通城猪

本质量控制技术规范规定了通城猪的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1.地域范围 　　通城猪产地范围为隽水镇、石南镇、北港镇、五里镇、马港镇、沙堆镇、关刀镇、麦市镇、塘湖镇、大坪乡、四庄乡等11个乡镇,167个行政村,4个国营林场。区域面积1140.7平方公里。地理坐标东径 113° 36′～ 114° 4′，北纬 29° 2′～ 29° 24′ 。区域范围内2010年通城县生猪出栏72.87万头，生猪存栏37.55万头，其中母猪存栏4.33万头。 　　2.独特自然生态环境　 　　（1）土壤地貌情况：通城县为丘陵起伏的盆地，东北和西北突出，大致构成凹字形。高度由南向北递减，最高点为黄龙山只角楼，海拔1528.3米。最低点在四庄乡小井村北，海拔78米。县境东、南、西三面群山环抱，构成面积488.7 平方公里的中高山区，约占全县总面积42.48%；丘陵区面积525平方公里，占全县总面积46.028%；土壤土壤以砂质土为主，种类多样，分红壤、黄棕壤、草甸土、石灰（岩）土、潮土、水稻土等 7个土类，13个亚类，25个土属，73个土种。耕地PH值一般在5.5-6.5之间。现有耕地29301.41公顷，水田占88%，作物一年2－3熟，以水稻为主，次为甘薯、油菜、黄豆等。境内山岭较多，野草遍地，农副产品较丰富，为发展养猪提供了充足的饲料来源。群众历来有喜爱饲喂“两头黑猪”的习惯，通城长期的熟食圈养和选育，形成了具有一定特征特性的猪种。 　　（2）水文情况：通城境内有港、溪135条，河床多粗沙结构。各溪流分别汇于隽水河、菖蒲港、铁柱港、沙堆河四大水系后而注入陆水。县地表水资源主要来自大气降水，由于各季节大气降水不均，产生径流量变化较大，常年平均地表水资源为10.3472亿m3。 一般平均产水模数为20—30万m3/km2•年，资源量为2.3728亿m3。全县水能理论蕴藏量为52451kw。规模养殖场一般都使用50米以下深井水，其他的养猪户多为15米内的地表水，水的物理性质良好，完全符合饮用水要求。 　　（3）气候特点：通城地处中低纬度，属亚热带湿润季风气候区，四季分明。年平均气温15.5℃（山区）至16.7℃（城区）。无霜期年均258天， 全年日照可照时数4425.9小时，　年均降雨1450毫米（城区）至1600毫米（山区）。县域内无大型工矿企业，工业“三废”远低于国家标准，大气清新无污染，符合GB3095-1996的一级标准；径流水质优，符合GB5084－1992标准，地理环境得天独厚，特殊的光热水土和生态组合，决定了天然饲料的良好生产和通城猪优良特性的形成。　 　　3.特定生产方式 　　（1）产地要求：通城猪生产产地符合《产地环境评价标准》（NY/T5295—2004）、《无公害食品  畜牧饮用水水质》（NT5027—2001）、《畜禽环境质量标准》（NY/T388—1999）。 　　（2）品种范围：通城猪品种选择及特定要求按湖北省地方标准《通城猪》（DB45/142—1997）实行操作。 　　（3）生产控制： 　　饲养方式：一年四季圈养，不放牧。但在母猪带仔哺乳期间，可以圈围数平方米的运动场地，让母仔增加运动和光照，同时也便于喂饲、清扫等管理工作。 　　饲料选择：通城猪耐粗饲，适应能力强，对饲养用料，日粮水平要求并不严格。规模养殖场日粮按湖北省地方标准《通城猪》（DB45/142—1997）进行配制。与饲养场比较，农村养殖户饲养水平可以相应降10%—15%。 管理方式：通城猪的饲养管理主要做好五个方面的工作，一是母猪接产，母猪分娩要接产，防止母猪压死仔猪；二是仔猪补铁及补料，仔猪产后1-3天要注射铁制剂， 10-25日给仔猪补料，增加营养，促进仔猪生长；三是二周龄以内要做好仔猪黄白痢的防治，降低仔猪死亡率；四是做好仔猪45日龄断奶过渡关；五是做好疫病防治工作，特别是口蹄疫、猪瘟、喘气病等疫病防控，减少疾病死亡，提高成活率。投入品饲料、兽药、生物制品等管理使用严格按照《NY5032—2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》和《NY5030—2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。 　　（4）通城猪屠宰、加工技术 　　a、通城猪最适宜屠宰体重60kg—75kg，屠宰率为65%—75%，瘦肉率为46%以上。 　　b、屠宰车间每日宰后立即彻底清扫、洗刷所有屠宰场地、工具、器械，冲洗并用0.2%过氧乙酸喷雾消毒一次。 　　c、宰前必须经活体检疫、登记，检疫合格的活体，按照屠宰程序进行屠宰。 　　d、做好宰后检疫及记录工作。 　　e、运输要符合无公害卫生管理标准。 　　（5）生产记录要求 　　要做好生产全过程的记录，包括饲料、兽药的购销、使用记录，免疫、消毒记录，产品销售记录等，记录要完整、真实，并保存两年以上。 　　4.产品品质特色和产品质量安全规定 　　 (1)外在感官特征：通城猪体格中等，皮毛色“黑头黑尾一颗星”，头颈和臀尾为黑色，躯干、四肢为白色，额上有一小撮白毛；鼻吻浅红色，耳中等大，下垂；头型依头面长短和额部皱纹深浅有“万字头”和“一字头”之分；颈长短适中，背腰稍凹或平直，腹大下垂，乳头6-8对，四肢结实。　 　　(2)内在品质指标：通城猪其肉质鲜嫩，肉色鲜红，风味独特。肌肉蛋白质含量为18%～19.49%；总脂肪为9.23%～18.56%；胆固醇50.12 mg/100g～57.35 mg/100g，富含17种氨基酸，氨基酸总量为16.45%～18.2%。 　　(3)产品质量安全要求 　　严格按照《产地环境评价标准》（NY/T5295—2004）、《NY5032—2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY5032—2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。 　　5.标志使用规定 　　按湖北省地方标准《通城猪》（DB45/142—1997），对通城猪品种特征特性、生长发育繁殖性能、种猪等级评定和种猪出场标准，实施通城猪品种鉴别、种猪的等级评定和胴体的品质鉴定。 通城猪出栏按《通城猪》（DB45/142—1997）进行等级评定，并加施出栏标识，设立标识使用管理制度，并对标识的使用情况如实记录，登记造册并存档。 　　地域范围内的通城猪地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人――通城县新三汇绿色农产品专业合作社提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2011年12月20日）

