霄坑绿茶

    本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的霄坑绿茶地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。     1地域范围         霄坑绿茶农产品地理标志地域保护范围包括池州市贵池区梅村镇霄坑村全村12个村民组及棠溪镇西山村高塘村民组茶园，东经117°28′51″～117°34′46″，北纬30°19′02″～30°22′47″。面积320公顷，年产量100吨。     2独特自然生态环境                                                   （1）土壤地貌情况：霄坑绿茶茶树种植于池州市贵池区东南部山区的梅村镇霄坑村，属九华山山脉，霄坑绿茶主要产于海拔300～650m的山间坡地或山坞中，此处山峦重叠、谷狭壑深，茶园土壤为花岗岩母质风化的山地黄棕壤，PH为4.5～6.5。    （2）水文情况：霄坑绿茶产区分布于霄坑河流域。霄坑河起源于霄坑龙池，全长36公里，向下流入龙须河，于殷汇镇石城村汇入秋浦河。根据农业部行业标准《农用水源环境质量监测技术规范》（NY/T396-2000）判定，霄坑绿茶种植区域水质的综合污染数为1级，属清洁水平，适宜生产优质的有机霄坑绿茶产品。    （3）气候情况：属亚热带季风湿润气候区，年太阳辐射总量为472.3千焦/cm2，年日照时数1931小时，4—9月份的总辐射量为393.3千焦/ cm2，占全年总辐射量的62.1%。年平均气温16.1℃，有效积温值4000—5100℃，无霜期219—243天；年平均降水量1493mm，空气相对湿度平均78%。      3特定生产方式     霄坑绿茶农产品的生产应遵循GB/T19630.1~4 2005《有机产品》和NY/T5197~5199—2002有机茶相关标准，并经第三方有机认证机构认证，实行专业化生产、专业化监督、产业化模式与社会化服务。    （1）产地选择与特殊内容规定：霄坑绿茶基地应远离城区、工矿区、交通主干线、交通污染源、生活垃圾场等，且基地环境质量应符合以下要求：ａ）土壤环境质量符合GB15618-1995中的二级标准；ｂ）灌溉用水水质符合GB5084的规定；ｃ）环境空气质量符合GB3095-1996中二级标准和GB9137的规定。基地选择海拔高度为100~650m，要求地势平坦，或在宽大的台地、缓坡地，坡地坡度要求小于25°,且基地必须排水良好、地势背风，土壤肥沃、有机质丰富、排蓄水、保肥性良好的沙壤土，土层大于70cm，土壤PH4.5~6.5。基地要求通过有机认证。    （2）品种选择与特定要求：霄坑绿茶选用本地品种——霄坑大叶马兰群体种或短穗扦插苗，要求芽叶肥壮、节间长、茸毛中等、芽色黄绿、成叶浓绿的中早生品种。短穗扦插育苗参见 《霄坑大叶马兰种短穗扦插育苗技术》。    （3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：霄坑绿茶育苗移栽于10月初进行，经三年的定型修剪形成良好的采摘面，病虫草害防治必须符合GB/T19630.1-2005附录B《有机作物种植允许使用的植物保护产品物质和措施》中的规定。霄坑绿茶采摘要求按标准及时、分批采摘。春茶结束后对茶无进行轻修剪。茶园施肥采用土壤养分资源综合管理技术，施用的肥料应符合GB/T19630.1-2005附录A《有机作物种植允许使用的土壤培肥和改良物质》中的规定，以确保生产的茶叶优质安全，同时应维护和改善茶园生态环境条件，不断提高土壤肥力，避免施肥不当引起的土壤严重酸化、重金属积累、水体硝酸盐污染，从而促进霄坑绿茶生产的可持续发展。    （4）产品收获及产后处理的规定；茶青采摘后要及时分批加工制茶。茶叶加工厂应符合《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国食品卫生法》的要求，并通过有机认证和QS认证，加工人员必须持有健康体检证，持证生产。