地标登记GI湖南长沙市综合评分 85
沩山毛尖
干茶色泽黄润、有毫，滋味醇爽回甘，香气嫩香持久，叶底嫩匀黄亮。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
湖南省宁乡县沩山乡全境、黄材镇龙泉村和蒿溪村、巷子口镇狮冲村和黄鹤村、青羊湖国有林场现辖区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2016年第112号
- 数据编号
- SINOGI05366
上市与选购时间
3|4|5
官方品质指标
pH值 4.5
产地范围
湖南省宁乡县沩山乡全境、黄材镇龙泉村和蒿溪村、巷子口镇狮冲村和黄鹤村、青羊湖国有林场现辖区域。
品质特征
干茶色泽黄润、有毫，滋味醇爽回甘，香气嫩香持久，叶底嫩匀黄亮。
详细介绍
沩山毛尖，湖南省宁乡县特产，中国国家地理标志产品。沩山毛尖茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。2016年11月，原国家质检总局批准对“沩山毛尖”实施地理标志产品保护。沩山毛尖茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。
注册登记信息
PGI 产品2016年第112号
官方文档
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沩山毛尖 地理标志产品质量技术要求▾
一、品种
当地特色群体品种和适宜加工沩山毛尖茶的品种
二、立地条件
海拔400m—900m。土壤质地为黑沙壤土。有机质≥1.5%，pH值4.5—6.5。
三、栽培技术
1.育苗：采用扦插方法育苗。
2.栽植密度： ≤ 75000 株/公顷。
3.施肥：每年每公顷施腐熟的有机肥≥35吨。
4.环境安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采摘
三月下旬至五月上旬，按标准采摘一芽一叶至一芽两叶嫩梢。
五、加工工艺
鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘
1.摊青：摊放厚度≤10cm，时间为6h—8h；
2.杀青：温度为260℃—280℃。要求杀匀杀透，叶色呈暗绿色，手捏略粘手。
3.闷黄：温度为38℃—42℃，时间为12min—15min；
4.初烘：温度为100℃—120℃，烘至6成干，摊凉；
5.二次闷黄：温度为38℃—42℃，时间为8h—10h；
6.足烘：温度为80℃—90℃，分2次，每次20min。
六、质量特色
1.感官特色
干茶色泽黄润、有毫，滋味醇爽回甘，香气嫩香持久，叶底嫩匀黄亮。
2.理化指标
水浸出物≥36.0%。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2016年第112号号公告 2016年11月4日）