桐梓方竹笋

鲜笋：结构致密，质地脆嫩，不软绵，鲜嫩爽口，入口烂。保鲜笋：结构致密，质地脆嫩，鲜味浓郁。烘干笋、盐干笋：质地硬，表面干爽，韧性大，有嚼劲，鲜味浓郁。

编号 SINOGI04235 · 蔬菜 / 竹笋

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信

法定产区

贵州省桐梓县现辖行政区域。

登记凭证

PGI 产品: 2014年第96号
数据编号: SINOGI04235

上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

pH值 5.0至7.0

产地范围

贵州省桐梓县现辖行政区域。

品质特征

详细介绍

桐梓县是国家林业局授予的“中国方竹笋之乡”，桐梓方竹笋历史悠久，知名度高，是贵州知名特色产品。桐梓方竹笋外形略呈方形，触摸有棱角感，笋肉丰腴，腹空极小，肉质脆嫩，质佳味美，被已故著名林学家陈嵘教授誉为“竹笋之冠”。桐梓方竹笋食用可消除油腻，减少体内脂肪，并有延年益寿的功效，常被选为制作菜肴的原料，是普通家庭餐桌上的常客。桐梓方竹笋历史悠久，据传，在清朝中期，贵州准备进贡物品到皇宫，为了使进贡物品有特色，特意派人到桐梓县柏枝山采摘方竹笋，用盐腌制后送到皇宫。又据民国桐梓县志》对桐梓方竹笋的记载：“县属娄里，盛产方竹笋，生于秋，肥嫩而鲜，财货大宗。”娄里即为今天桐梓的狮溪等地，桐梓的方竹笋体型肥大而嫩脆，味道鲜美，当地老百姓将秋季采摘的方竹笋，制成鲜笋或者笋干到集市上交易，交易的数量和金额量大，市场景象繁荣。桐梓方竹笋深厚的文化底蕴，近现代很多地方文献都有方竹笋的种植、制作、交易和食法的记载。桐梓县地处贵州北部，贵州高原向四川盆地东南缘的过渡地带，大娄山脉贯穿县境，属黔北山原中山峡谷地貌。地势以东北部及东部较高。境内最高处在北部狮溪镇漩欧，海拔2227多米；最低点在西北部坡渡镇坡渡河省界处，海拔318米，是贵州切割比较强烈的典型山区。气候属中亚热带季风湿润气候区，具有冬无严寒、夏无酷暑、水热同季、雨量充沛、无霜期长、四季分明等特点。年均气温14.7℃，年均降雨量1057毫米，无霜期260天，年均相对湿度81%左右，县境内气候由于地势起伏大、垂直变化明显，形成复杂多样的生态环境，立体气候较为显著，成为森林植物南移北迁的集聚地，这一区域植物种类繁多，林木生长繁茂，为桐梓方竹笋的生长、发育和制作提供了良好的生态环境条件原生态的形状，食用方便。干笋外观为橙黄色，风味清香，可食性好，便于携带和贮藏。

注册登记信息

PGI 产品2014年第96号

官方文档

共 2 份 · 点击标题展开全文

桐梓方竹笋地理标志产品质量技术要求▾

一、种源　　金佛山方竹(Chimonobambusa utilis)。　　二、立地条件　　产地范围内海拔1000m至2200m，壤质土和山地黄壤,土壤pH值5.0至7.0，土层厚度≥40cm，有机质含量≥2.0%。　　三、栽培管理　　1．竹林建设：采用种子繁殖和分株繁殖。栽植密度每公顷≤1100株；10月或次年4月移栽。　　2．林地管理：禁止放牧，除去林地杂灌，培育竹阔混交林。　　四、竹笋采收　　1．采收时间：9月上旬至10月上中旬。　　2．鲜笋要求：无老节，出土后笋长≤50cm。  　　3．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。　　五、加工工艺　　1．保鲜笋加工工艺：　　去笋壳→杀青→冷却→装桶→保鲜液→贮存。　　2．烘干笋加工工艺：　　去笋壳→煮熟→烘烤→翻压→制形→贮存。　　3．盐干笋加工工艺：　　去除笋壳→加盐煮熟→烘烤→翻压→制形→贮存。　　六、质量特色   　　1．感官特色: 　　（1）鲜笋：结构致密，质地脆嫩，不软绵，鲜嫩爽口，入口烂。  　　（2）保鲜笋：结构致密，质地脆嫩，鲜味浓郁。　　（3）烘干笋、盐干笋：质地硬，表面干爽，韧性大，有嚼劲，鲜味浓郁。　　2．理化指标: 项目 | 鲜笋 | 保鲜笋 | 烘干笋 | 盐干笋 | 粗纤维%   ≤ | 1 | 1 | 15 | 10 | 水分%     ≤ | - | 25 | 25 | 盐%       ≤ | - | - | - | 0.6 | 　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2014年第96号公告 2014年9月2日）

贵州省知识产权局发布了关于核准贵州罗氏果品开发有限公司等12家企业使用地理标志保护产品专用标志的公告黔知公告〔2020〕7号▾

2020年12月16日，贵州省知识产权局发布了关于核准贵州罗氏果品开发有限公司等12家企业使用地理标志保护产品专用标志的公告黔知公告〔2020〕7号。  　　根据《地理标志产品保护规定》、《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》、《贵州省市场监督管理地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点工作办法》相关规定，生产修文猕猴桃等3个产品的12家企业（名单见附件），分别向产品所在县级市场监督管理局提出了地理标志保护产品专用标志使用申请，经市级市场监督管理局审查，并经贵州省知识产权局审核合格，现予以注册登记。自即日起核准上述企业在其生产的地理标志保护产品上使用地理标志保护产品专用标志，获得地理标志产品保护。　　贵州省知识产权局关于核准贵州罗氏果品开发有限公司等12家企业使用地理标志保护产品专用标志的公告黔知公告〔2020〕7号可见相关链接http://amr.guizhou.gov.cn/xwzx/tzgg/202012/P020201216324987853940.pdf。　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。