万源富硒茶

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的万源富硒茶地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　万源富硒茶地域保护范围为四川省万源市草坝镇、白羊乡、固军乡、青花镇、井溪乡等48个乡镇112个村，保护面积为1万公顷，年产量7500吨。万源市地处四川盆地东北边缘，川、陕、渝三省（市）结合部，大巴山南麓腹心地带，东经107°29′-108°31′，北纬31°39\'-32°20\'之间，东接重庆市城口县，南接宣汉县，西抵平昌、通江两县，北与陕西的镇巴、紫阳县毗邻。  　　2自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：万源市兼有深丘、低、中、高山多种地貌，西、南部多桌状方山、台地，东、北部多为深切割单斜山，地域差异明显。万源富硒茶茶园土质多为黄壤，有机质丰富，呈微酸性，是茶圣陆羽赞赏出上品茶的“烂石地”，因其地处全国三大富硒区之一，土壤富含硒元素，含硒0.5—12 ppm，因此出产特色富硒茶，且茶叶嫩度好、茸毛多，芽叶内含物积累高。 　　（2）水文情况：万源市地处长江上游，素有“万水之源”的美称。境内主要河流有中河、后河、秦河、喜神河、肖口河、任河、白沙河等七条，分属渠江、汉江两大水系，全市流域20公里以上的河流有52条，地表径流为29.2亿立方米，境内水资源总量为31.42亿立方米。 　　（3）气候情况：万源地处大巴山腹心地带，属亚热带湿润季风气候区，雨量充沛，立体气候明显，常年平均气温14.7℃，无霜期长达237天，气候温和而湿润，日照短而多雾，这一气候十分有利于喜阴的茶树生长，且其独特的高纬度富硒环境造就了茶叶香高、鲜爽、味醇、回甘、耐泡、富硒的优良品质风格，深受消费者青睐。万源具有良好的生态环境，森林覆盖率达到60.2%，属生态性茶园。 　　（4）人文历史情况：万源种茶历史悠久，《华阳国志·巴志》记载：西周时期巴地（重庆及川东一带）“园有芳蒻香茗”。到了西汉时期已有了简单的加工技术，茶叶逐渐成为了商品。宁哲宗元符（年号）二年（公元1099年），属地石窝古社坪，王雅与其子王敏喜得建溪（今福建南平建瓯、建阳一带）茶树植于宅旁，生长繁茂，为传后世，王敏著《紫云坪植茗灵园记》一文，并请一山东籍僧人于宁徽宗大观三年（公元1109年）将文刻于摩岩上，摩岩石刻在记叙了自福建建溪引种名茶之事后，附诗曰：“筑成小圃凝蒙顶，分得灵根自建溪。昨夜风雷先是发，绿芽和露濯春畦”。据现有资料，此文是我国迄今保存最好、最早记载种茶活动的石刻文字资料。清嘉庆十三年、道光六年曾二度住在万源知县的王梦庚作诗赞美万源茶：“雀舌芒欺蛾顶撷，龙团饼压临邛研。”说他再到万源做官就是为了想喝万源茶。清光绪十九年篡《太平县志》卷三《货》属：“茶，春季茶市颇盛，白羊庙、青花溪、固军坝、锅团员四处，（属万源市）产茶佳”。自宋以来，万源茶已是西北茶马贸易的重要商品。       　　解放后，在中共万源县、万源县人民政府的领导下，万源茶叶生产有了很大的发展，1964年生产面积已达5.2万亩，产量突破1.5万担，万源被列为全国100个万担茶叶基地县之一，大竹河区蒲家梁生产队和白果公社因茶叶生产成绩显著，双获国务院表彰，周恩来总理亲笔签发了嘉奖令。 　　改革开放后，市委、市政府决定以开发富硒茶系列产品为龙头，带动大宗茶叶生产，1991年万源市与西农大合作，研究开发富硒茶系列产品，2006年与成都理工大合作，开展富硒茶种植区划研究，先后开发出了名、优、特、新系列产品12个种类。1991年在“七五星火科博会上”万源富硒茶系列产品荣获三个金奖、3个银奖、1个优秀奖。在99中国国际农业博览会获得“中国名牌”奖、首届四川·中国西部农博会名优农产品、第二届四川·中国西部农博会金奖。近年来，万源富硒茶系列产品又多次获得国家和省部级60余项奖项，特别是万源富硒茶代表产品“巴山雀舌”还被评为“四川十大名茶、四川省名牌产品、四川省富硒名茶产品”。万源市也被授予了“中国富硒茶都”、“四川富硒名茶之乡”称号。目前，万源已被纳入全国绿茶优势区和川东北富硒保健茶核心基地县，将成为川东北最大的富硒茶叶产销基地。 　　3生产技术要求 　　（1）产地选择与特殊内容规定：万源富硒茶基地位于四川省万源市草坝镇、白羊乡、固军乡、青花镇、井溪乡等48个乡镇。产地环境质量必须符合《四川省无公害农产品生产技术规程—茶叶》（DB51/T342-2001）的要求。 　　（2）品种选择与特定要求：选择适合本地环境条件的福鼎大白、名选131、平阳特早等良种，符合《茶树无性系良种苗木》（GB11767—89）。 　　（3）生产过程管理：万源富硒茶生产过程必须执行《万源市无公害茶叶生产技术规程》（DB511781/T004.01-2006）。为了保证万源富硒茶的品质特色，尤其要注意以下环节：①茶园肥培管理：茶园冬季增施有机肥，有机肥主要以经过腐熟的土杂肥、饼肥、栏肥等为主，结合中耕松土和深耕松土时施肥。②病虫害防治：以“预防为主，综合防治”为原则。采用农业、物理、生物防治方法。一是可采用每50亩面积挂一盏频振式杀虫灯杀灭蛾类，降低害虫危害指数；二是可根据害虫种类，选用无公害农产品许可使用的高效低毒无残留农药。