信宜怀乡鸡

一、品种  　　怀乡鸡。  　　二、产地条件  　　产地范围内海拔400米以下，地势坡度小，林木丰富，水源充足，水质优良，通风光照好，远离市镇、村庄、交通要道1千米以上的松山草地或果园。  　　三、饲料  　　育雏期饲喂信宜怀乡鸡雏鸡专用配合饲料。育成期以本地产的粗粮、五谷杂粮、青料、野果、野外昆虫为主，辅以配合饲料。饲料中可拌入多种维生素类营养性饲料添加剂，禁止使用含有促生长的添加剂及其他禁止使用的添加剂。  　　四、饲养管理  　　1．雏鸡来源：产地范围内已取得《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫条件合格证》的产地范围内的怀乡鸡原种场及其扩繁场。  　　2．饲养要求：  　　（1）育雏期的饲养要求：育雏密度：0至7日龄35至40羽/平方米；8至14日龄30至35羽/平方米；15至30日龄25至30羽/平方米。  　　（2）育成鸡的饲养要求：以放牧和舍饲相结合方式饲养，雏鸡脱温（4周龄）后，转入肉鸡栏饲养并开始放牧，放牧期为脱温至上市销售前15天，每天早晚喂食饲料，其余时间放牧觅食。  　　3．出栏：120至140日龄出栏，公鸡体重≥1.6kg，母鸡体重≥1.3kg。  　　4．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。  　　五、屠宰加工  　　1．鸡源标准：来自产地范围内，符合种源、日龄要求、体重要求的健康鸡只。  　　2．屠宰：屠宰前禁食12小时，保障自由饮水，减少应激。  　　3．冷却保鲜：胴体在0℃至4℃环境下排酸24小时至48小时。  　　六、质量特色  　　1．感官特色：  　　（1）活体鸡：具有两细（头细、脚细）、三黄（喙黄、毛黄、趾黄）特征。体型呈元宝形，胫短而细。鸡头中等大小，单冠直立，色泽鲜红，有5至7个冠齿。公鸡羽毛鲜艳，头颈羽毛金黄色，肩背羽色深黄光亮，胸腹部羽毛浅黄，主翼羽和尾羽黑翠色有光泽。母鸡羽毛黄色，主翼羽和尾羽呈黑色或不完全黑色。  　　（2）白条鸡：皮肤浅黄，光滑滋润，肌肉丰满有弹性，背部和尾部脂肪分布均匀。表皮和肌肉切面有光泽，肉质鲜美，无异味。  　　2．理化指标：　  项目  | 指标  | 粗脂肪（%） ≤  | 7  | 粗蛋白（%）  ≥  | 20  | 水解氨基酸的总和（%）  ≥  | 18  | 水份和其他挥发性物质含量（%）  ≤  | 71  | 　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。  　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2013年第99号公告 2013年7月24日）

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2007年4月7日）