auvignon, Mauléon-d’Armagnac, Maulichères, Maumusson-Laguian, Maupas, Mérens, Miramont-d’Astarac, Miramont-Latour, Mirannes,   Mirepoix,       Monclar, Monguilhem,Monlezun-d’Armagnac, Montaut-les-Créneaux, Montégut, Montesquiou,  Montestruc-sur-Gers, Montréal,Mormès, Mouchan, Mourède, Nogaro, Nougaroulet, Noulens, Orbessan, Ordan-Larroque, Ornézan, Panjas,Pauilhac, Pavie, Perchède, Pergain-Taillac, Pessan, Peyrusse-Grande, Peyrusse-Massas, Peyrusse-Vieille, Pis,Plaisance, Pouydraguin, Pouy-Roquelaure, Préchac, Préchac-sur-Adour, Preignan, Préneron, Projan,Puycasquier, Puységur, Ramouzens, Réans, Réjaumont, Riguepeu, Riscle, La Romieu, Roquebrune, Roquefort,Roquelaure, Roquepine, Roques, Rozès, Sabazan, Saint-Arailles,       Saint-Aunix-Lengros, Saint-Avit-Frandat,Sainte-Christie, Sainte-Christie-d’Armagnac, Sainte-Radegonde,    Saint-Germé,   Saint-Griède, Saint-Jean-le-Comtal,   Saint-Jean-Poutge,   Saint-Lary, Saint-Martin-d’Armagnac, Saint-Martin-de-Goyne, Saint-Mézard, Saint-Mont, Saint-Orens-Pouy-Petit, Saint-Paul-de-Baïse, Saint-Pierre-d’Aubézies, Saint-Puy, Salles-d’Armagnac,Sansan, Sarragachies, La Sauvetat, Scieurac-et-Flourès, Séailles, Ségos, Sion, Sorbets, Tarsac, Tasque, Termesd’Armagnac,Terraube, Tieste-Uragnoux, Toujouse, Tourdun, Tourrenquets, Tudelle, Urdens, Urgosse, Valencesur-Baïse, Vergoignan, Verlus,Vic-Fezensac, Viella.Département des Landes :Aire-sur-l’Adour (partie rive droite de l’Adour), Arthez-d’Armagnac, Betbezer-d’Armagnac, Bourdalat,Castandet, Cazères-sur-l’Adour, Créon-d’Armagnac, Escalans, Le Frêche, Gabarret, Hontanx, Labastided’Armagnac,Lacquy (partie à l’est de la route départementale  934 Bordeaux―Pau),  Lagrange, Losse,Lussagnet, Mauvezin- d’Armagnac, Mont-de-Marsan, Montégut, Parleboscq, Perquie, Roquefort, Sainte-Foy(partie à l’est de la route départementale 934 Bordeaux―Pau), Saint-Gein, Saint-Julien-d’Armagnac, Saint-Justin, Saint-Martin-d’Oney, Le Vignau, Villeneuve-de-Marsan. Lot-et-Garonne 省的如下区 : Andiran, Calignac (plots D 224p, D 225p, D 226 et D 228), Fieux, Francescas, Fréchou, Houeillès,Lannes, Lasserre, Lavardac (part between the rivers Gélise and Baïse), Mézin, Moncrabeau, Nérac, Poudenas,Réaup-Lisse, Sainte-Maure-de-Peyriac, Saint-Pé-Saint-Simon, Sos. 七、与地理区域的联系 雅文邑的地理区域分成三部分：西部是下雅文邑（ Bas-Armagnac ） 区 域 ， 中 部 的 雅 文 邑 - 泰 纳 莱 兹（ Armagnac-Ténarèze ） 区 域 ， 东 南 部 是 上 雅 文 邑（Haut-Armagnac）区域。这三个区域土壤的保水能力从西至 东逐渐增强，然而降雨量却逐渐减弱。得益于这个特殊物理 环境，葡萄园能够得到规律地自然浇灌。 这个地区种植的白葡萄品种和栽培方法保证了葡萄高 产，为了减少真菌病害，葡萄园种植密度低，保持藤蔓高度， 枝叶通风性能好等条件。早期收获的葡萄正好合适酿制自然 酒精浓度低的葡萄酒，达到含酸高但挥发酸度低的特点。这 种葡萄酒特别适合生产蒸馏烈酒。 烈酒蒸馏器主要使用带有地方制造特点的雅文邑塔式 蒸馏器。雅文邑烈酒在陈酿过程中不但享受到酒窖内外气候条件自然融合优势，而且还受益于这个地区从十八世纪时发 展起来蒸馏工艺。 雅文邑烈酒主要是在橡木桶中培育，酒窖内气候条件通 过门窗和外界气候条件流通，生产者可根据实际环境条件来 调整蒸馏流量。在成熟和陈酿过程中，各种不同的物理、化 学反应，水，酒精和其它挥发性物质的挥发差，不同浓缩物， 木质素提取，氧化过程等。所达到的最终方向均取决于烈酒 自始含有的特点、木桶自身含有的可提取材料和能力、陈酿 酒窖的物理特征，包括温度，湿度和通风能力等。 雅文邑也可以通过多种烈酒的调配而酿制，然后根据这 个地区的习俗制成年份烈酒。 八、标签的具体规则 在“雅文邑”的地理标志标签上严格规定补充标注“原 产地监控命名”的字样。 九、负责审查产品规范方面的管理机构 1. 法国竞争消费者事务和欺诈控制总局。 2. 法国国家原产地和质量管理局。