地标登记GI吉林白城市综合评分 85
通榆草原红牛
肉色呈鲜红色，脂肪呈白色或乳白色，切面大理石花纹明显，肌纤维纤细清晰，肉质细嫩多汁，熟肉具特有的膻香味。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
吉林省通榆县现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 10267469/10267489
- PGI 产品
- 2011年第103号
- 数据编号
- SINOGI02044
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
pH值 <=6.8
产地范围
吉林省通榆县现辖行政区域。
品质特征
肉色呈鲜红色，脂肪呈白色或乳白色，切面大理石花纹明显，肌纤维纤细清晰，肉质细嫩多汁，熟肉具特有的膻香味。
详细介绍
全县草原面积400万亩，平均每个农业人口占有草原面积17亩，居吉林省第一位。全县最高牛存栏达18万头，羊80万只，每年可提供商品牛3万头，商品羊20万只，各种肉食15，000多吨，各种皮张20万张，羊毛1500吨。以肉乳兼用、品质优良而饮誉中外的中国草原红牛，多年来一直受到外商的青睐，每年都有大批红牛出口港澳地区和东南亚国家。
注册登记信息
GIM 商标10267469/10267489
PGI 产品2011年第103号
通榆草原红牛（地理标志证明商标）、通榆中国草原红牛肉（地理标志产品）。 通榆草原红牛10267489（牛肉，29类）、通榆草原红牛10267469（牛，31类）。
官方文档
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通榆中国草原红牛肉 地理标志产品质量技术要求▾
（一）品种。
中国草原红牛。
（二）饲养环境。
饲养场周围有充足的天然羊草草地，土壤呈碱性，周边大气环境质量达到国家环境空气质量二级标准。
（二）饲养管理。
1．饲养方式：前期放牧饲养，后期舍饲育肥。公犊牛12至18月龄前在天然羊草草原放牧饲养，体重达260 kg后以精饲料和羊草为主要饲料进行舍饲育肥。
2．育肥肉牛要求：公犊牛。
3．育肥时间：6至8个月。
4．出栏标准：体重不低于500kg，年龄不大于24月龄。
5．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（三）屠宰加工。
1．牛肉排酸：排酸温度0℃至4℃，排酸时间168小时，排酸后牛肉pH值≤6.8。
2．分割加工条件：分割操作间温度≤11℃。
3．分级：根据背部脂肪厚度、颜色、肌间脂肪的沉积程度分级。
（四）质量特色。
1．感官特色：肉色呈鲜红色，脂肪呈白色或乳白色，切面大理石花纹明显，肌纤维纤细清晰，肉质细嫩多汁，熟肉具特有的膻香味。
2．理化指标：背最长肌肌肉剪切力2.37kg/cm2至3.47kg/cm2。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2011年第103号公告 2011年7月6日）