溪洛渡花椒

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的溪洛渡花椒地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　溪洛渡花椒产于昭通市永善县境内的金沙江流域地带，行政区划隶属昭通市，介于东经103°15′—104°01′，北纬27°30′—28°31′之间，东与本市大关、盐津县接壤；南与昭阳区接壤，北与绥江毗邻，西北隔金沙江与四川雷波、金阳两县相望，总面积2789平方公里。东西横距46.6公里，南北纵距121.2公里。最低海拔340米，最高海拔3199.5米，溪洛渡花椒生产地域为：码口、大兴、黄华、莲峰、务基、溪洛渡、团结、桧溪、青胜九乡镇花椒产区（界定地域边界范围的行政区划及自然区划），总生产面积10666公顷，年产量30000吨。 　　2自然生态环境和人文历史因素 　　土壤地貌情况：永善县土壤分为四类(黄壤、红壤、棕壤、黄棕色壤)，全县划分为7个土类11个亚类25种土壤，土壤垂直地带性分布特点明显，海拔由低到高大致分为红壤-黄壤-黄棕壤-棕壤，紫色土镶相嵌分布。耕地土壤随海拔的升高依次为小面积黄红土、黄泥土、紫泥土、黄紫泥土、豆面泥。产区土壤分为两类(砂壤土、黄壤土)，土壤pH值在6.5-7.5。土壤肥力状况中等，土壤发育较浅， 中性和微酸性土壤占主要，有机质含量为1.23%,变幅0.623-4.128%。产区境内山体绵延起伏，地貌以高山为主。 　　（1）水文情况：我县共有大小河流26条、平均径流面积在25Km2以上，水质清澈、纯净，是理想的工农业生产和生活用水。 　　（3）水源分布按流域划分为金沙江和洒渔河两个流域，总径流面积2789Km2。其中：金沙江流域1898.1Km2，占68%，多年平均径流量9.27亿m3，多年平均径流深488.4mm；洒渔河流域890.9Km2，占32%，多年平均径流量5.83亿m3，多年平均径流深654.4mm。全县多年平均降水量1077mm，多年平均径流深543mm，多年平均径流量15.1亿m3。 　　（4）气候情况：由于海拔差距突出，气候差异大，立体气候非常突出，有“一山分四季，十里不同天”的特点，气候属大陆性季风气候，由于季风的强弱和交替的早迟不同而导致水热条件和季节变化，产区气候属于典型的干热河谷气候。海拔1200米以下的江边河谷地区为亚热带气候；全县多年平均降雨量1007毫米，降雨分布不平衡，高值可达1100-1400毫米，低值仅为600毫米。南干北湿，北部多雨，河谷坝区干燥少雨，高山阴湿多雨。冬春少雨冬干春旱，垂直差异大。气候具有“冬无严寒，夏有酷暑”的特点，年均气温16.5℃，最冷月(1月)平均气温6.7℃，最热月(7月)平均气温25.2℃，极端最高最低温分别为38.8℃和-2.3℃。≥10℃积温4600—5700℃，无霜期335—365天，全年太阳总辐射量每平方厘米84—96千卡，光热充足水不足，易受春旱、伏旱。 　　（5）人文历史情况：永善县种植溪洛渡花椒历史悠久，1953年全县总产量达5.4万公斤，1979年总产量为5.5万公斤，1988年总产量达14.5万公斤，1990年国家“长防”、“水保”工程启动，加上“绿色扶贫”、“以工代赈”等项目投入，我县溪洛渡花椒产业得到迅速发展，全县种植面积达5万亩，投产约3万亩，总产量达50万公斤以上，为充分发挥这一传统优势产品，利用我县资源和区位优势、把溪洛渡花椒产业做大做强，县委、2002年成立了花椒产业领导组，制定明确的发展目标实现2010年前，“溪洛渡花椒”种植规模达到十万亩，产值达亿元的目标；2007县委、政府成立了花椒产业办，突破“分户经营”模式，以“抓大户、建协会、带散户”为重点，积极推行“公司＋科研＋协会＋专业合作社＋业主农户”的运作模式，组建花椒协会服务产业，严格执行«溪洛渡花椒生产基地管理制度»，使溪洛渡花椒的生产与管理水平不断提升，2009年全县种植面积达16.08万亩，挂果面积8万亩，产量达4120吨，农民增收、出口创汇效果显著。 　　