天峨六画山鸡

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的天峨六画山鸡地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　天峨六画山鸡产于广西壮族自治区天峨县境内，位于珠江水系红水河上游,东经106°34\'-107°20\'，北纬24°36\'-25°28\'，东邻南丹县，南连凤山、东兰县，西接百色市乐业县，北与贵州省罗甸县以红水河相隔，总面积3192平方公里。全县9个乡镇94个村均有养殖，年生产总量100万只，年产量1500吨。 　　2自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况： 　　天峨县地处广西丘陵与云贵高原的过度地带，主要地貌为：石山峰丛地貌占全县总面积28.6%，海拔一般为500-700米；丘陵地貌占全县总面积18%，平均海拔398米；中低山地貌占全县总面积25%，平均海拔763米。全县海拔最高点为1419.3米。 　　天峨县境内红壤总面积18.94万公顷，占全县总面积59%；黄壤6.724万公顷，占21%；石灰土4.80万公顷，占15%；水稻土0.36万公顷，占1.1%；冲积土0.018万公顷，占0.06%。土壤类型不同PH值有差异，主要耕作土壤PH在5.35 -7.75之间。 　　（2）水文情况：全县河网密度为每平方公里0.37公里，共有大小地表河流58条，积雨面积20平方公里以上的地表河42条，总长1186公里。红水河是产区主要河流，属西江水系，流经天峨县境内111.5公里，其余河流均汇入红水河，其中布柳河、牛河、川洞河是三条流量较大的红水河一级支流。产区地下水资源丰富，目前已出露的地下水共有18处。龙滩水电站下闸蓄水后，在天峨县境内形成库区水面1.42万公顷。 　　（3）气候情况：属亚热带季风气候区，既受西南暖湿气流影响，又受云贵高原气候控制，加之地貌影响，气候复杂多样。 　　日照：年平均日照时数为1281.9小时，历年平均太阳总辐射量为93.28千卡每平方厘米。 8月份日照时数最高，达159.4小时，每天平均5.1小时；1月份日照时数最低，为67小时，每天平均2.2小时。 　　气温：年平均气温为20℃，极端最高温38.9℃，极端最低温-2.9℃。无霜期330天。 　　降水量：年降水量1370毫米，降雨量的地理分布和时间分布都不均衡，一年中雨季主要集中在5～8月份，降雨量占全年降雨量的69%。 　　风力：全年多南风、西南风，年平均0.7米/秒。 　　（5）人文历史情况： 　　天峨六画山鸡是人工饲养的雉鸡品种，因当地壮语称为“rwowa”(意为花的鸟)，与当地汉语的“六画”谐音而得名。 　　据调查得知，天峨六画山鸡是天峨县瑶族捕捉并长期驯养野生雉鸡而形成，饲养历史在130年以上。天峨县位置边远，交通闭塞，民风民俗浓厚，植被丰富（森林覆盖率83.84%），野生雉鸡十分常见。据《天峨县志》记载：50年代以前，天峨有“野兽多过人”的说法，那时，百兽自由出没，百鸟自由飞翔，记载的百鸟中就有雉鸡。瑶族是天峨县居住较早的民族之一，在宋元之前就已居住在天峨，多居住在石山地区，以刀耕火种及狩猎为生，素有捕捉和饲养野禽的习俗，至今当地瑶族仍保持这种习俗。天峨六画山鸡在当地瑶族中一直被视为珍禽和民族特产，种源和养殖技术世代相传，这一民族习俗使天峨六画山鸡养殖得以长期传承。 　　天峨六画山鸡过去以农民零星养殖、自养自食为主，饲养方式落后，发展缓慢，不成规模。近年来，当地党委政府高度重视天峨六画山鸡这一地方特色资源的开发，提出了“养殖讲品牌，开发讲规模，销售讲质量，整体讲效益”的发展思路，采取了推广养殖科技、扶持山鸡生产、培育地方品种、打造特色品牌、建立营销体系等措施，天峨六画山鸡生产逐渐向专业化、规模化发展。因天峨县野生山鸡资源丰富，人工饲养山鸡规模大、覆盖面广，中国经济林协会于2008年授予天峨县“中国山鸡之乡“称号。 　　3生产技术要求 　　（1）产地选择与特殊内容规定：天峨六画山鸡产地环境质量必须符合《环境空气质量标准》（GB3095）、《畜禽场环境质量标准》（NY/T388-1999）、《无公害食品   畜禽饮用水水质》（NY5027-2008）、《无公害食品  畜禽产品加工用水水质》（NY5028-2008）的要求。 　　（2）品种选择与特定要求：天峨六画山鸡纯种，符合天峨六画山鸡特征特性，血缘清楚。 　　（3）生产过程管理：山鸡舍通风透光良好，单间面积在20平方米以上， 90日龄以上山鸡每平方米饲养5只以下，每个山鸡群山鸡数量在150只以下，保证山鸡有足够的活动空间。30日龄以上山鸡由天峨县畜牧管理站统一推荐饲料配方，饲料以玉米为主，根据不同生长阶段添加维生素、微量元素、钙、磷及蛋白质补充料，不使用成分不明确的饲料、饲料添加剂及预混合饲料。所用药品必需有《兽药生产许可证》和批准文号，且各种手续齐全。饲料、药品使用符合《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》和《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》。