夏布利

夏布利技术规范 一、地理标志名称 中文名称：夏布利。原文名称：Chablis。 二、产品类别 葡萄酒。 三、申请人 申请人名称：夏布利原产地名称保护联合会。地址：Mairie,89800CHABLIS,France。 四、欧盟成员国原产地地理标志保护 已于 1973 年 9 月 18 日获得欧洲共同体注册为受保护的原产地名称（PDO）。 五、产品描述 （一） 品种 霞多丽白色品种（chardonnay B）。 （二） 酒精度 夏布利≥10%vol。 （三） 产品外观白葡萄酒。 六、地理区域的简要界定 法国 Yonne 省的如下行政区 : Beine, Béru, Chablis, La Chapelle-Vaupelteigne,  Chemilly-sur-Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay-près-Chablis, Lignorelles, Ligny-le-Châtel, Maligny, Poilly-sur-Serein, Préhy, Villy et Viviers。 七、与地理区域的联系 夏布利原产地名称葡萄酒，单产白葡萄酒，它性格激昂， 属于矿物质风味香型口感，这个特性的形成和地理区域凉爽的海洋性气候息息相关。 葡萄酒口感的魅力中体现了本地局地气候，出产的年份 酒中荡漾着对气候梯度微妙变化的敏感力。 葡萄收获须在法定地理区域土地界定范围以及位于山 丘的土地界定范围内进行，这里土壤的排水性好，早春季节 土壤转暖速度快。 夏布利产区在勃艮第地区占有特殊地位。表面看似简单 的土地和简单的地质条件，单一葡萄品种生产单一葡萄酒产 品，其实不然，复杂的地形和困难的气候条件的结合，形成 了一种含有多种细微层次变化的局地气候和土壤，因此也形 成了环境条件广泛的多样性。 在这样一个特殊的环境下，几代葡萄酒生产人发展了一种特殊的生产工艺，充分发挥了霞多丽（chardonnay B）葡萄品种的优势。比如，他们通过修枝技术来控制葡萄产量， 来保障葡萄达到最佳成熟度，并且使用合理防护霜冻的办法。 这样，自然环境中广泛的多样性就在葡萄酒口感的细微之处体现了出来。夏布利丰富的口感特征介于水果芳香型和矿物质风味型之间。这些丰富的香型久负盛名，许多突出的“气候特点”通过“一级酒”的法定划分，达到了对其价值的进一步到承认。 夏布利 60%的产品出口。 八、标签的具体规则 无。 九、负责审查产品规范方面的管理机构 （一） 有关检查对标准规范遵守机构 法国国家原产地和质量管理局。 （二） 有关打假监控机构（质量，标签及其它文件及营销文件） 法国经济财政就业、财政预算政府帐目和公务员制度部 竞争消费者事务和欺诈控制总局 D2 处。 （三） 有关检查税务随附文件及海关事务机构 法国经济财政就业财政预算政府帐目和公务员制度部 海关及间接税总局间接税司 F/3 处。