地标登记GI陕西咸阳市综合评分 85
兴平辣椒
椒身细长、皱纹均匀、色泽鲜红、制成油泼辣椒油份易飘起，香味浓郁。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
陕西省兴平市桑镇、汤坊乡、丰仪乡等11个乡镇现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 28106349/28106350
- PGI 产品
- 2010年第93号
- AGI 农产品
- AGI03435
- 数据编号
- SINOGI01574
上市与选购时间
9|10
官方品质指标
pH值 6.5至7.2
产地范围
陕西省兴平市桑镇、汤坊乡、丰仪乡等11个乡镇现辖行政区域。
品质特征
椒身细长、皱纹均匀、色泽鲜红、制成油泼辣椒油份易飘起，香味浓郁。
详细介绍
兴平市素有“辣蒜之乡”的美称，辣椒和大蒜属于传统农产品，栽培历史悠久，素有“唐蒜明椒“之称，兴平辣椒生产基地属典型的温带半湿润的大陆性季风气候，在漫长的栽种过程中，经不断选择培育，兴平辣椒形成了色泽鲜红、椒身细长、肉厚籽多、皱纹均匀的鲜明特征。成熟后的兴平辣椒，颜色鲜红亮泽，椒肉肥厚，干椒皱纹密而均匀，辣香浓郁，品质优良，富含多种维生素、蛋白质和氨基酸。在国际市场上被誉为“椒中之王”和“一枝独秀”。在漫长的栽种过程中，兴平辣椒形成了自已独有的鲜明特征：椒身细长：兴平辣椒平均长度12-16cm，管理好可达20cm，辣椒把较长，约为10-15兴平辣椒cm，辣椒角直径在0.8-1.0cm，有“七寸红”之美誉。皱纹均匀：兴平辣椒外表皮厚，单果重6-8g，比一般品种高1-2g。在自然阴干的过程中形成了密而均匀的皱纹，区别于其他皱纹细密的品种。色泽鲜红：兴平辣椒成熟采摘后人工绑成辣椒串，挂在通风阴凉的地方风干，不易造成色泽的褪变。辣椒架因为有叶片的保护，也不易褪色。因此辣椒就保持了原有的鲜艳红色。膘厚籽多：兴平辣椒果实为两室，果皮与胎座组织相连，每个辣椒有种子100粒，种子表皮厚，富有光泽。种子圆形，直径长0.3cm，厚0.05cm。干辣椒摇起来有“沙沙”的响声，制成辣椒面后富含辣椒油。
注册登记信息
GIM 商标28106349/28106350
PGI 产品2010年第93号
AGI 农产品AGI03435
官方文档
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兴平辣椒 地理标志产品质量技术要求▾
（一）品种。
8819线椒及地方传统线椒品种。
（二）立地条件。
土壤类型为垆土，土壤质地为轻砂壤至中壤，土壤有机质含量≥1.4%，土壤pH值6.5至7.2。
（三）栽培管理。
1.播种、育苗与移栽: 露地直播一般在谷雨前后（4月上旬），不催芽，在大蒜行间开沟条播。育苗一般3月上旬开始，平均苗岭50至60天，每公顷播种量225g。定植期在5月上旬。育苗移栽双株定植，每公顷≤90000穴。
2.肥料管理：每公顷施入有机肥≥60000kg。
3.收获：
（1）收获时间：9月下旬至10月上旬。
（2）收获标准：果实全红后 收获，自然干燥，含水量8%至10%。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）质量特色。
1.感官特色：椒身细长、皱纹均匀、色泽鲜红、制成油泼辣椒油份易飘起，香味浓郁。
2.理化指标：每百克干辣椒中含水量8%至10%，不挥发乙醚提取物（干态）>14%，辣椒素>0.9%，脂肪含量11%至13%。
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2010年第93号公告 2010年9月3日）