兴凯湖大米

本质量控制技术规范规定了兴凯湖大米的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 1、地域范围 兴凯湖大米农产品地理标志地域保护范围涵盖黑龙江省兴凯湖农场、黑龙江省八五六农场、黑龙江省八五七农场、黑龙江省八五八农场、黑龙江省八五一○农场、黑龙江省庆丰农场等6个农场，以及密山市所属知一镇、柳毛乡、杨木乡、兴凯湖乡、承紫河乡、白泡子乡、当壁镇、二人班乡、密山镇、连珠山镇、太平乡、和平乡、黑台镇、兴凯镇、裴德镇、富源乡等16个乡镇。保护范围位于北纬44°57′42″—46°0′，东经131°14′31″—133°30′，保护面积416505公顷,其中，水稻种植面积245711公顷，大米产量1591837吨。 2、独特自然生态环境 兴凯湖畔的农垦牡丹江管理局和密山市所属乡镇是兴凯湖大米的产地。区域主体属三江平原，北倚完达山，南傍兴凯湖，形成了西北东南低的低山丘陵、山前漫岗、冲击平原、沿江低平原及滨湖低平原的地貌类型，平原地区坡降为1/8000-10000。土壤多为草甸白浆土，黑土层厚20cm以上，土壤肥沃，有机质含量为4.46—6.23%，PH值5.6—6.6。境内的大、小兴凯湖，是全国边境地区最大的淡水湖，水量充沛，湿地广袤，天蓝地净，水清无污。是三江平原生物多样性最为丰富、保存最为完整的原始自然生态系统，1994年经国务院批准晋升为国家级自然保护区。2001年东北最大灌区兴凯湖灌区主体工程第二泄洪闸竣工，保证了辖区内水稻种植全部实现湖水自流灌溉。兴凯湖大米产地属于寒温带大陆性季风气候。四季分明，昼夜温差≥13℃。年平均气温2.7℃—4.0℃，平均降水量为500—600mm，平均日照时数为2286.3—2525.4小时，≥10℃的有效积温为2500℃—2650℃。无霜期一般在120-140天。这种独有的生态气候条件为兴凯湖畔水稻生长提供了生态极佳、土壤冻融交替作用时间长和昼夜温差利于干物质积累的适宜环境。 1、特定生产方式 (1) 产地要求：兴凯湖大米产地土壤多为草甸白浆土，黑土层厚20cm以上，有机质含量4.46—6.23%，PH值5.6—6.6。无霜期125—140天，年平均≥10℃活动积温2500—2650℃，年平均降水量500—600mm。产地环境良好，远离污染源，全部采用无污染的兴凯湖水灌溉。环境质量符合NY/T391要求。 (2) 品种范围：空育131、龙粳26、垦鉴稻6号、垦稻12 (3) 生产过程管理：兴凯湖大米原料水稻生产过程实行“五统一”的规范模式，即：统一优良品种、统一栽培模式、统一投入品管理、统一技术规程、统一收获。管理局和密山市均制定了《绿色食品水稻生产技术规程》、《绿色食品水稻基地管理办法》。生产过程中肥料使用严格按照NY/T394《绿色食品肥料使用准则》要求进行，以施用有机肥、生物有机肥、生物菌肥为主，少量化肥为辅。农药使用严格按照NY/T393《绿色食品农药使用准则》要求进行，坚持农业防治为主，化学防治为辅。 (4) 产品收获及产后处理 收获：按品种单独收获。水稻抽穗后40天以上（活动积温800℃以上），小穗轴及副护颖黄花率达95%时为收割适期。收获在晴天进行，采用机械分段收割、机械直收两种方式。机械分段收割，割茬高度20cm，晒铺6—7天，子粒水分在16%及时拾脱。半喂入式收割机械直收，可在枯霜前开始。联合收割机直收，在枯霜后进行，控制滚筒转速谷外糙率不超过2%，综合损失控制在3%以下。 产后处理：收获后，稻谷单运、单储、单加工，确保不混杂，确保稻谷质量符合GB/T17891标准要求，贮藏和运输符合NY/T1056标准。 (5) 生产记录：兴凯湖大米生产的全过程实行农产品质量追溯制度，建立起从水稻种植到大米加工的一整套生产档案，全程记录技术措施、投入品使用等生产信息，并及时录入到农产品质量追溯系统。做到生产有记录、信息可查询、流向可追踪、质量可追溯。 