兴化红皮小麦

（一）品种。 　　选用扬麦158、扬麦11号、扬麦16号等中筋春性红皮小麦品种。 　　（二）立地条件。 　　土壤有机质含量≥2%，pH值6至8,田间内外三沟配套，排灌方便，防渍害能力强。 　　（三）栽培管理。 　　1.播种： 　　（1）播种期：应将播期按排在最佳播期10月25日至11月10日之间。 　　（2）播种量：每667m2（亩）大田播种量在7 kg至8kg。 　　（3）播种方式：采用浅旋人工撒播方式或条播种机播种，播后及时窨透水。 　　2.肥水管理：每667m2（亩）施肥量折施纯N：15 kg至16 kg，P2O5：6kg至7kg，K2O：6kg至7kg，N：P2O5：K2O为1:0.35:0.35，肥料种类以有机肥和复混肥为主。要重视拔节孕穗肥的施用，用量不少于总施N量的40%。除播种后窨透水促齐苗以外，其余阶段应以防水降渍为主，要及时清理内外三沟，保证排水畅通，雨后田间不积水。 　　3.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 　　（四）收获和贮藏。 　　1.收获：5月底6月初（籽粒蜡熟期），当穗下节枯黄，应及时抢收、晒干、扬净、贮藏。 　　2.贮藏：在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。应保持贮藏地通风、清洁、无虫害、无鼠害，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、有异味的物品混存。仓库消毒、熏蒸处理所用药剂应符合国家有关食品卫生安全的规定。其它按国家有关标准和规定执行。 　　（五）质量特色。 　　1.感官特色：籽粒饱满整齐，红皮角质，腹沟较浅。 　　2.理化指标：  项  目 | 指  标 | 容重 | 765g/L | 粗蛋白 | 12.5%-14% | 出粉率 | 67.2%-70.1% | 面粉白度 | 76%-77.9% | 湿面筋（14%水份基） | 28%-33% | 面团吸水率 | 60% | 形成时间 | 5.5 min -7.5min | 稳定时间 | 5.5 min -7.5min | 最大拉伸阻力 | 50-60FU | 延伸度 | 180 mm-185mm | 淀粉含量 | 75%-77% | 直/支比值 | 20-21 | 　　3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2009年第81号公告 2009年8月31日）