通贤柚

（一）品种。 　　当地文旦类。 　　（二）立地条件。 　　土壤类型为紫色土、水稻土，土层厚度≥1m，有机质含量≥2%，土壤pH值6.0至8.0。 　　（三）栽培管理。 　　1．苗木繁育：以枳为砧木，从无检疫性病虫害的健壮母树上采集接穗进行嫁接繁殖。 　　2．定植： 　　（1）定植时间：裸根苗定植时间为春栽每年2月至3月，秋栽9月至10月，带土苗四季均可定植。 　　（2）定植密度：每公顷栽植株数≤840株。 　　3．施肥：以有机肥为主，每年每公顷施腐熟有机肥≥45吨。 　　4. 环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 　　（三）采收。 　　10月下旬至11月中旬。 　　（四）质量特色。 　　1．感官特色：果皮淡黄色、果肉米黄色、肉质脆嫩化渣、酸甜适中略偏酸、少核或无核、耐储存。 　　2．理化指标： 项目 | 要求 | 可溶性固形物 | ≥10.5% | 固酸比 | ≥9.5 | 可食率 | ≥45% | 总酸 | ≤1.10% | 单果重 | 1000g～1800g | 　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2011年第196号公告 2011年12月26日）

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的通贤柚地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　通贤柚农产品地理标志地域保护范围包括安岳县辖区内的通贤镇、石鼓乡、人和乡、长河源乡、团结乡、天马乡6个乡镇73个行政村。地理坐标为：东经105°28′-105°39′，北纬30°16′-30°19′。东至长河源乡的钟坡村，西至石鼓乡的双渠村，南至团结乡的高观村，北至石鼓乡的金线村，面积3000公顷，产量3.4万吨。 　　2自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：通贤柚种植区位于四川东部、四川盆地中部，溪谷交错。地处沱、涪两江的分水岭，以浅丘、中丘为主，丘陵起伏，岭脊连绵，多台阶丘、方山丘，以河谷坝地、丘间谷地、缓丘平地为辅。海拔269—298米，土壤为紫色土、水稻土和冲积土，pH值6.8¬—7.6，适宜柚类种植。 　　（2）水文情况：通贤柚种植区内共有大小溪流五条，另有书房坝水库一座，蓄水量5432万方，灌溉面积11.85万亩，常年水资源调度平衡后仍有余水1553万方。园区内农业基础设施较好，大部分种植区域都可以实行自流灌溉，水资源供给可基本满足园区内生产需要。 　　（3）气候情况。通贤柚种植区属四川盆地中部丘陵亚热带湿润季风性气候，年平均气温17.4℃，年均日照1179.6h，＞0℃的积温为6480.1℃，≥5℃的积温为6418.1℃,≥10℃的积温为5717.7℃, ≥15℃的积温为4843.6℃。常年无霜期为324.5d，年均降水量为962.2mm。产区四季分明，气候温和，热量充足，雨量充沛，无霜期长，昼夜温差中等，雨热同季是通贤柚独特的生长气侯条件。 　　（4）人文历史情况：公元1846年，现柑子湾（通贤镇四方村一社）刘氏祖先刘家居在普州府任师爷时，非常喜欢吃一种大柑子（即通贤柚），遂从普州府引回幼树于此处（通贤镇）栽植，通过精心管护，使这种大柑子得到了有序发展，给刘氏家族带来了丰厚的经济效益，故此湾被命名为柑子湾。