2、产品品质特色及质量安全规定 (1) 外在感观特征：兴凯湖大米外观米粒完整均匀，洁白清亮，晶莹剔透 。蒸煮后米粒油润有光泽，香味浓郁，入口香甜，香糯爽口有弹性，口感极佳，且冷饭不回生。 (2)内在品质指标：兴凯湖大米粗蛋白含量大于7%，直链淀粉含量大于16%，支链淀粉（占淀粉）大于80%，胶稠度大于78mm，食味品质大于80分。 (3) 安全要求：兴凯湖大米产地环境要求符合NY/T391《绿色食品 水稻产地环境标准》。水分和卫生指标符合NY/T491《绿色食品大米标准》中规定。 (4)包装：兴凯湖大米的包装遵循NY/T658《绿色食品包装通用准则》的规定。包装的材料、尺寸、标志与标签、贮存与运输等均应符合国家规定。 (5) 运输和贮藏：兴凯湖大米的运输和贮藏过程符合NY/T1065的规定。运输工具要求清洁卫生，不与有毒有害物品混装混运。成品装卸轻拿轻放，不得露天堆放。成品库房必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。成品贮藏堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以外，按批次码堆，不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓存放。 3、标志使用规定 地域范围内的兴凯湖大米生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用“兴凯湖大米”名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 农产品地理标志公告 第1925号 2013年04月15日。

一、地理标志产品名称 兴凯湖大米。 二、申请人 密山市人民政府。 三、产地范围 黑龙江省鸡西市兴凯湖农场、八五六农场、八五七农场、八五八农场、八五一〇农场和庆丰农场等6个农场，以及密山市所属知一镇、柳毛乡、杨木乡、兴凯湖乡、承紫河乡、白泡子乡、当壁镇、二人班乡、密山镇、连珠山镇、太平乡、和平乡、黑台镇、兴凯镇、裴德镇、富源乡等16个乡镇。地理坐标：东经131°14′31″～133°30′，北纬44°57′42″～46°0′。 四、质量要求 （一）品种 空育131、龙粳26、垦鉴稻6号、垦稻12。 （二）立地条件 耕地土壤类型为草甸白浆土，黑土层厚20cm以上，有机质含量4.46%～6.23%，pH值5.6～6.6。 （三）栽培管理 1. 育苗。4月中旬育苗。采用塑料大棚盘旱育苗技术。 2. 插秧。插秧时间5月16日至18日之间，此时气温已经回升到适合水稻生长的水平。插秧尺寸会控制在30cm×13cm左右，每穴插8～10株秧苗。 （四）采收 1. 收获时间。按品种单独收获。水稻抽穗后40天以上（活动积温800℃以上），小穗轴及副护颖黄花率达95%时为收割适期。收获在晴天进行。 2. 收获方式。采用机械分段收割、机械直收两种方式。 3. 储存。稻谷单运、单储、单加工，确保不混杂。 （五）加工 稻谷经过初清、清理，应做到净谷上砻，合理控制出口含碎率。 （六）质量特色 1. 感官特色。米粒完整均匀，洁白清亮，晶莹剔透。蒸煮后米粒油润有光泽，香味浓郁，入口香甜，香糯爽口有弹性，冷饭不回生。 2. 理化指标。粗蛋白＞7%，直链淀粉＞16%，支链淀粉（占淀粉）＞80%，胶稠度＞78mm，食味品质＞80分。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 兴凯湖大米产地范围内的生产者，可向黑龙江省密山市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经黑龙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。兴凯湖大米的检测机构由黑龙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）