新丰生姜

浙江省嘉兴市南湖区新丰镇现辖行政区域。

姜芽与上茎秆基部呈紫红色，姜块分枝多，呈双层或多层排列，形似红莲花。小种红爪姜姜块较瘦，芽头稍尖，抗性强，高产稳产，适宜鲜食和加工；小种红爪姜将快打而肥壮，芽头钝平，萌芽多。辣度高、纤维多、耐贮藏，嫩姜姜肉质脆嫩，味道鲜美，可加工成紫姜等酱菜，老姜质地坚实，较耐贮藏，辛辣味鲜，香气浓郁。

南湖区新丰镇新坊牌生姜栽培历史悠久，早在明代就已开始种植，至今已有三百多年历史。近几年种植面积稳定在3000亩左右。年产生姜3000至4000吨，销往江浙沪一带，是嘉兴的一个传统产品。新丰生姜辣度高、纤维多、耐贮藏，全身是宝。嫩姜质脆嫩，味鲜美；老姜质坚实、辣味足、香气浓郁，是人们日常生活中常用的调味品，烹调鱼虾时放些鲜姜，不仅味道香美可口还可去腥。此外，嫩姜还可加工成紫姜小包装、糖水姜、干姜、姜粉冲剂及盐渍、糖渍副食品。生姜又能入药，姜性温，味辣，能入肺、脾、胃三经，有祛寒、发汗、镇呕、驱风、化痰等功效。

新丰生姜8265881（新鲜姜，31类）、新丰生姜8265882（腌制姜，29类）。