农药使用必须符合《四川省无公害农产品生产技术规程—茶叶》（DB51/T342-2001）规定。 　　（4）产品收获及产后处理的规定：茶树蓬面每平方米达到10-15个标准芽时为开采时期。茶叶采摘要选择在天气晴朗的早上，鲜叶要用竹制器具盛装，使用专用车辆及时运输符合绿色食品加工条件的加工厂加工，加工人员要经过生产技术培训，持证上岗，原料进入车间后要实行人工拣除其中的杂质，按照分级标准进行分级摊青、杀青、揉捻、烘青、整形、提毫、烘干。万源富硒茶产品加工必须符合万源无公害茶叶加工技术规范程（DB511781/T004.01-2006）。 　　（5）生产记录要求：万源富硒茶生产必须建立全过程生产记录档案，要求记录准确、清晰、工整、完全，并妥善保存，以备查阅。 　　4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征：万源富硒茶形状扁平较匀直，色泽翠绿较润，香气较浓郁，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，叶底黄绿较匀亮，高档产品有兰花香。特有的高纬度富硒环境造就了万源富硒茶独特的品质特色。 　　（2）内在品质指标：万源富硒茶内含物丰富，水浸出物含量38-48%、茶多酚含量20-35%，因此茶叶浓而不苦，且硒含量0.25-2μg/g，具有独特的保健作用。 　　（3）安全要求：万源富硒茶执行《四川省无公害农产品生产技术规程—茶叶》（DB51/T342-2001）。 　　5包装标识等相关规定 　　（1）分级： 万源富硒茶可生产六大茶类。其中绿茶分为雀舌、毛峰、毛尖、炒青茶四个花色。雀舌、毛峰、毛尖细分为特级、一级、二级、三级4个等级，炒青茶分为特级、一级、二级、三级、四级5个等级。 　　（2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一农产品地理标志（万源富硒茶名称和公共标识图案和标注形式）。 　　（3）贮藏、运输：执行《四川省无公害农产品生产技术规程—茶叶》DB51/T342-2001）。 　　（来源：农产品地理标志公告 第1351号 2010年3月8日）

一、地理标志产品名称  万源富硒茶。  二、申请人  万源市茶叶局。  三、产地范围  四川省万源市草坝镇、白羊乡、固军乡、青花镇、井溪乡等48个乡镇。地理坐标：东经107°29′～108°31′，北纬31°39′～32°20′。  四、质量要求  （一）品种  选择适合本地环境条件的福鼎大白、福选九号、名选131、平阳特早等良种。  （二）立地条件  土壤pH值5.0～6.5之间，土层深厚，有效土层超过50cm，养分丰富而且平衡，在0～45cm土层的有机质含量≥15g/kg，有效钾含量≥100mg/kg，有效磷含量≥20mg/kg，镁、锌等元素含量不缺。  （三）栽培管理  1. 栽植规格。采用双行双株或双行单株，丁字排列，行距150cm，列距30cm，双行双株株距30cm，双行单株株距20cm，亩6000株左右，预留同龄茶苗于苗圃，以备苗期补缺之用。  2. 茶园肥培管理。茶园冬季增施有机肥，有机肥主要以经过腐熟的土杂肥、饼肥、栏肥等为主，结合中耕松土和深耕松土时施肥。  3. 耕作与除草。结合施肥进行。立春至雨水间，浅耕除草追肥。立夏前后或春茶后中耕除草追肥，有条件时铺草，整理园相，秋末深耕施基肥，把有机物覆盖或埋于土中。  4. 病虫害防治。以“预防为主，综合防治”为原则。采用农业、物理、生物防治方法。一是可采用每50亩面积挂一盏频振式杀虫灯杀灭蛾类，降低害虫危害指数；二是可根据害虫种类，选用高效低毒无残留农药。  5. 修剪。根据茶园实际情况采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈的方式对茶园实施修剪管理。  （四）采收加工  茶叶进行人工采摘，要选择在天气晴朗的早上，鲜叶要用竹制器具盛装，使用专用车辆及时运输到符合绿色食品加工条件的加工厂加工，加工人员要经过生产技术培训，持证上岗，原料进入车间后要实行人工拣除其中的杂质，按照摊青、杀青、揉捻、烘青、整形、提毫、烘干的加工工艺进行加工。  （五）质量特色  1. 感官特色。形状扁平匀直，色泽绿润带毫，香气嫩香馥郁，滋味鲜爽回甘，汤色杏绿明亮，叶底黄绿尚亮。  2. 理化指标。内含物丰富，其中水浸出物38%～48%、茶多酚20%～35%、硒含量0.242～0.67μg/g，干品含粗纤维≤16g，灰分≤6.0g。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  万源富硒茶产地范围内的生产者，可向四川省达州市万源市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经四川省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。万源富硒茶的检测机构由四川省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号