兴城蜂蜜

本质量控制技术规范规定了兴城蜂蜜的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方面必须遵照执行。 　　1地域范围 　　兴城市位于辽宁省西南部，渤海辽东湾西海岸，居“辽西走廊”中部偏西，在葫芦岛市西南。东和东北与葫芦岛市连山区、龙港区、杨家杖子经济开发区毗邻，南与东南临渤海，西与西南隔六股河与绥中相望，西北与建昌接壤。地域保护范围，地理坐标为东经120°06′至120°50′，北纬40°16′至40°50′之间 ，东西最大横距62.09公里，南北最大纵距63.06公里，涵盖24个乡、镇、街道，230个村，总面积2118.51平方公里。 　　2独特自然生态环境 　　（1）土壤地貌情况 　　兴城市依山傍水，东南沿海为平原，中部多为丘陵，西北部为山区，为松岭山脉延续分布的丘陵地带，有海拔300米以上的山峰130余座，其中老黄顶、张茂山、五顶山、大青山、九龙山等12座海拔500米以上，有大小河流151条，其中兴城河、烟台河、六股河等距分布，纵贯南北。最高峰黄顶山海拔701.8米，渤海沿岸为狭长的海滨平原。地势依次由西北向东南倾斜，大体可分为西北低山、中部砂岗丘陵、东南近海平原三种地形，自然概貌为“六山一水三分田”。土壤PH值6～8之间，矿产资源丰富，有铁、钼、铜、硅石、大理石、石灰石等20余种金属和非金属矿藏，山体里富含的大理石和石灰石经过长年的风雨侵蚀、自然氧化、地表径流，使土壤中可吸收钙元素含量丰富。 　　（2）水文情况 　　兴城市水资源主要依赖大气降水、地上径流和地下水,面积2039.47平方公里。年降水量在550～700毫米之间，平均为603毫米，其中六、七、八月降水量占全年的66.6%。地表水文径流量3.91亿立方米，平均径流深191.75毫米；地下水资源量1207.43万立方米／年。境内河水质达标，特别适合灌溉，丰富的地表水和地下水资源量完全能够满足兴城洋槐和荆条等蜜源植物整个生长期对水分的需求。 　　（3）气候情况 　　兴城市气候属北半球暖温带半湿润大陆性气候。全年气候温和，四季分明，光照充足，夏无酷暑，冬无奇寒，春暖秋爽，雨热同期，全年太阳辐射138.6卡／c㎡，历年均日照时数为2792.2小时，有利于洋槐、荆条的生长，也利于蜜蜂采集。四季分明明确了兴城洋槐和荆条开花泌蜜的大致时间；雨热同期满足了洋槐、荆条生长时期对水分和热量的需求；日照充足延长了洋槐、荆条光合作用的时间，生成更多甜物质。 由于有得天独厚的气候条件和土壤养分含量，且兴城洋槐、荆条都是野生，生产区域远离城市没有污染，蜜蜂很少发病，加上严格的用药规定，蜂蜜中不含有任何抗生素，所有条件使得兴城蜂蜜具有独特的品质，明显优于其他地区。 　　3特定生产方式 　　（1）产地选择 　　兴城蜜源产地选择辖区内的24个乡镇，在2004年农业部产地环评时，产地环境质量符合生产绿色食品标准。 　　（2）品种选择 　　洋槐蜂蜜和荆条蜂蜜。 　　（3）生产过程管理 　　严格按照《NY/T 752-2012 绿色食品 蜂产品 》组织生产、贮存、运输、销售。 　　（4）产品收货及产后处理的规定 　　洋槐和荆条花期，合作社成员生产成熟蜜，贮存在食品级塑料桶内，用于自产自销。其余蜂蜜由北方蜂业公司收购，北方蜂业公司给各个养蜂合作社发放经中华人民共和国辽宁出入境检验检疫局，检验合格的内装200kg蜂蜜的内刷食品级涂料的闭口钢桶。花期过后，各养蜂合作社负责人陆续送蜂蜜混合样品到北方蜂业公司。公司对蜂蜜样品进行检测，样品检测合格后，养蜂合作社负责人送用闭口钢桶装满的蜂蜜进厂入库。入库后在每个蜂蜜闭口钢桶上贴《基地送货小标识》记录原料进厂编号，检验部门再对每桶蜂蜜进行抽样检测，检测合格后蜂蜜存放在原料合格区内。最后，公司按照合同要求，再采用不破坏蜂蜜营养成分的立管真空技术进行浓缩后，包装待售。 　　（5）生产记录要求 　　由蜂农或基地专业合作社建立洋槐、荆条开花期间采蜜记录档案，全面记载并妥善保存，保存期为2年。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（1）外在感官特征 表1 蜂蜜国标感官要求和兴城蜂蜜外在感官特征 项  目 | 国标要求 | 兴城蜂蜜 | 色泽 | 依蜜源品种不同，从水白色（近无色）至深色（暗褐色） | 洋槐蜜：水白色 | 荆条蜜：浅琥珀色 | 滋味、气味 | 具有特有的滋味，气味，无异味 | 气味清香，口感甜润 | 状态 | 常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶 | 洋槐蜜常温下呈粘稠流体状，不易结晶；荆条蜜易结晶，结晶后细腻乳白色，久置后色泽加重 | 杂质 | 不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质（含蜡屑巢蜜除外） | 无任何杂质 | 　　（2）内在品质指标 表2 兴城蜂蜜内在品质指标 项  目 | 要   求 | 单位 | 果糖、葡萄糖 | ≥65 | ％ | 蔗糖 | ≤1 | ％ | 淀粉酶活性(1%淀粉溶液) | ≥15 | mL/(g·h) | 钙（以Fe计） | ≥7 | mg/kg | 铁（以Ca计） | ≥1 | mg/kg | 　　（3）安全要求 　　产品执行《NY/T 752-2012 绿色食品 蜂产品》标准。 　　5标志使用规定 　　包装材料符合国家食品包装卫生要求。兴城蜂蜜的销售包装符合GB/T 17109的有关规定，一律使用经中华人民共和国辽宁出入境检验检疫局检验合格的内装200kg蜂蜜的内刷食品级涂料的闭口钢桶。闭口钢桶具有中华人民共和国辽宁出入境检验检疫出境食品包装备案书。 　　凡是在本《技术规范》规定的辖区内生产蜂蜜的企业、农民专业合作经济组织以及个人，只要按照本《技术规范》的规定组织生产，均可向兴城市畜牧技术推广站申请使用“兴城蜂蜜”地理标志。经兴城市畜牧技术推广站按照相关规定和程序审查合格后，可以在产品包装上使用农产品地理标志，并统一采用“兴城蜂蜜”名称和农产品地理标志公共标识相结合的标注方法进行标注。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2018年7月3日）