溆浦鹅

（1）活鹅：羽毛白色，体型高大，颈细长，体躯呈船形，头部肉瘤呈黄色。（2）白条鹅：体型紧凑，外形完整，胸、腿肌发达，皮肤淡黄色，鹅掌粗大呈桔红色、皮下脂肪薄且分布均匀。

编号 SINOGI04191 · 畜禽品 / 鹅与鹅肉

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法定产区

湖南省溆浦县仲夏乡、观音阁镇、低庄镇等28个乡镇现辖行政区域。

登记凭证

PGI 产品: 2014年第129号
数据编号: SINOGI04191

上市与选购时间

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官方品质指标

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产地范围

湖南省溆浦县仲夏乡、观音阁镇、低庄镇等28个乡镇现辖行政区域。

品质特征

详细介绍

“鹅，鹅，鹅，曲颈向天歌。白毛浮绿水，红掌拨青波。”每当吟咏这首古诗，人们就联想那名贯古今的溆浦鹅。在高高的雪峰山下，在弯一群群洁白的溆浦鹅或长歌短唱，或你追我赶，或踏波觅食，或抱团栖息，编织了一道道生动美妙的农家风景。鹅是当地老百姓生活中不可缺少的一部分。历史上，激浦人民一直习惯于用溆浦鹅作为端午、中秋、重阳及新春佳节的食品和互相馈送的珍贵礼品，送礼时在鹅颈系红绸布以示祝贺，也是青年男女订婚、拜节、拜年的必备礼品和待客的上品佳肴，这一习俗是溆浦所特有的。

注册登记信息

PGI 产品2014年第129号

官方文档

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溆浦鹅地理标志产品质量技术要求▾

一、品种  　　当地地方品种。  　　二、放牧管理  　　1．饲养方式：放牧饲养为主，补饲少量当地产稻谷、碎米、糠麸、玉米、萝卜等精饲料。　　2．放牧条件：放牧地位于保护区范围内的溆水河两岸滩地和稻田，土壤里富含硒、铁、锌等多种微量元素，浮萍、丝草等饲草资源充足。　　3．放牧密度：小鹅（0日龄至30日龄）：10羽/㎡至15羽/㎡；中鹅（31日龄至60日龄）：5羽/㎡至9羽/㎡；大鹅（61日龄至出笼）：3羽/㎡至4羽/㎡。　　4．鹅种标准：产自产地范围内的符合标准的雏鹅。　　5．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。　　三、出栏　　90日龄至210日龄，成年公鹅体重≥5kg,成年母鹅体重≥4.7kg。　　四、质量特色  　　1．感官特色：　　（1）活鹅：羽毛白色，体型高大，颈细长，体躯呈船形，头部肉瘤呈黄色。　　（2）白条鹅：体型紧凑，外形完整，胸、腿肌发达，皮肤淡黄色，鹅掌粗大呈桔红色、皮下脂肪薄且分布均匀。　　2．理化指标：　　（1）活鹅：年龄90日龄至180日龄，体重5 Kg至8Kg。　　（2）白条鹅项目   | 指标 | 粗蛋白质，g/100g  ≥ | 22.6 | 粗脂肪，g/100g  ≤ | 2.8 | 胆固醇，mg/100g ≤ | 56 | 肌苷酸，mg/g  ≥ | 1.44 | 风味氨基酸百分比，%  ≥ | 60.38 | 不饱和脂肪酸百分比，%  ≥ | 67.84 | 　　3．安全及其他质量技术要求：原料和产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2014年第129号公告 2014年12月1日）