目前，在柑子湾刘氏堂屋阶檐下还保留有一棵老柚树，年年果满枝头，柚果味甜脆嫩，香味四溢，方圆百里的柚树都是她的子孙，柚农们非常敬重，流传这棵树有柚仙在护佑，将其贡奉为“柚仙树”！   　　通贤柚通过多年的筛选、驯化、改良和发展，形成了其柚味清香扑鼻，果肉酸甜适度、脆嫩化渣、味浓且营养丰富的特点。凭借优良的品质，历朝历代都将通贤柚作为朝庭贡果，颇有名气，柑子湾正沟对面仍保留贡果牌坊一座。因该柚果产于通贤镇，后世称其为“通贤柚”，解放后，通贤柚曾七次荣获全国柚类评比“金杯奖”，尤其在2001年于安岳通贤举行的第七次全国优质柚类评比中，通贤柚一举夺得“果品品质和商品价值”两大金奖。 　　3生产技术要求 　　通贤柚严格按照《无公害食品  通贤柚生产技术规程》进行标准化、专业化生产。 　　（1）产地选择与特殊内容规定：通贤柚生产基地要求环境质量符合国家卫生标准，基地选择在海拔高度250米左右。 　　土壤条件：土壤为紫色土、水稻土或冲积土，要求土壤疏松透气，肥力中等以上，排、灌水良好，有机质含量在2%以上，酸柚砧适宜的pH值为6.0-7.5，枳砧的pH值为5.5-6.5，土层厚度在100cm以上，土层厚度未达到100cm的，应实施定位爆破，土壤相对湿度为60%-80%。 园区规划：园区建设要求交通发达，电力有保障，按照山、水、路、道、池、林、园一体化标准规划、设计、建设。其种植密度要求坡度在10°以上的按4.0×4.5m种植，坡度在5°-10°按4.5×5.0m种植，坡度在5°以下的按5.0×5.5m种植。 　　（2）品种选择与特定要求 　　通贤柚品种为本地品种，以树龄在20年以上，树势健壮，树冠宏伟，芽叶紧凑，分枝均称，抗逆性强，常年坐果稳定，结果部位均匀，果形平颈状，果实口感好，裂果少的原生树作为母树。并建立目母木园、采穗圆。通贤柚适宜生长在土层厚度1米以上（未达到1米以上的应实施定位爆破）的岩层地，光照充足，通风性能好，水源有保障，土壤中有机质含量在2%以上，土壤团粒结构疏松，通透性强，具备保水保肥能力。 　　（3）种植技术 　　栽植穴长、宽、深各为1m，定植前施足基肥，回填时应在20—40cm的土层中混入腐熟的人畜肥、有机肥50kg，过磷酸钙1.5kg，再填入表土。将苗木稍作修整，剪去受伤的根系和过长的主根后放入定植穴中，扶正苗木，在根系周围填入一半细的表土后，再将幼树轻微向上提动，然后再次覆土，踏实树苗四周的土壤。将定植穴做成树盘，浇足定根水，然后覆盖薄层细土将树盘覆盖。 　　（4）生产过程管理 　　a、土壤管理：春季在果园内填埋农作物秸秆或有机质，以改善土壤团粒结构，增加土壤通透性，提高土壤的供给能力和承载能力。 　　b、施肥管理：根据通贤柚不同生育期对各种营养元素的需求，应重视壮果肥和采果肥，轻施萌芽肥，视情况施用稳果肥和根外追肥，上半年略轻，下半年略重。施肥应以农家肥为主，通贤柚专用有机配方肥为辅，合理搭配发酵油枯、微量元素和矿物质。禁止施用碳酸氰铵、有毒、有害、有污染的单质肥料或合成肥料。 　　c、施药管理：严格按照《绿色食品农药使用准则》NY/T 393－2000标准施药，禁止使用高毒、高残留农药。 　　d、水分管理：通贤柚对土壤要求是润而不湿，土壤相对湿度保持在60-80%。萌芽期、孕花期，果实彭大期水分的需求量较大，在此期间发生干旱要及时灌溉。在多雨季节要及时清淤，疏通排水系统，以免果园积涝。 　　f、整形修剪：幼树整形宜采用变侧主干形或延迟开心形修剪，以轻剪为主。选定中央主干延长枝和各主枝延长枝，通过撑、拉、吊等措施调整延长枝的方向和长势。轻剪其余枝梢，避免过多的疏剪和重短剪。 　　