武隆猪腰枣

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的武隆猪腰枣地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围     　　武隆猪腰枣农产品地理标志地域保护范围包括武隆县羊角镇、土坎镇、巷口镇、江口镇、白马镇、长坝镇、火炉镇、石桥乡、白云乡、平桥镇、鸭江镇、沧沟乡、凤来乡、庙垭乡、黄莺乡等15个乡镇，东至沧沟乡大田村，西至凤来乡送坪村，南至石桥乡八角村，北至鸭江镇双河园村，地理坐标为东经107°34′40″～107°38′45″，北纬29°21′05″～29°25′00″，海拔200～1000米范围。 　　2独特自然生态环境   　　（1）土壤地貌情况：武隆猪腰枣种植于乌江流域沿线，区域内地层主要为石灰岩，土壤主要为黄壤，pH值5.6～7.6，有机质含量平均为2.5～3%。土壤较肥沃，土层厚度≥40厘米。分布区域内地貌较复杂，有河谷、台地、山地等，地势中间低，两边高。 　　（2）水文情况：乌江由东南方彭水县流入武隆，向西北贯穿县境，在涪陵区汇入长江，以其为主干呈树状排列的大溪河、石梁河、长途河、老盘河、木棕河及其支流构成了武隆县流域水系。武隆猪腰枣分布区域为乌江流域沿线的羊角镇、土坎镇境内，位于支流石梁河和长途河之间，纵向有马溪河、猫儿沟、糯米溪沟等小溪沟，分布区域内无大型工矿企业，水质优良，无污染。 　　（3）气候情况：武隆气候属亚热带季风性湿润气候，因海拔高差大，呈明显的立体气候。低坝河谷地区热量资源十分丰富，日照充足、温暖湿润、四季分明，年平均气温 18.5℃，无霜期300天，年均降雨量1000～1200毫米，年均相对湿度为78％，年平均日照时数1210.3小时。 　　（4）人文历史：武隆猪腰枣栽培历史悠久。据史料记载：公元659年，唐太尉长孙无忌因反对武则天为后，被流放到黔州（今彭水县），其食谱里就有每月食枣1升的记载（见《武隆县志》、《彭水苗族土家族自治县民族宗教志》），由此可见在上千年前当地农民就有栽种枣树的习惯。据居住在长孙无忌墓（今武隆县江口镇境内）旁的老者回忆：以前在墓地旁有许多二个人合抱都抱不完的老枣树。据林业部门调查，武隆县目前有武隆猪腰枣原生资源约4万株，其中树龄在100年以上的成年大树1千余株，仅羊角镇鹅岭村干周1.5米以上的枣树就有82株。其中最大的1株枣树树龄在1000年以上，干周2.33米，树高25米，东西冠径10.2米，南北冠径10.5米，年产量达150公斤以上，当地群众称为“千年枣王”。 　　武隆猪腰枣是我国珍贵的地方枣树优良种质资源，是经过长期自然选择和劳动人民长期优选培育形成的一个早熟鲜食枣地方优良品种，因其果实呈圆柱形，果肩较宽，腰部稍瘦，略微凹陷，形似猪肾（当地人称“肾”为“腰子”），因此得名猪腰枣。 　　该品种树势生长健壮，适应性强，自然座果率高，丰产，果实品质优良，2006年9月26日，被重庆市林木品种审定委员会审定为林木良种（重庆市林业局公告2006年第2号，编号：渝S-SV-ZJ-008-2006），现武隆猪腰枣作为特色经济林品种在全县及部分区县大力推广发展。 　　3特定生产方式 　　武隆猪腰枣生产总原则是按标准进行，实行专业化生产，专业化监督，产业化模式，社会化服务。 　　（1）产地选择与特殊内容规定。武隆猪腰枣产地环境条件应符合《 农产品安全质量无公害水果产地环境要求》（GB/T 18407.2）的要求。种植基地要求集中连片，海拔≤1000米，地形开阔，光照好，坡度≤25°，土层厚度≥40厘米，pH 5.6～7.6的沙壤、黄壤和紫色土。 　　