土城子大蒜

和林格尔县现辖行政区域内

蒜头大、偏斜，每头4-6瓣，蒜瓣儿肥厚，外皮为紫红色，当地人称“紫皮蒜”。蒜头结构紧密，成辫铺地，人踩上去不散辫。口感质脆，辛辣味浓，蒜香味持久，吃后不发死蒜气，捣烂后久放不变味，捣下的蒜泥保存一天不变色。

土城子蒜的质地很硬，蒜瓣抱得紧实。当地有句俗语叫“土城蒜四六瓣，二套马车碾不烂”。土城大蒜是国内外罕见蒜种，它含有丰富的大蒜素、粗纤维、蛋白质、维C、铁、钾、镁、硒……，还具有杀菌清毒，降低血压，止泻防虫，防癌抗癌的作用。