霞烟鸡

（1）外貌特征：羽毛、喙及脚胫黄色，羽毛紧贴，体型中等，体躯结实，胸宽背平，腹部肥圆。（2）胴体特征：皮肤淡黄，表面光滑，纹理较细，肌肉肉红，切面有光泽；肌肉有弹性；具有皮薄、骨细、肉嫩、味香的特征。

编号 SINOGI01533 · 畜禽品 / 鸡与鸡肉

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登记信息可信

法定产区

广西壮族自治区容县现辖行政区域。

登记凭证

PGI 产品: 2010年第138号
数据编号: SINOGI01533

上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

蛋白质 >=23%脂肪 >=2.6%粗蛋白 16%

产地范围

广西壮族自治区容县现辖行政区域。

品质特征

详细介绍

霞烟鸡为鸡形目雉科，是“三黄鸡”中的一个品种，具有黄脚、黄嘴、黄毛的特点之外，每个鸡脚底都有一个肉蹄，体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者长度相近，羽毛，喙及脚胫呈黄色，单冠直立，颜色鲜红。相传古时候，容县石寨下烟村颂仙塘有一个土地庙，叫平福社，逢年过节群众有祭社的习惯。祭神时，群众有比赛鸡肥大的风俗习惯，特别是春节家家户户都要杀大阉鸡去祭社，而鸡的大小往往象征着主人的身份和地位，因而祭社活动成为赛鸡集会。每年除夕这一天，村里各家各户把一年精心喂养最大最肥的鸡拿到村社参加评比，获得第一名的不但有重奖，而且备受村人尊敬。因此村里的人都千方百计引进良种鸡培育，希望争得头名。清朝末年，村里有户姓陆的财主为了争取第一名，他别出心裁，花重金悄悄从国外买回几只大公鸡，叫仆人用上乘的饲料精心喂养，大有第一名非我莫属之意。肥鸡赛这天终于来到了，他抱着志在必得的心情拿这只外国鸡去村社参赛。可是这只外国鸡虽如鹤立鸡群，却徒有大架子——不够肥，肥鸡赛规定第一名必须具备“最大最肥”两个条件，因此名落孙山。这位财主心灰意冷，要把剩下的外国鸡统统杀掉。财主的仆人知道后，寻思：要是用这外国鸡与本地母鸡杂交，说不定会得出既大又肥的品种来。于是他用三只本地鸡与财主换到了这只外国公鸡，并用它与自家养的本地母鸡杂交。杂交出来的鸡在当地独特的气候、地理环境下，结合引用山里六蒙冲泉水的喂养，果然形态上与其它土鸡不同，且肥硕如鹅，肉色金黄，肉质细嫩，味道芳香，骨头酥软，在大年夜的肥鸡赛中一举夺魁，震动全村，受到全村人尊敬。从这以后，村里村外的人纷纷向这位仆人引种饲养，也希望自己能获得一次第一名。可是说来也怪，虽然是品种相同，但是外村繁殖的却不如在下烟村养的肥大、味美。即使在下烟村养的鸡，用下村杨梅江水喂养的比上村用六蒙冲泉水喂养的也逊色得多。解放后有关部门为解开这个谜，曾抽六蒙冲的水进行化验，认为是六蒙冲的泉水含有使鸡肉肥嫩、骨软的矿物质及其它元素。上世纪七十年代初，容县外贸局在下烟村办鸡场时，把一定要用六蒙冲的水喂鸡，作为鸡场的一条规章制度。由于这名优品种源于下烟村，人们习惯称它为下烟鸡，成为三黄鸡品种的特优品系，誉满全县。

注册登记信息

PGI 产品2010年第138号

官方文档

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霞烟鸡地理标志产品质量技术要求▾

（一）选种、选配。　　1. 选种：选择保护范围内品种特征明显、健康的种鸡留种。　　（1）公鸡要选择50至80日龄时选体魄健壮、鸡冠高的。　　（2）母鸡选择100至120日龄，胸宽，趾骨与龙骨末端之间较宽，能容三只手指以上，腹部肥圆，腹部触摸柔软而有弹性；肛门红润；羽毛紧贴。　　（3）种鸡选择要经过初生、30日龄、60日龄、90日龄、120日龄和180日龄的各阶段选择来确定留种。　　2. 选配：选配采取同质选配原则，自然交配公母比例为1:10至1:12，笼养种鸡人工授精公母比例1:20至1:30。　　（二）饲养管理。　　1. 育雏期（0至6周龄）：　　（1）温度要求：日龄 | 室内温度（℃） | 日龄 | 室内温度（℃） | 1～3 | 33～35 | 15～21 | 26～29（冬春季） | 4～7 | 32～33 | 22～28 | 23～26（冬春季） | 8～10 | 31～32 | 29～35 | 20～23（冬春季） | 11～14 | 29～31 | 35以后 | 逐变至常温 | 　　注：以上温度以测地面距鸡背高处温度为准。　　（2）湿度要求：周龄 | 1周 | 2周 | 3周以上 | 室内相对湿度 | 70-75% | 65% | 55-60% | 　　（3）饲养密度：4周龄前每平方米饲养密度不能大于80只，5至7周龄时每平方米饲养密度在不能大于45只。　　（4）光照：1周龄内每日23至24小时光照，1周龄之后每天减少光照时间1小时，逐渐到自然光照。　　（5）饮水：雏鸡进舍1周内供给温开水，水温与室温一致，保持充足、清洁饮水。　　（6）日粮标准：日粮代谢能11.72兆焦/Kg，粗蛋白16%至20%，钙1.0%、总磷0.6%、食盐0.37%。　　（7）饲养方式：地面垫料平养或网上平养。　　（8）防疫规程：1日龄颈皮注射马立克氏苗，7日龄新支苗（滴鼻），21日龄新支法（饮水），30日龄禽流感油苗（皮注），60日龄鸡新城I系（肌注）。　　2. 育成期（6至20周龄）：　　（1）饲养方式：放牧和舍饲相结合。放牧饲养密度每100平方米饲养50至100只。笼养或地面平养密度6至12周龄每平方米饲养15只，13至20周龄每平方米饲养10只。　　（2）饮水：采取自由饮水，保持水质清洁。　　（3）饲养：天然饲料与全价配合日粮相结合。放养以自由采食饲料为主，给以少许原粮为辅（玉米、小麦、稻谷等），圈养以全价配合饲料为主，适当补喂青绿饲料。　　（4）鸡舍：通风良好，冬暖夏凉。　　（5）光照：采用自然光照。　　（6）出栏：项鸡140±10日龄；阉鸡180日龄以上。　　3. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。　　（三）质量特色。　　1. 感官特色：　　（1）外貌特征：羽毛、喙及脚胫黄色，羽毛紧贴，体型中等，体躯结实，胸宽背平，腹部肥圆。　　（2）胴体特征：皮肤淡黄，表面光滑，纹理较细，肌肉肉红，切面有光泽；肌肉有弹性；具有皮薄、骨细、肉嫩、味香的特征。　　2. 理化指标：上市体重：公鸡120日龄体重≥2.00 kg，母鸡130日龄体重≥1.60 kg，阉鸡180日龄体重≥2.50 kg。半净膛屠宰率91%以上。蛋白质≥23%，氨基酸总量≥20.5%，肌间脂肪≥2.6%。　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2010年第138号公告 2010年12月7日）