一、地理标志产品名称 通城猪。 二、申请人 通城县新三汇绿色农产品专业合作社。 三、产地范围 隽水镇、石南镇、北港镇、五里镇、马港镇、沙堆镇、关刀镇、麦市镇、塘湖镇、大坪乡、四庄乡等11个乡镇，167个行政村，4个国营林场。地理坐标：东经113°36′00″～114°04′00″，北纬29°02′00″～29°24′00″。 四、质量要求 （一）品种 通城猪。 （二）养殖环境 一年四季圈养，不放牧。但在母猪带仔哺乳期间，可以圈围数平方米的运动场地，让母仔增加运动和光照，同时也便于喂饲、清扫等管理工作。 （三）养殖管理 1. 苗种繁殖。采用公猪给母猪配种进行。 2. 肥猪饲养。通城猪耐粗饲，适应能力强，对饲养用料，日粮水平要求并不严格。 3. 水源管理。通城境内有港、溪135条，河床多粗沙结构。各溪流分别汇于隽水河、菖蒲港、铁柱港、沙堆河四大水系后而注入陆水。 （四）出栏 适宜屠宰体重60～75kg。 （五）质量特色 1. 感官特色。通城猪体格中等，皮毛色“黑头黑尾一颗星”，头颈和臀尾为黑色，躯干、四肢为白色，额上有一小撮白毛；鼻吻浅红色，耳中等大，下垂；头型依头面长短和额部皱纹深浅有“万字头”和“一字头”之分；颈长短适中，背腰稍凹或平直，腹大下垂，乳头6～8对，四肢结实。 2. 理化指标。肉质鲜嫩，肉色鲜红，风味独特。肌肉蛋白质含量为18%～19.49%；总脂肪为9.23%～18.56%；胆固醇50.12～57.35mg/100g，富含17种氨基酸，氨基酸总量为16.45%～18.2%。 五、专用标志使用 通城猪产地范围内的生产者，可向湖北省咸宁市通城县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖北省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。通城猪的检测机构由湖北省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）

2020年11月10日，湖北省知识产权局发布了 《省知识产权局关于公布地理标志专用标志使用人名单（第3批）的通知》。 　　根据《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》和《国家知识产权局办公室关于做好地理标志专用标志使用管理有关工作的通知》（国知办函保字〔2020〕250号）有关规定，经国家知识产权局地理标志保护数据管理系统核验，省知识产权局对我省符合新版专用标志使用要求的“武汉汉绣艺术有限公司”等41家地理标志证明商标被许可人或地理标志集体商标集体成员名单(见附件)予以公布，专用标志下载口令以纸质件形式统一下发至各市（州）知识产权局。 　　各地知识产权管理部门要及时跟进指导相关使用人下载印制使用新版专用标志，强化地理标志专用标志监督检查力度，统筹推进地理标志商标和地理标志产品换标工作，加速完成商标使用许可备案和标准制定工作，克服困难，主动作为，提升专用标志换标覆盖率和使用率。相关使用人要严格遵守专用标志使用管理规定，依法依规印制使用专用标志，主动及时向当地知识产权管理部门报告年度专用标志使用管理情况，确保年底前完成新版专用标志的市场化投放使用，助推我省地理标志高质量发展。 　　湖北省知识产权局关于公布地理标志专用标志使用人名单（第3批）的通知可见相关链接http://zscqj.hubei.gov.cn/fbjd/tzgg/202011/t20201110_3023567.shtml。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2016年2月13日）