地标登记GI四川成都市综合评分 85
温江大蒜
成熟蒜头蒜香味浓，辛辣味烈，瓣肥脂重，汁液粘稠，形状扁圆，质地硬实，皮紫红色，由外向内紫红渐深。单轮排列，蒜瓣大小均匀，瓣肉白色。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
四川省成都市温江区现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 10333150
- PGI 产品
- 2006年第218号
- 数据编号
- SINOGI00609
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
蛋白质 >=6g水分 <=70gpH值 6.5至7.5
产地范围
四川省成都市温江区现辖行政区域。
品质特征
成熟蒜头蒜香味浓，辛辣味烈，瓣肥脂重，汁液粘稠，形状扁圆，质地硬实，皮紫红色，由外向内紫红渐深。单轮排列，蒜瓣大小均匀，瓣肉白色。
详细介绍
温江位于成都平原内岷江冲积扇中上部，境内气候温和，四季分明，夏无酷暑，冬无严寒，多云多雾，少日少霜，土壤黑色油亮，土层深厚，酸碱度中性，物理性状调，耕层有机质及矿物质含量丰富，非常适合于大蒜的生长。温江大蒜蒜头扁圆形，形状整齐，外皮淡紫红色。平均单头蒜瓣数7瓣，单轮排列，具有“细嫩味浓、清脆化渣、瓣肥脂重、余香悠长、辛辣汁稠”的特点，大蒜成熟蒜头产品每100g含水分≤70g，蛋白质≥6g，大蒜素≥640mg。据西南农大测定，其脂肪、蛋白质、大蒜素、铁、锌含量明显高于国内其它蒜种。2006年5月，中国蔬菜流通协会、中国食品进(出)口商会在江苏邳州举办的“第四届中国大蒜节”上，温江永宁镇生产的温江大蒜被评为“中国蒜业十强乡镇”。
注册登记信息
GIM 商标10333150
PGI 产品2006年第218号
官方文档
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温江大蒜 地理标志产品质量技术要求▾
（一）大蒜品种。
红七星。
（二）立地条件。
灰色冲积潮土，耕层厚度≥30cm，pH值6.5至7.5，土壤有机质≥2.0％，海拔517至645m。
（三）耕作制度。
水旱轮作，稻草覆盖。
（四）栽培管理。
1.整地与施肥：
（1）翻耕栽植田：在前作收获后及时翻耕整地，在整地的同时将底肥全层施入，要求每hm2施腐熟的有机肥15000至30000kg，配施适量化肥。
（2）免耕栽植田：在前作收获后，栽前2至3d将底肥全层施入，施肥量同上述翻耕栽植田。
2.栽植：
（1）栽植期：9月20至30日。
（2）栽植密度：67.5至75万株/ hm2，栽植时蒜瓣背腹连线与栽植行向平行。
3.田间管理：
（1）出苗期：重点是土壤水份，酌情适时灌溉或清沟排渍。
（2）幼苗期、花芽和鳞芽分化期：重点是清除田间杂草，根据苗情进行肥水管理，预防病虫害。
（3）花茎伸长期：重点是促进蒜薹的生长、伸长，酌情、酌量追施抽薹肥。
（4）鳞茎肥大期：适时采收蒜薹，尽量保护叶片，追施叶面肥，促进后期物质的积累。
4.收获贮藏：当上部叶片褪色，假茎不易折断时及时将拔起的蒜头连同假茎捆系成捆，至通风避雨处晾贮、后熟。
（五）质量特色。
1.感官特色：成熟蒜头蒜香味浓，辛辣味烈，瓣肥脂重，汁液粘稠，形状扁圆，横径3至4cm，纵径2.5至3.5cm,质地硬实，皮紫红色，由外向内紫红渐深，单头重11至15g。单头平均蒜瓣数7瓣（±1），单轮排列。蒜瓣大小均匀，平均单瓣重1.5至2g，瓣肉白色。
2.理化指标：成熟蒜头每100g含水分≤70g，蛋白质≥6g，大蒜素≥640mg。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2006年第218号公告 2006年12月31日）
温江大蒜 地理标志证明商标管理规则▾
（来源：商标局地理标志证明商标公告 2012年4月13日）