3生产技术要求 　　（1）产地选择：选择永善境内9个乡镇、街道居委会的辖区，产地环境质量必须符合《无公害食品产地环境技术条件》（NY/T5335-2006）的要求。 　　（2）品种选择：选用抗逆性强、优质丰产、粒大肉厚、内果皮薄、商品性好、产量高的九叶青、贡椒等品种。 　　（3）生产过程管理：溪洛渡花椒生产过程必须严格按照《溪洛渡花椒生产操作规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《无公害食品农药使用准则》和《无公害食品肥料使用准则》。为了保证溪洛渡花椒的品质特色，尤其要注重以下环节：A. 花椒生长期的田间管理。①适时移栽：选择健壮花椒苗，一般高度在30公分以下，于每年秋季或春季栽植，栽植规格为3×2米，亩栽110株，栽后浇透定根水。②灌水：栽后一周检查成活情况，如有缺窝，要及时进行补栽，如土壤较干燥，苗子嫩枝出现萎蔫，应及时灌水，以湿透根系周围土壤为宜。③定干：定植成活后，主干保留50-60厘米，剪去上面部分，保留剪口下面的饱满芽，同时剪去距地面30厘米范围内茎干上的侧枝。④施肥：苗木成活抽稍后至试花结果前施肥，做到氮、磷、钾配合，适当偏重氮肥的用量，以促进树型的生长。一般每年施3次，分别在2月上、中旬、5月上旬和7月中、下旬施用，每次施用适量农家肥如清淡禽畜粪水每株2-3公斤或加花椒配方肥（氮、磷、钾和有机肥质总含量50%）20克，各种肥料均施在距花椒树脚周围20-30厘米的窝盘内，先开沟或挖小穴，施入肥料后用土覆盖。试花结果后施肥，要随着树体的增长逐渐加大用肥量，并适当偏重磷、钾肥的比例，还要增施钙肥。一般每年施肥3次，分别在2月上中旬、5月上旬和采收后（7月中下旬）进行。前两次每次每株施花椒专用肥100-200克（在此范围内根据树体的大小酌情增减），后一次每株施花椒专用肥150-250克。其中2月上旬和采收后，两次施肥时还应结合施用适当有机肥，如每株施禽畜粪水3-4公斤等。各种肥料均施在花椒树脚周围、距树脚30-40厘米的窝盘内，先挖小沟或小穴，施入肥料后用土覆盖。⑤除草：移栽当年应除草松土二次，除草时间一般在施肥前和病虫越冬时（11-12月）进行。人工除草,一般结合施肥进行。在杂草初生，雨后土表板结，施肥前进行人工除草，可以收到松土保水和防除杂草双重效果。药剂除草：在杂草滋生严重，劳力打紧时可采用化学除草剂除草，亩用10%的草甘磷500ML在早上露水未干时喷雾防除杂草。 ⑥修剪整形:花椒修剪总的要求是：通过采用多主枝和短截为主的方法，达到层次清楚，骨架枝安排合理，枝序分布均匀、通风透光、早结丰产的目的。修剪树形常见的有开心形、杯状形、塔形和扇形四种。B.坚持以预防为主、生物防治为辅的综合防治技术:花椒生产中，首先要采用科学先进的农艺措施、生物措施和栽培管理技术，消灭和减少病源和虫口基数，避免或减轻病虫为害造成的损失，能不用药的尽量不用药，能使用生物农药的尽量不使用化学农药。选择使用高效、低毒、低残留的农药品种，从严掌握用药剂量和用药安全期，避免农药残留造成对花椒品质的影响。蚜虫：危害嫩梢，幼芽、花等，用毒死蜱喷杀。花椒天牛：危害枝干，采用剪除虫害枝梢，铁丝钩杀幼虫。 　　(4)产品收获: 适时采收,待花椒生长达到八成熟开始采收，将采收的鲜花椒果皮晾晒后去除残存的种子、叶片、果柄等杂柄等杂质，用手抓有糙硬、刺手干爽之感，轻捏易破碎，拨弄时有“沙沙”作响声为干湿度较好的花椒，分级定量包装上市或经精选、加热杀菌、清洗、真空包装、冷藏加工保鲜上市销售。 　　(5)生产记录要求：溪洛渡花椒生产的全过程，必须建立田间产档案,全面记载生产的各环节，各项农事操作，农业投入品使用时期用量、次数，建立溪洛渡花椒生产可追溯制度并妥善保存以备查阅。 　　4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征：永善花椒树干适中（树高3-5米）、叶为奇数羽状复叶、叶子小而有短柄并且生有小刺、颗粒饱满均匀、鲜果为绿色、干后呈青绿色、鲜花椒具青香味、油分充足、麻味纯正、芳香浓郁，圆形，果面密生突起腺点，干果开裂成两半球连生，种子黑色。