（2）品种选择与特定要求。选用优质武隆猪腰枣壮苗。培育优质壮苗要求：苗圃地地势平坦，灌溉方便，交通便利，海拔≤500 米，坡度≤10°，背风向阳，土层≥60厘米，土壤肥沃的沙壤、黄壤和紫色土。选用酸枣种子培育优良砧木，种子质量检验按《林木种子检验规程》（GB2772）执行。种子质量分级按《林木种子质量分级》(GB7908)执行。接穗采集与冬季修剪结合进行，选用从无性良种采穗圃中的母本树或健壮原生母树上采集优质穗条，每个接穗保留2～4个芽，蜡封处理后进行冷藏或沙藏，于翌年3月底～4月初进行嫁接，嫁接方法常用劈接。。 　　（3）生产过程管理，包括农业投入等方面的特殊使用规定。 　　①改土建园：按照土壤要求进行土壤改良，沿等高线开梯栽种，挖定植穴，定植穴规格：长×宽×深=100×100×80厘米。底肥以农家肥为主，适量加入复合肥。每穴施用农家肥≥5公斤，果树专用复合肥≥0.25公斤，底肥混合表土施入穴底约40厘米，回填表土5～10厘米，以免烧根。 　　栽植密度以建园方式而定，为提高建园初期产量，可适当密植。一般栽植密度74株/亩，株行距3米×3米。栽植时间11月下旬～翌年4月。苗木选用植株健壮，主干直立，分枝均匀，根系完整，有较多的侧根和须根，无机械损伤，无病虫害的嫁接苗，要求苗木地径≥0.8厘米、苗高≥80厘米、主根长≥20厘米、≥5厘米侧根数≥5根。 　　定植时要求先将嫁接口捆绑的塑料布解开，将苗木直立放在定植穴中心，理顺根系，根颈与地面平齐，根系周围填满肥土，并压实。筑四周高，中间平，直径80厘米，高出地面30厘米的树盘，及时灌透定根水。 　　②整形修剪： 一般培育成多主枝自然圆头形，栽植后距地面0.8～1.0米处定干，并培育3～4个不同方向的主枝，主枝长到一定长度时，在保留2～3个二次枝的基础上进行短截，使其形成骨干枝；疏枝主要剪去过密枣头、交叉枝、细弱枝、病虫枝等；短剪主要是把一年生的枝条剪一部分，增强留下部分的长势；回缩主要是剪去多年生延长枝、结果枝的一部分，将老树更新和结果枝组复壮。 　　③土肥水管理：深翻改土在秋冬季结合施基肥进行，枣树生长期及时进行中耕除草；基肥在采收后至落叶前进行，以有机肥为主，化肥为辅，幼树常采用环状沟施法；成年树常采用多穴施肥法，施肥量占全年施肥量的80%，具体施用量按每生产1公斤鲜枣施用2公斤有机肥计算；追肥每年4次，分别在萌芽前、花前、幼果期和果实膨大期施用。施肥应采用测土配方施肥，并维护和改善枣园生态环境条件，不断提高土壤肥力水平，避免施肥不当引起的土壤重金属积累等，允许使用和禁止使用肥料按《绿色食品——肥料使用准则》（NY/T394）执行；干旱时应及时进行灌溉，暴雨时注意排水，灌溉用水应符合《农田灌溉水质标准》（GB5084）的要求。 　　④保花保甲：环割，3～5年生幼树在盛花期环割，每7天1次，连续3次。开甲，5年生以上枣树在盛花期可进行开甲，开甲时期一般在枣花开花量达到30～50%时进行，首次开甲应在主干离地面30～50厘米处进行，甲口宽度因树而定，一般小树、弱树≤0.3厘米，壮树≤0.8厘米。摘心主要是控制枣头加长生长和提高座果率，在生长季节将新生枣头顶芽摘除。摘心时间为5月下旬～6月上旬。武隆猪腰枣开花量大，花期可通过枣园放蜂、喷施赤霉素或吲哚乙酸来提高座果率，如果座果量过大，应在座果后到生理落果前进行人工疏果。 　　⑤病虫害防治：以预防为主，综合防治为原则。主要防治枣疯病、桃小食心虫等病虫害。注意观测，准确预报，及时防治。使用物理与生物防治相结合。使用农药按《绿色食品——农药使用准则》（NY/T393）执行。 　　