商品山鸡实行整进整出制度，出栏日龄在170日至200日龄，公山鸡出栏体重1.4公斤以上、雌山鸡出栏体重1.1公斤以上。 　　（4）产品收获、产品屠宰技术规程：天峨六画山鸡主要以活禽方式销售。屠宰加工企业必须符合《肉类加工厂卫生规范》、《畜类屠宰加工通用技术条件》和《肉类加工工业水污染物排放标准》、《鲜家禽肉生产企业卫生规范》。 　　（5）生产记录要求：每批次天峨六画山鸡都应有相关的资料记录，其内容包括雏山鸡来源记录、饲料及饲料添加剂来源及使用记录、药物来源及使用情况记录、免疫档案及免疫记录、疾病诊疗记录、死亡山鸡鉴定及无害化处理记录、屠宰及销售情况记录。所有记录应在清群后保存两年以上。 　　4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征： 　　天峨六画山鸡活体体躯匀称、脸绯红，雌雄皆无肉冠。公山鸡头颈部羽毛为墨绿色，有金属光泽，无白色颈圈；胸部羽毛为深蓝色；背部为蓝灰色，金色镶边；腰部为土黄色；尾羽较长，呈黄灰色，排列着整齐的墨绿色横斑。母山鸡羽毛主色为黑褐色至深褐色，间有黄褐色至灰褐色斑纹；头部、颈部羽毛呈棕红色；腹部羽毛呈灰黄色；尾羽比公山鸡的短。公山鸡头顶两侧各有1束耸立的墨绿色耳羽簇，母山鸡则没有。胫、趾、喙为青灰色。 宰后肉色为暗红色，肌肉结实紧凑。表皮和肌肉切面有光泽，具有山鸡固有的色泽及气味，无异味。 　　（2）内在的品质特征：天峨六画山鸡鲜肉仍有野禽肉质特征，鲜香味浓郁，富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸，脂肪少，胆固醇含量低。 　　（3）安全要求：严格执行无公害肉鸡《NY5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》、《NY5036-2001 无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则》、《NY/T5038-2006无公害食品家禽养殖生产管理规范》标准。 　　5包装标识等相关规定 　　天峨六画山鸡活禽用脚环标记，脚环上有“天峨六画山鸡”字样。宰后采用外纸箱和内塑料封袋包装，每只纸箱内装5-10只，每只鸡进行真空塑封包装。包装上注明产品批号并加注“天峨六画山鸡”字样。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告）

一、地理标志产品名称  天峨六画山鸡。  二、申请人  天峨县畜牧管理站。  三、产地范围  天峨县境内9个乡镇94个行政村。地理坐标：东经106°34′～107°20′，北纬24°36′～25°28′。  四、质量要求  （一）品种  产地范围内培育的天峨六画山鸡种。  （二）养殖环境  广西丘陵与云贵高原过渡地带，海拔500～700m，土壤pH值5.35～7.75。  （三）养殖管理  1. 养殖方式。围舍养殖。  2. 养殖密度。90日龄以上山鸡每平方米饲养5只以下，每个山鸡群山鸡数量在150只以下。  3. 日常管理。山鸡舍通风透光良好，单间面积在20m2以上，保证山鸡有足够的活动空间。30日龄以上山鸡由天峨县畜牧管理站统一推荐饲料配方，饲料以玉米为主，根据不同生长阶段添加维生素、微量元素、钙、磷及蛋白质补充料，不使用成分不明的饲料、饲料添加剂及预混合饲料。  （四）出栏  出栏日龄在170日至200日龄，公山鸡出栏体重1.4kg以上、雌山鸡出栏体重1.1kg以上。  （五）质量特色  1. 感官特色。体躯匀称、脸绯红，雌雄皆无肉冠。公山鸡头颈部羽毛为墨绿色，有金属光泽，无白色颈圈；胸部羽毛为深蓝色；背部为蓝灰色，金色镶边；腰部为土黄色；尾羽较长，呈黄灰色，排列着整齐的墨绿色横斑。母山鸡羽毛主色为黑褐色至深褐色，间有黄褐色至灰褐色斑纹；头部、颈部羽毛呈棕红色；腹部羽毛呈灰黄色；尾羽比公山鸡的短。公山鸡头顶两侧各有1束耸立的墨绿色耳羽簇，母山鸡则没有。胫、趾、喙为青灰色。屠宰后肉色为暗红色，肌肉结实紧凑。表皮和肌肉切面有光泽，具有山鸡固有的色泽和香气，无异味。  2. 理化指标。天峨六画山鸡鲜肉仍有野禽肉质特征，鲜香味浓郁，富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸，脂肪少，胆固醇含量低。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  天峨六画山鸡产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区河池市天峨县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。天峨六画山鸡的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2018年2月27日）