初结果树以促花保果为重点，在留好主枝、副主枝的基础上，剪去一部分强旺枝，保留中下部弱枝。在生长季节采用拉枝、吊枝、扭梢等措施，以缓和、抑制强旺枝梢或植株的生长势，结合疏除较密的部分春梢、夏梢和部分秋梢，位置较好的枝梢可作摘心处理。在柚树花芽分化期的9—10月，对旺长树的侧枝或小枝进行侧剥或环割，可促进花芽分化。 　　盛果树主要采用疏、短、缩综合修剪措施，旺树疏除顶部强枝和多余的主枝，辅以夏季的抹芽摘心和撑、拉、吊来缓解树势，弱树以短剪、回缩为主进行更新复壮和培养新的侧枝及枝组。 　　衰老柚树的修剪可采用枝组更新，主枝更新的方法。对春梢萌动时抽出的新枝应尽量保留，并注意摘心，修剪时对枝梢进行短截，一般不作疏除，对强旺枝可作拉枝、揉枝、扭枝等处理，并加强肥水管理和病虫害防治。 　　g、花果管理：看树疏花，进行花前复剪，强枝适当多留花，弱枝少留或不留，有叶单花多留，无叶花少留或不留，抹除畸形花，病虫花。疏果，疏果分两次进行，第一次生理落果后，及时疏除病虫果、畸形果、密生果；第二次生理落果后，根据叶果比80—100：1进行疏果，弱树叶果比适度加大，树冠较大的可多留果。 　　（5）果实采收：通贤柚的最佳采收时间应在10月下旬至12月上旬。外围的春花果在10月下旬就可以采收，内膛的春花果在11月上旬采收，外围的早夏花果在11月中旬采收，内膛的早夏花果在11月下旬采收，外围、内膛的晚夏花果在12月上旬采收。 　　（6）生产记录要求：认真记录通贤柚的生产全过程，从苗木繁殖到果实包装都要详细记录。登记好苗木枝条的母树及采摘地，苗木定植及生长情况，病虫害的发生及防治，技术措施及步骤，农药品种及配方，施药时间及用量，肥料施用季节及时间，肥料品种及搭配，施肥量及施肥方法，果实采收，分等定级，包装销售等。 　　4产品特征及产品质量安全规定 　　（1）外在感观特征：通贤柚果实倒卵形，短颈，果实中大，果形端正，果皮黄色、光滑、中等厚，油胞中等大小，柚香味浓。易剥皮，白皮层絮状，中心柱空，果肉米黄色。酸甜适中，肉质嫩脆化渣，果汁中等，味浓。少核或无核。 　　（2）内在品质指标：通贤柚总糖含量≥7.1 g/100ml，总酸含量≤1.1%，可溶性固形物含量≥10.0%，可食率高，含有丰富的维生素C和维生素E。 　　（3）质量安全要求：符合《无公害食品 通贤柚》（DB512021∕T2.2¬—2003）标准。 　　5包装标识等相关规定 　　（1）分级：（依据《无公害食品 通贤柚》DB512021∕T2.1—2003） 项目类别 | 一级果 | 二级果 | 三级果 | 可溶性固形物（%） | ≥10.5 | ≥10 | ≥9 | 固酸比 | ≥10：1 | ≥9:5:1 | ≥9：1 | 可食率（%） | ≥50% | ≥45% | ≥40% | 总酸（%） | ≤1.05% | ≤1.10% | ≤1.15% | 果实横径（mm） | 145—160 | 131—144 | 120—130 | 　　（2）包装：目前小包装采用纸盒包装箱，每盒装4个，上下两层，大包装采用塑料包装袋，每袋净重20kg。 　　（3）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（通贤柚名称和公共标识图案组合标注型式）。 　　（4）运输：通贤柚的运输工具应当宽敞、通透性好、防振性高。 　　（5）贮藏：通贤柚应当贮藏于≤50C下的低温库内，不与其它有毒、有害物质混放。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告）