霄坑绿茶农产品的加工茶类均为绿茶，分扁形名茶、毛峰和大宗茶。所有的茶青必须来自霄坑绿茶生产基地，茶树品种为霄坑大叶马兰种，茶青没有褐变。扁形名茶的茶青为单芽至一芽一叶初展，工艺流程为摊青—杀青—做形—干燥；毛峰茶的茶青为一芽一叶初展至一芽二叶展，其工艺流程为摊青—杀青—揉捻—干燥，大宗茶的工艺流程参照毛峰茶。由于霄坑马兰种芽叶粗壮，要求杀青时掌握高温快杀、杀透杀匀，严禁出现红梗红叶、生青叶和焦边焦叶。加工的产品必须保持色泽、汤色和叶底的“三绿”，在未制定新的产品标准前，所有加工的产品应符合GB/T14456《绿茶》的标准。    （5）生产记录：认真记录霄坑绿茶生产、病虫草害发生与防治、技术措施、农业投入品的使用情况，建立健全霄坑绿茶生产过程记录档案，记载投入品的名称、使用时间、使用目的、方法与使用量。加工厂也应建立霄坑绿茶加工档案，记载加工茶类、工艺、数量、等级、时间和所用茶青品种、数量、等级。     4产品典型特色及质量安全规定    （1）感官品质特征：霄坑绿茶外形紧结壮实，色泽翠绿油润显毫，香气栗香高长，滋味鲜醇爽口回甘，汤色清澈绿亮，叶底嫩绿匀亮。    （2）独特内含成分：氨基酸2.8～4.0%，茶多酚25～32%，咖啡碱3～4.8%，水浸出物35～51% 。    （3）产品符合有机茶标准要求，并通过有机认证。     5标志使用规定     霄坑绿茶地域范围内种植农户、加工厂及经销商等生产经营者在产品或包装上使用霄坑绿茶地理标志，须向池州市贵池霄坑生绿茶叶专业合作社提出书面申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。     农产品地理标志公告 第1517号 2010年12月24日

一、地理标志产品名称 霄坑绿茶。 二、申请人 池州市贵池霄坑村生绿茶叶专业合作社。 三、产地范围 池州市贵池区梅村镇霄坑村全村 12 个村民组及棠溪镇西山村高塘村民组茶园。地理坐标：东经 117°28′51″～117°34′46″，北纬 30°19′02″～30°22′47″。 四、质量要求 （一）品种  霄坑大叶马兰种。 （二）立地条件  基地选择海拔高度为 100～650m，要求地势平坦，或在宽大的台地、缓坡地，坡地坡度要求小于 25°，且基地必须排水良好、地势背风，土壤肥沃、有机质丰富、排蓄水、保肥性良好的沙壤土，土层大于 70cm，土壤 pH 值 4.5～6.5。 （三）茶园管理  1. 除草。有机茶园不使用除草剂，一般春茶采前进行 1 次浅耕削草，春茶采后再次浅耕削草。秋冬季节，要进行 1 次行间深耕，深 20～30cm。 2. 修剪。茶园的修剪采取轻修剪和深修剪相结合。对茶树进行轻修剪，便于采摘。深修剪每隔几年进行 1 次，减去树冠上部 10～15cm 深的一层鸡爪枝。深修剪可在春茶采后进行。 3. 病虫害防治。茶园不施用化学农药和激素，只通过农业、生物和物理方法综合防治病虫害。 （四）采收  人工采摘。 （五）加工工艺流程  1. 扁形名茶。摊青—杀青—做形—干燥。 2. 毛峰茶、大宗茶。摊青—杀青—揉捻—干燥。 （六）质量特色  1. 感官特色。外形紧结壮实；色泽翠绿油润显毫；香气栗香高长，滋味鲜醇爽口回甘，汤色清澈绿亮，叶底嫩绿匀亮。 2. 理化指标。氨基酸 2.8%～4.0%，茶多酚 25%～32%，咖啡碱 3%～4.8%，水浸出物 35%～51%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 霄坑绿茶产地范围内的生产者，可向安徽省池州市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。霄坑绿茶的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 (第632号)