地标登记GI湖北宜昌市综合评分 85
兴山石蛙
兴山石蛙（石蛙，学名棘胸蛙），成蛙体长10~13厘米，体重125~200克；头扁而宽，吻端炖圆，突出于下颌，吻棱不显，眼睛突起；皮肤粗糙，背部皮肤暗灰色有疣状突起；四肢粗壮，肌肉发达；雄蛙胸部有棘状肉刺，腹部光滑呈淡黄色；雌蛙胸腹部光滑呈白色。蛙肉色白，细嫩柔滑有弹性，蛙汤甘香爽口，被誉为“百蛙之王”。
选购验真卡
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法定产区
兴山县现辖行政区域
登记凭证
- PGI 产品
- 2025年第640号公告
- AGI 农产品
- AGI02038
- 数据编号
- SINOGI06434
上市与选购时间
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官方品质指标
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产地范围
兴山县现辖行政区域
品质特征
兴山石蛙（石蛙，学名棘胸蛙），成蛙体长10~13厘米，体重125~200克；头扁而宽，吻端炖圆，突出于下颌，吻棱不显，眼睛突起；皮肤粗糙，背部皮肤暗灰色有疣状突起；四肢粗壮，肌肉发达；雄蛙胸部有棘状肉刺，腹部光滑呈淡黄色；雌蛙胸腹部光滑呈白色。蛙肉色白，细嫩柔滑有弹性，蛙汤甘香爽口，被誉为“百蛙之王”。
注册登记信息
PGI 产品2025年第640号公告
AGI 农产品AGI02038
官方文档
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兴山石蛙 地理标志产品保护要求▾
一、地理标志产品名称
兴山石蛙。
二、申请人
水月寺石蛙产业协会。
三、产地范围
兴山县水月寺、高桥、榛子、黄粮四个乡镇。涵盖范围东至水月寺镇的界岭，南至水月寺镇的高岚卧佛山，西至高桥乡的贺家坪，北至榛子乡的菱角山。地理坐标：东经110°25′～111°06′，北纬31°04′～31°34′。
四、质量要求
（一）品种
种源选用水月寺野生石蛙纯种子一代。
（二）养殖环境
水流充足、阴凉、潮湿、水质清新，水质达到国家二级类以上水标准。孵化池pH值6～8，蝌蚪池pH值6～7，幼蛙池pH值6～7.5。
（三）养殖管理
1. 养殖方式。以黄粉虫、优质蚯蚓为主食。池水保持流水状态，池内装置灭虫（蛾）等，引诱昆虫作为蛙的辅助饵料。
2. 蛙病防治。用大蒜梗子和高锰酸钾防病，用食用盐和红藤防蚂蟥。
3. 收获。养殖周期为2-3年，体重达到150～250g即可收获。
（四）质量特色
1. 感官特色。皮肤粗糙，背部皮肤呈暗灰色，腹部成淡黄色，其蛙肉质细嫩，柔滑如玉，味淡雅甘醇，尤其所炖蛙汤，润泽爽口，甘如玉液。
2. 理化指标。蛋白质≥14%，脂肪≤0.4%，氨基酸≥11.8%。
3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
兴山石蛙产地范围内的生产者，可向湖北省宜昌市兴山县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖北省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。兴山石蛙的检测机构由湖北省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
（来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）