无锡毫茶

一、地理标志产品名称 无锡毫茶。 二、申请人 无锡市滨湖区茶叶产业协会。 三、产地范围 江苏省无锡市滨湖区荣巷街道、雪浪街道、蠡园街道、马山街道、胡埭镇、锡山区锡北镇和惠山区钱桥街道，共计7个街道（镇）32个社区（行政村）。地理坐标：东经120°03′46.28″～120°26′55.61″，北纬31°22′16.25″～31°42′13.49″。 四、质量要求 （一）品种 福鼎大毫茶、福鼎大白茶、苏茶120等多毫型中大叶茶树品种。 （二）立地条件 土质以黄棕壤和黄红壤为主，pH值4.5～6.0，土层深厚，透气性和保水性好，有机质含量较高。 （三）栽培管理 1. 定植。种植时间为11月或翌年2月，采用单行双株或双行单株种植方式，每亩茶苗4000～4500株。 2. 整形修剪。定植后幼龄茶树定型修剪三次，建立良好骨架。开采后每年春茶结束后（不迟于5月中旬）进行修剪，高度离地60～65cm，培养优质高效立体多点采摘树冠。对衰老茶园春茶后采用重修剪或台刈进行复壮。 3. 田间管理。茶园施肥遵循“一深、二早、三多、四平衡、五配套”原则。春季开采前30-40天施用尿素催芽；秋季（9月下旬至10月下旬）施足基肥，饼肥和其他有机肥交替使用。每年茶季进行两次中耕；每年或隔年9月-10月进行深耕1次。 4. 病虫草害防治。遵循“预防为主，综合防治”的原则，采用农业、生物和物理等绿色防控技术。 （四）采收与加工 1. 鲜叶采摘。标准为单芽、一芽一叶初展至一芽一叶开展，原料要求嫩、匀、齐、净、鲜，不带鱼叶、紫芽、单张、对夹叶、老片和非茶类夹杂物。 2. 加工工艺。流程：摊青→杀青→揉捻→初烘→复烘搓毫→分筛精制。 加工要点：鲜叶摊青时间为6-8小时。滚筒杀青，温度（炉温）220～230℃，时间3-3.5分钟。揉捻15-20分钟，以条索紧实为准。初烘温度为110℃，时间15-20分钟。初烘后摊放30分钟，复烘人工搓毫，温度70℃，时间10-15分钟，以白毫显现披覆为准。分筛精制以手工为主，采用风选或手工簸筛。 （五）质量特色 1. 感官特色。外形条索卷曲，肥壮隐翠，白毫披覆；嫩香香高持久，滋味鲜醇浓厚，汤色嫩绿明亮，叶底匀整肥嫩。 2. 理化指标。水浸出物≥38.0%，水分≤6.5%，茶多酚含量≥18%，氨基酸含量≥3.5%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 无锡毫茶产地范围内的生产者，可向江苏省无锡市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江苏省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。无锡毫茶的检测机构由江苏省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）