新岗红茶

（一）产地范围。 　　新岗红茶产地范围为广东省怀集县洽水镇现辖行政区域。 　　（二）专用标志使用。 　　新岗红茶产地范围内的生产者，可向广东省怀集县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。新岗红茶的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。 　　（三）质量技术要求。 　　一、茶树品种 　　本地中小叶茶树。 　　二、立地条件 　　海拔≥600m，土壤类型为红黄壤，pH4.3至6.5，有效土层厚≥70cm以上，有机质含量≥3%。 　　三、茶树栽培管理 　　1. 苗木繁殖：采用无性繁殖育苗。 　　2. 定植：定植密度≤50000株/公顷。 　　3. 肥水管理：每年每公顷施腐熟有机肥≥30吨。 　　4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定。 　　5. 采摘时间每年4月中下旬至5月初，九月中下旬至10月初。 　　6. 采摘标准：采摘一芽一叶至一芽二叶的嫩梢。 　　四、加工 　　1. 工艺流程：萎凋—揉捻—发酵—烘干—焙火。 　　2. 工艺要求： 　　（1）萎凋：鲜茶叶用竹篾编织的簸箕盛装萎凋，鲜叶含水量降至60%左右。 　　（2）揉捻：掌握先轻后重，时间约为1.5h至2h，叶面细胞破损率达85%以上。 　　（3）发酵：装入茶篓发酵，待茶叶色变黄红色，香气透露即可。 　　（4）烘干：温度80℃左右，让茶叶停止发酵。 　　（5）焙火：烘至茶叶含水量≤6.5%，茶香显露。 　　五、质量特色 　　1. 感官特色：条索紧结，色泽乌润油亮，带花果香，茶汤棕红明亮，滋味鲜爽嫩甜，入口柔顺，回甘持久，叶底红而软亮，可耐多次冲泡。 　　2. 理化指标：水分含量≤6.5%，水浸出物≥34.5%，其他指标应符合国家相关标准要求。 　　3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 　　（来源：地理标志产品2018年第31号公告2018年3月8日）