⑥产品收获及产后处理的规定：武隆猪腰枣主要为鲜食枣，当枣果进入脆熟期后，进行手工分批采摘。低矮枣树产品采收方法：一手抓住枣吊，一手抓住枣果，拇指掐住枣柄，向上用力，保证每枣带柄，并轻拿轻放。不准用杆震落后捡拾。高大枣树产品采收方法：用一个小布袋绑在长竹杆的一头，袋口张开，并在袋口绑一个排梳。将竹杆伸到枣果处，并轻轻回拉，让枣果掉进小口袋里。产品收获后及时进行分级包装和保鲜冷藏处理。 　　⑦生产记录：认真记录武隆猪腰枣生产情况、病虫害发生情况、技术措施、农药化肥的使用情况，建立武隆猪腰枣生产过程记录档案，记载投入品的名称、使用时间、使用目的、使用方法、使用量。建立武隆猪腰枣销售记录档案。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（1）外在感官特征：果实圆柱形，腰部稍瘦，果肩较宽，形似猪肾（当地人称猪腰子），顶点凸起，果皮褐红色，光亮。 　　（2）内在品质指标：皮薄肉厚，果肉绿白色，脆，蜜甜，风味浓郁；果核长纺锤形，两头锐尖。水分含量≥68%，可溶性固形物≥22%，可食率达≥93%。 　　（3）安全要求：符合《无公害食品——落叶核果类果品》（GB18406.2）要求。 　　5标志使用规定 　　（1）分级：根据果实大小、果形、色泽、果面损伤情况不同分为特级、一级、二级、三级等四个等级（见武隆猪腰枣分级标准表）。 　　（2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（武隆猪腰枣名称和公共标识图案组合标注形式）。 　　（3）包装、运输和贮藏：按《无公害食品——落叶核果类果品》（GB18406.2）要求执行。 　　①包装：包装容器应牢固耐用，清洁卫生，无刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔，对鲜枣有良好的保护作用。包装材料应无毒、无异味、无虫害，不污染果实。 　　②运输：运输工具应清洁卫生，有防雨、防晒设施，不能与有毒、有异味的有害物品混装混运，长途运输应采用具有冷藏条件的运输工具。 　　③贮藏：产地建立冷藏库，鲜枣采摘后及时入库贮藏。库内应清洁卫生，严禁与有毒、有害物品和易于传播病虫害的物品混合存放。入库产品应批次分明，堆码整齐。 武隆猪腰枣分级标准表 项目 | 特级 | 一级 | 二级 | 三级 | 基本要求 | 果实在脆熟期采摘，精细采摘。果实完整良好，新鲜洁净，无异味及不正常外来水分。着色面积应达到整个枣果的20%以上，无浆果及刺伤。果实内在品质达到本品种固有特征特性。 | 色泽 | 具有本品种成熟时的色泽 | 果形 | 端正 | 端正 | 端正 | 基本端正 | 病虫果率 | ≤1% | ≤3% | ≤5% | ≤6% | 单果重（克） | ≥10 | <10≥9 | <9≥8 | <6 | 果面 | 碰压伤 | 无 | 无 | 允许轻微碰压伤不超过0.1平方厘米，1处 | 允许轻微碰压伤不超过0.2平方厘米，2处 | 日灼 | 无 | 无 | 允许轻微日灼，总面积不超过0.2平方厘米 | 允许轻微日灼，总面积不超过0.5平方厘米 | 裂果 | 无 | 无 | 裂果总长度不超过1厘米 | 裂果总长度不超过2厘米 | 损伤果 | 无 | 无 | ≤5% | ≤10% | 　　(来源：中华人民共和国农业农村部公告 2010年12月15日)

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2011年10月6日）