成熟花椒外果皮红色、鲜红色或紫红色，内果皮黄白色。 颗粒大且均匀、身干、洁净、无杂质，香气浓郁、味麻辣持久，无霉粒、无油椒。要求花椒成熟度达到八成熟左右；具有鲜花椒固有的滋味和气味，无异味；保持鲜花椒原型，无破碎粒、霉粒、腐烂粒；无粗枝大叶，无刺，允许有少量细枝叶和细蒂柄，无其它外来杂质。 　　（2）内在品质指标：溪洛渡花椒抽样（干品）检测指标为：挥发油≥0.5%，麻味素中的酰胺类物质≥0.6 mg/g，灰分≤6.0%。 　　（3）安全要求：溪洛渡花椒严格执行《无公害食品 香辛料》NY/5323-2006标准。 　　5包装标识等相关规定 　　（1）溪洛渡花椒销售包装上的标志，按GB7718-1994的规定执行；包装材料应符合食品卫生规定，包装袋密封后，不允许有漏气、破损现象，每个零售。规格为：每盒500克。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2011年9月13日）

一、地理标志产品名称 溪洛渡花椒。 二、申请人 永善县农业环境保护监测站。 三、产地范围 昭通市永善县境内的金沙江流域地带，隶属昭通市。地理坐标：东经103°15′～104°01′，北纬27°30′～28°31′。 四、质量要求 （一）品种 选用抗逆性强、优质丰产、粒大肉厚、内果皮薄、商品性好、产量高的九叶青、贡椒等品种。 （二）立地条件 永善县土壤分为四类（黄壤、红壤、棕壤、黄棕色壤），全县划分为7个土类11个亚类25种土壤，土壤垂直地带性分布特点明显，海拔由低到高大致分为红壤-黄壤-黄棕壤-棕壤，紫色土镶嵌分布。耕地土壤随海拔的升高依次为小面积黄红土、黄泥土、紫泥土、黄紫泥土、豆面泥。产区土壤分为两类（砂壤土、黄壤土），土壤pH值在6.5～7.5。 （三）栽培管理 1. 适时移栽。选择健壮花椒苗，一般高度在30cm以下，于每年秋季或春季栽植，栽植规格为3×2米，亩栽110株，栽后浇透定根水。 2. 灌水。栽后一周检查成活情况，如有缺窝，要及时进行补栽，如土壤较干燥，苗子嫩枝出现萎蔫，应及时灌水，以湿透根系周围土壤为宜。 3. 定干。定植成活后，主干保留50～60cm，剪去上面部分，保留剪口下面的饱满芽，同时剪去距地面30cm范围内茎干上的侧枝。 4. 施肥。苗木成活抽稍后至试花结果前施肥，做到氮、磷、钾配合，适当偏重氮肥的用量，以促进树型的生长。 5. 除草。移栽当年应除草松土二次，除草时间一般在施肥前和病虫越冬时（11月至12月）进行。 6. 修剪整形。通过采用多主枝和短截为主的方法，达到层次清楚，骨架枝安排合理，枝序分布均匀、通风透光、早结丰产的目的。 （四）质量特色 1. 感官特色。溪洛渡花椒树干适中（树高3～5m）、叶为奇数羽状复叶、叶子小而有短柄并且生有小刺、颗粒饱满均匀、鲜果为绿色、干后呈青绿色、鲜花椒具青香味、油分充足、麻味纯正、芳香浓郁，圆形，果面密生突起腺点，干果开裂成两半球连生，种子黑色。成熟花椒外果皮红色、鲜红色或紫红色， 内果皮黄白色。颗粒大且均匀、身干、洁净、无杂质，香气浓郁、味麻辣持久，无霉粒、无油椒。要求花椒成熟度达到八成熟左右；具有鲜花椒固有的滋味和气味，无异味；保持鲜花椒原型，无破碎粒、霉粒、腐烂粒；无粗枝大叶，无刺，允许有少量细枝叶和细蒂柄，无其他外来杂质。 2. 理化指标。溪洛渡花椒抽样（干品）检测指标为：挥发油≥0.5%，麻味素中的酰胺类物质≥0.6mg/g，灰分≤6.0%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 溪洛渡花椒产地范围内的生产者，可向云南省昭通市永善县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。溪洛渡花椒的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）